Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
564204 |
| Дата создания |
2016 |
| Страниц |
91
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 18 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Содержание
Введение 7
1. Основная технологическая часть 11
1.1. Выбор и обоснование способов производства продукции 11
1.2. Технологическая схема и ее описание 25
1.3. Продуктовые расчеты и материальные балансы 33
1.4. Выбор и количественный расчет технологического оборудования 38
2. Расчет площадей складских помещений 45
3. Технохимический и микробиологический контроль производства 47
4. Теплотехнические расчеты 51
5. Электротехнические расчеты 62
6. Мероприятия по безопасности жизнедеятельности 70
7. Описание архитектурно-строительных решений генерального плана и про-изводственных зданий 82
8. Экономические расчеты 85
Заключение 93
Список использованных источников 94
Содержание 97
Введение
Кальвадос (яблочный бренди) – крепкий алкогольный напиток, приготавливае-мый путем выдержки яблочного (кальвадосного) спирта в дубовых бочках или эма-лированных резервуарах с погруженной в них дубовой клепкой. Родиной кальвадоса является Франция, где для его изготовления используют яблоки местных сортов.
Настоящая технология производства кальвадоса известна только нормандским производителям. Еще с давних времен нормандцы выращивали яблоки, из которых делали сидр. Первые упоминания о кальвадосе относятся к середине XVI века. Су-ществует легенда, что в 1588 году у берегов Нормандии сел на мель унесенный штормом корабль Непобедимой Армады «ElSalvator». Моряки добрались до берега вплавь и многие остались жить в местных деревушках. Испанцы научили нормандцев превращать сидр в яблочный самогон. Скалы, где произошло кораблекрушение стали называть Кальвадос, искаженно от Salvator. А вслед за местностью это же имя стал носить и спиртной напиток.
Фрагмент работы для ознакомления
В работе переставлено описание проекта завода по производству напитков типа Кальвадос производственной мощностью 350 тыс. дал готовой продукции в год
Список литературы
12. ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие сани-тарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны. Взамен ГОСТ 12.1.005-76; Введ. 01.01.1989. – М.: ФГУП Стандартинформ, 2008. – 49 с.
13. ГОСТ 32131-2013 Бутылки стеклянные для алкогольной и безалкоголь-ной пищевой продукции. Общие технические условия. Введ. 01.01.2014. – М.: ФГУП Стандартинформ, 2014. – 15 с.
14. Давыдов, В. В. Мембранные технологии и установки микрофильтрации и стабилизации вин и виноматериалов // В.В. Давыдов // Ликероводочное производство и виноделие / – 2003. – №6. – С.10-11.
15. Дрбоглав Е. С. Производство кальвадоса / Е. С. Дрбоглав, А. А. Попов. – Москва, 1974. – 31 с.
16. Егоров, И. А, Химия и биохимия коньячного производства. / И. А. Его-ров, А.К. Родопуло. М.: Агропромиздат, 2008.
17. Зайчик, Ц. Р. Технологическое оборудование винодельческих предприя-тий : учеб. для вузов / Ц. Р. Зайчик ; 2-е изд., испр. – М. : ДеЛи принт, 2004. – 476 с.
18. Идентификация и фальсификация кальвадоса. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа. http://www.znaytovar.ru/ Загл. с экрана.
19. Кальвадос – осенний аромат Франции. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа. http://www.holidaym.ru/ Загл. с экрана.
20. Косюра, В. Т. Основы виноделия / В. Т. Косюра, Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. – М. : ДеЛи принт, 2004.
21. Литовченко А. М., Технология плодово-ягодных вин / А. М. Литовченко, С. Т. Тюрин. – Симферополь: Таврида, 2004 – 368 с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00418