Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
601568 |
| Дата создания |
2021 |
| Страниц |
41
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 5 ноября в 16:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Современное состояние и тенденции развития рынка чая
1.2 Классификация и ассортимент чая
1.3 Факторы, формирующие и сохраняющие качество чая
2. ТОВАРОВЕДНО-ЭКСПЕРТНАЯ ЧАСТЬ
2.1 Характеристика ассортимента чая, реализуемого в универсаме «Магнит», АО «Тандер», г. Брянск 26
2.2 Объекты и методы экспертизы
2.3 Результаты экспертизы
2.3.1 Экспертиза сопроводительных документов
2.3.2 Органолептические показатели чая
2.3.3 Физико-химические показатели чая
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение А – Внешний вид образцов в упаковках
Введение
Актуальность выбранной темы заключается в том, что чай является са-мым древним и распространенным напитком в мире. Чай - полезный напиток и ценится многими. Сегодня его можно смело назвать напитком номер 1 по приблизительным подсчетам, это основной напиток для почти 2,5 миллиарда человек на земле. Фитотерапевты многих стран утверждают, что постоянное употребление чая снижает риск развития рака. Спрос на чай достаточно высок и стабилен.
Есть много хороших напитков - освежающих, питательных, целебных, каждый по-своему знаменит и ценен. Но напиток под названием «чай» нельзя сравнить ни с каким другим. Его любят миллионы людей во всех уголках пла-неты, его пьют в любое время года, как лакомство и как лекарство, за столом и в дружеской беседе. Чашка горячего чая в нужное время творит чудеса. Чув-ственное наслаждение и тонкий аромат освобождают наши мысли от проблем и оживляют повседневность. Чай дает заряд бодрости, защищает наше здоровье, помогает жить. Он верный друг человечества с детства до старости.
Фрагмент работы для ознакомления
Курсовая работа на тему «ФОРМИРОВАНИЕ И ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ЧАЯ», 46 страниц, 19 литературных источников от 2018 года, работа оформлена по ГОСТу "от и до". Орловский государственный университет экономики и торговли, защищена в 2021 году, оценка "отлично".
В работе описано каким образом формируются потребительские свойства чая, также описано проведение органолептической и физико-химической экспертиз. Также проведена и описана экспертиза сопроводительных документов.
Курсовая написана на базе АО "Тандер", магазин "Магнит", г.Брянск. При надобности город можно изменить.
Список литературы
1. ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования». – М.: Издательство стандартов, 2005. – 25 с.
2. ГОСТ Р 9768-2011 «Чай. Метод определения водорастворимых экстрактивных веществ».
3. ГОСТ 32572-2013 «Чай. Органолептический анализ». – М.: Стан-дартинформ, 2015. – 8с.
4. ГОСТ 32573-2013 «Чай черный. Технические условия». – М.: Стандартинформ, 2019. – 6с.
5. ГОСТ 32593 – 2013 «Чай и чайная продукция». - М.: Стандартин-форм, 2015. – 7с.
6. ГОСТ 1572-2013 «Чай. Метод приготовления измельченной пробы и определения содержания сухого вещества». - М.: Стандартинформ, 2019. – 7с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00352