Стратегия дифференциации персонала

СОДЕРЖАНИЕ

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ СТРАТЕГИИ ДИФФЕРЕНЦИАЦИИ 6

1.1 Общие положения по формированию стратегий развития компаний 6
1.2 Основные направления дифференциации в гостиничном и ресторанном бизнесе 10
1.3 Стратегия дифференциации по персоналу 14

2 АНАЛИЗ ПРИМЕНЕНИЯ СТРАТЕГИИ ДИФФЕРЕНЦИАЦИИ ПЕРСОНАЛА НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦ И РЕСТОРАНОВ 15

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 23
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 25

ВВЕДЕНИЕ

Стратегии менеджмента, которые существуют сегодня, необходимо изучать и соотносить их с деятельностью компании и с внешней средой. От правильного выбора стратегии и эффективности ее реализации, на которую влияет множество факторов как внутренней, так и внешней среды, зависит будущее организации. В связи с этим необходимо серьезно и основательно подходить к выбору стратегии. Немаловажным является и правильный выбор способов реализации стратегии с учетом множества сопутствующих факторов [1-3].
Стратегия дифференциации подразумевает создание уникального продукта или услуги в выбранной отрасли. При выборе стратегии дифференциации необходимы вложения в исследования и разработки для создания уникального продукта. Главное конкурентное преимущество компании, которая работает с использованием стратегии дифференциации, состоит в уникальности качества предлагаемых товаров или услуг [4-6].
Повышение уровня приверженности клиентов к определенной гостинице или ресторану становится основным направлением формирования конкурентных преимуществ этих предприятий.
Главным инструментом их формирования в такой ситуации выступают стратегии дифференциации. При этом дифференциация может достигаться разными способами, т.к. в ее основе могут лежать различные дифференцирующие свойства: формат, сервис, персонал, качество, ассортимент, фирменный стиль, престиж, репутация, имидж, бренд.
Стратегия дифференциации гостиничного предприятия или ресторана – это стратегия завоевания конкурентного преимущества, предполагающая ориентацию деятельности гостиничного предприятия на предоставление большей пользы потребителям путем предложения услуг высокого качества по оправданно высоким ценам. Целью подобной стратегии является придание услугам гостиницы отличительных свойств, которые важны для покупателя и которые отличают компанию от конкурентов. Через реализацию этой стратегии компания получает повышенную прибыль.
На основании вышесказанного цель работы ‒ это исследование теоретических аспектов и анализ применения стратегии дифференциации персонала на примере гостиниц и ресторанов.
Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
-изучить литературные источники по рассматриваемой теме,
-изучить основные теоретические подходы к определению стратегии дифференциации,
-провести анализ применения стратегии дифференциации по персоналу на примере гостиниц и ресторанов,
-сделать выводы.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Дифференциация по персоналу является одним из основных типов дифференциации в гостиничном и ресторанном бизнесе, т.к. репутация, качество обслуживания и многие другие характеристики гостиницы или ресторана напрямую зависят от человеческого фактора.
Конкуренты могут скопировать услуги, дизайн интерьеров, систему цен, но скопировать атмосферу, которую создают сотрудники гостиницы, очень сложно.
Дифференциация по персоналу должна быть направлена на профессиональный подбор персонала, стимулирование (моральное, материальное), обучение, расстановку и ротацию кадров. Также очень важно добиться сплоченности коллектива, т.к. если гостю не угодит хотя бы один сотрудник гостиницы, то пропадут все прежние усилия персонала, и гость останется недовольным. Поэтому весь персонал гостиниц должен быть объединен одной задачей – угодить гостю.
В работе проведено исследование теоретических аспектов и анализ применения стратегии дифференциации по персоналу на примере гостиниц и ресторанов трех российских компаний.
При анализе объектов можно перечислить аргументы, которые свидетельствуют о том, что выбранные компании использует именно стратегию дифференциации по персоналу. В рамках стратегии дифференциации по персоналу ООО «Гранд Отель Европа» в своих целях ставит постоянное развитие профессиональных навыков своих сотрудников.
В компании разработана система обучения и мотивации персонала. Сотрудники проходят регулярно повышение квалификации в рамках приоритетной конкурентной стратегии ‒ дифференциации по персоналу. Сотрудники отличаются высокой культурой поведения, владением английским на разговорном уровне, оригинальной фирменной одеждой.
По материалам сайта компании ООО «Евразия» установлено, что в компании уделяется большое значение системе мотиваций персонала. Многие сотрудники компании, которые начинали работу в компании в качестве официантов, сейчас возглавляют рестораны сети.
Руководством компании выбрана конкурентная стратегия дифференциации по персоналу, которая направлена на профессиональный подбор персонала, стимулирование (моральное, материальное), обучение (сильно развит институт наставничества), регулярное проведение тренингов по формированию сплоченности коллектива.