Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
564295 |
| Дата создания |
2016 |
| Страниц |
120
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 5 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Содержание
Введение 7
1 Основная технологическая часть 11
1.1 Выбор и обоснование способов производства продукции 11
1.2 Технологические схемы и их описание 40
1.3 Продуктовые расчеты и материальные балансы 56
1.4 Выбор и количественный расчет технологического оборудования 69
2 Расчет площадей складских помещений 77
3 Технохимический и микробиологический контроль производства 79
4 Теплотехнические расчеты 86
5 Электротехнические расчеты 96
6 Мероприятия по безопасности жизнедеятельности 106
7 Описание архитектурно-строительных решений генерального плана и производственных зданий 111
8 Экономические расчеты 113
Заключение 121
Список использованных источников 122
Содержание 125
Введение
Ликероводочное производство – отрасль пищевой промышленности, обеспечи-вающая выпуск спиртных напитков – водок и ликероводочных изделий.
История появления и распространения по миру водки весьма туманна, в отли-чие от истории виски, рома, коньяка и других крепких напитков. Можно только предположить, что случилось это в конце XIV – начале XV вв. на территории Рус-ского государства. На роль первооткрывателей напитка претендовали также Герма-ния, Польша, Финляндия и другие европейские страны, однако решением Междуна-родного арбитража в 1982 г. за Россией закреплен приоритет создания водки как ис-конно русского оригинального алкогольного напитка.
Фрагмент работы для ознакомления
В работе представлено полное описание проекта завода по производству ликероводочных изделий производственной мощностью 580 тыс. дал в год
Список литературы
1. Блажиевский, Э. Н. Способ производства водки / Э. Н. Блажиевский, В. Я. Гривко. – М: Стандарт, 1997. – 6 с.
2. Бурачевский, И. И. Подготовка технологической воды и ее влияние на каче-ство водок / Ликероводочное производство и виноделие // И. И. Бурачевский, В. И. Болотина. – 2003. – №8.– С.20-23.
3. Бурачевский, И. И. Расчет продуктов, расходных материалов и оборудова-ния для производства водок и ликероводочных изделий / И. И. Бурачевский, Р. А. Зайнуллин. – М. : ДеЛи принт, 2009. – 210 с.
4. Бурачевский, И. И. Справочник технолога ликерно-водочного производства/ И. И. Бурачесвкий, Ф. Е. Болотина, А. Н. Макеева. – 2 изд. М. : Агропромиздат, 1988. – 207 с.
5. ГОСТ Р 51620-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации приведенного эксракта. – Ввод. впервые; Введ. 01.07.2000. – М.: Изд-во стандартов, 2002.– 7 с.
6. ГОСТ Р 51232-98 Вода питьевая. Общие требования к организации и мето-дам контроля качества. – Взам. ГОСТ 2874-82; Введ. 01.07.99. – М.: ФГУП Стандар-тинформ, 1998. – 20 с.
7. ГОСТ 31868-2012 Вода. Методы определения цветности. Введ. 01.01.2014. – М.: Стандартинформ, 2014. – 12 с.
8. ГОСТ 32070-2013 Водка и спирт этиловый из пищевого сырья. Газохрома-тографический метод определения содержания летучих кислот и фурфурола.– Введ. 01.07.2014. – М.: Стандартинформ, 2014. – 10 с.
9. ГОСТ 32098-2013 Водки и водки особые, изделия ликероводочные и лике-ры. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.– Введ. 01.07.2014. – М.: Стандартинформ, 2014. – 11 с.
10. ГОСТ 32035-2013 Водки и водки особые. Правила приемки и методы анали-за.– Введ. 01.07.2014. – М.: Стандартинформ, 2014. – 24 с.
11. ГОСТ 12712-2013 Водки и водки особые. Общие технические условия. Введ. 01.07.2014. – М.: Стандартинформ, 2014.– 27 с.
12. ГОСТ 7190-2013 Изделия ликероводочные. Общие технические условия.– Введ. 01.07.2014. – М.: Стандартинформ, 2014. – 9 с.
13. ГОСТ Р 51135-2010. Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы анализа. Введ. 24.11.2010. – М.: Стандартинформ, 2011. – 34 с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00486