Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
598938 |
| Дата создания |
2021 |
| Страниц |
26
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 14 октября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Введение……………………………………………………………………….3
1. Теоретические основы сохранности товаров и методы хранения…….…4
1.1 Характеристика необходимых условий хранения товара…………….…4
1.2 Совокупность технологических операций для хранения товаров……...6
1.3 Товарные потери, происходящие при хранении………………………...8
2. Сохранность товаров и методы хранения на примере магазина ООО «Альбион 2002»…………………………………………………………………….11
2.1 Организационно-экономическая характеристика деятельности предприятия ООО «Альбион 2002»…………………………………………….…11
2.2 Организация хранения в магазине ООО «Альбион 2002»……………..13
2.3 Совершенствование организации хранения в магазине ООО «Альбион 2002»………………………………………………………………………………...20
Заключение………………………………………………………………..…22
Список использованных источников……………………………………….23
Приложение………………………………………………………………….25
Введение
Хранение — этап обращения товара, который должен проходить в условиях, обеспечивающих минимальное изменение его количества и качества.
Создание запасов товаров народного потребления является не целесообразным, но вынужденным пребыванием готовой продукции в сфере обращения. Это явление обусловлено необходимостью непрерывности процесса производства, постоянного обеспечения населения всеми требуемыми для жизни предметами потребления и образования резервов. Объем и ассортиментная структура товарных запасов определяются, с одной стороны, объемом и структурой производства товаров, а с другой — объемом и структурой покупательского спроса. Правильное планирование и нормирование товарных запасов обеспечивают бесперебойное снабжение потребителей, предотвращают образование излишних, сверхнормативных запасов, а также способствуют ускорению их оборачиваемости.
Главными параметрами, определяющими условия хранения, являются: температура окружающего воздуха; относительная влажность воздуха; санитарные и гигиенические условия; вентиляция и освещение помещения. Только при соблюдение всех условий и параметров хранения возможно сохранить товар и снизить товарные потери. Сохранность товара на прямую влияет на экономическую эффективность деятельности предприятия, так как товарные потери - это убыток для компании. Все вышесказанное обуславливает актуальность выбранной темы курсовой работы.
Объектом курсовой работы является предприятие ООО «Альбион 2002».
Предмет курсовой работы – условия и методы хранения товаров.
Цель курсовой работы: проблемы сохранности товаров и методы ее решения на примере предприятия ООО «Альбион 2002».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
Фрагмент работы для ознакомления
Режим хранения продуктов обеспечивается созданием оптимального режима их хранения, который определяется температурой и влажностью воздуха, составом газовой среды, воздухообменом, освещенностью и др.
Влажность воздуха при хранении товаров имеет первостепенное значение. Атмосферный воздух всегда содержит в себе водяные пары. Абсолютная и относительная влажность воздуха подвержены колебаниям в зависимости от температуры. Колебания относительной влажности воздуха вызывают изменения влажности товаров. Каждому виду товара свойственна определенная влажность, отклонение от которой может изменить направленность химических и биохимических процессов. Для хранения товаров с высоким содержанием влаги (плоды, овощи, мясо) в складских помещениях следует поддерживать высокую относительную влажность воздуха - 80-95 %. Товары с невысокой влажностью (сахар, мука и др.), а также способные окисляться (жиры) следует хранить при невысокой относительной влажности воздуха - 65-75 %.
Список литературы
1.Альбеков А.У., Федько В.П., Митько О.А. Логистика коммерции. Серия «Учебники, учебные пособия». Ростов-на-Дону: Феникс, 2001. -512с.
2.Армстронг Гари, Котлер Филипп. Введение в маркетинг, 5-е издание.: Пер. с англ.: Уч.пос. – М.: Издат. Дом «Вильямс», 2000.
3. Бланк И.А. Управление торговым предприятием. Учебник. – М. – 1998 г.
4.Ворошилов М.Б. Профессия – продавец. М.: Издательство «ПРИОР», 2003.
5.А.В. Гличёв. Основы управления качеством продукции. Изд-во АМИ, 2019.
6. Даненбург В., Монкриф Р., Тейлор В. Основы оптовой торговли. Практический курс. Санкт-Петербург: «Нева - Ладога-Онега», 1993. -213с.
7. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли: Учебник для студентов высших учебных заведений. -3-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2001. -596с.
8. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений. М.: ИВЦ «Маркетинг», 1995. -255с.
9.Казанцева Н.С.Товароведение продтоваров, ч.1, изд. Дашков и К, 2007
10.Кондрашова Е.А., Коник Н.В., Пешкова Т.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие, изд. Альфа-М Издательский Дом, 2009
11.Каплина В.К. Организация коммерческой деятельности. М.: Издательство ПРИОР, 2004.
12.Кольцова И.Н. Покупателям о правилах торговли. М.: Экономика, 1990.
13.Коробова Е.К. Коммерческая деятельность. М.: Дело, 2001.
14.Кричец Е.В. Коммерческая деятельность торговых предприятий. М.: Издательство «НОРМА», 2005.
15.Лившиц М.М. Коммерческая деятельность продовольственных магазинов. М.: ЮНИТИ, 2001.
16.Маркин Р.Н. Управление розничной торговлей. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003.
17.Никифорова Н.С. Товароведение продовольственных товаров, изд. Академия, М., 2004
18.Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров, 2005
19.Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности: учеб.- 2-е изд., испр. и доп.-М.: ИНФРА-М, 2019.-498 с.
20.Качество и стандартизация.- М.: Экономика, 2014- 168с.
21.Курганская Н.И. Прогнозирование, планирование и анализ производственной деятельности предприятия: Учебное пособие, Ростов-на-Дону: Издательский центр ДГТУ, 2010
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00355