Проблемы и перспективы развития Мак дональдс

Введение 2
1. Тенденции развития сетевых предприятий питания 4
1.1 Особенности сетевых предприятий питания 4
1.2 Современное состояние и тенденции сетевых предприятий питания 7
2. Характеристика сети Мак дональдс в России 14
2.1 История развития Мак дональдс 14
2.2 Современное состояние развития сети Мак дональдс в России 21
3. Проблемы и перспективы развития сети Мак дональдс 25
Заключение 37
Список источников 38

1.1 Особенности сетевых предприятий питания
Согласно Стандарту, предприятие общественного питания – объект хозяйственной деятельности, предназначенный для изготовления продукции общественного питания, создания условий для потребления и реализации продукции общественного питания и покупных товаров (в т.ч. пищевых продуктов промышленного изготовления), как на месте изготовления, так и вне его по заказам, а также для оказания разнообразных дополнительных услуг, в том числе по организации досуга потребителей (ГОСТ 31985-2013)1.
Тип предприятия общественного питания – вид предприятия с характерными особенностями обслуживания, ассортимента реализуемой кулинарной продукции и номенклатуры предоставляемых потребителям услуг.
...

1.2 Современное состояние и тенденции сетевых предприятий питания
Собственный бизнес в области общественного питания относится к одним из самых быстроразвивающихся областей услуг, являясь при этом ярким представителем организации малого бизнеса в России.
Сфера общепита входит в три самых быстрых по развитию областей услуг, а также является одним из ярчайших представителей сферы малого бизнеса.
Правильно будет заметить, что индустрия ресторанного бизнеса на рубеже 21 века является серьезным факторов в развитии экономики страны. Особенно в Америке и западной части Европы.
По тем же стопам идет и РФ. По факту роста и стабилизации экономики, все большее количество средств наши граждане оставляют в ресторанах и кафе, растет и расширяется рынок, увеличивается число грамотно организованных компаний общепита. Это происходит не только в мегаполисах, но и в небольших городах.
...

2.1 История развития Мак дональдс
Рассмотрим основные этапы развития сети предприятий быстрого питания Мак дональдс5:
1940. Открытие первого ресторана типа барбекю. Братья Дик и Мак Макдональды именно в этом году открыли свой первый ресторанчик на пересечении Четырнадцатой улицы и улицы «Е» в Сан Бернардино, Калифорния. Это был типичный ресторан, предлагающий довольно обширное меню и куда можно заехать на автомобиле.
1948. Основание Макдональдс. Братья Макдональд закрывают свой ресторан на три месяца для проведения изменений. В декабре заведение вновь открывает свои двери, чтобы предложить самообслуживание и все тот же drve-in. Меню сокращено до 9 наименований: гамбургер, чизбургер, прохладительные напитки, молоко, кофе, картофельные чипсы и кусок пирога. Основа меню гамбургер за 15 центов.
1949. Картофель фри вытесняет чипсы из меню. Также дебютирует новый продукт — молочный коктейль.
1954. Поездка Рэя Крока на Запад.
...

2.2 Современное состояние развития сети Мак дональдс в России
Сегодня в России работает 535 предприятий быстрого обслуживания «Макдоналдс».
За 25 лет работы «Макдоналдс» в России принял свыше 3 миллиардов гостей.
Первый ресторан «Макдоналдс» в России открылся 31 января 1990 года в Москве на Пушкинской площади. За 25 лет работы он обслужил свыше 160 миллионов посетителей — больше, чем все население России.
По итогам 2014 года 20 российских ресторанов вошли в топ-100 ресторанов «Макдоналдс» в мире по объему товарооборота, а 25 ресторанов — в первую сотню с самым большим количеством заказов.
Каждый день в ресторанах «Макдоналдс» в России обслуживают около одного миллиона посетителей.
В 2014 году открыто 73 предприятия, в том числе в таких новых для компании городах как Новосибирск, Омск, Архангельск, Вологда, Геленджик, Ставрополь, Новокуйбышевск, Старый Оскол, Домодедово, Можайск, Покров, Павловский Посад.
В планах «Макдоналдс» открытие около 50 новых ресторанов каждый год.
...

3. Проблемы и перспективы развития сети Мак дональдс

Основные проблемы сети Макдональдс связаны с ухудшением финансового благосостояния граждан России в связи с экономическим кризисом, а также с ухудшением геополитических отношений России с другими странами, в том числе США.
За последнее время все больше проверок осуществляется в предприятиях Макдональдс.
По результатам множественных проверок, проведенных 2014-2015 годах был выявлен ряд замечаний к деятельности сети:
• специалисты пришли к выводу, что «Макдональдс» сознательно скрывает информацию о составе продуктов и другие данные, которые должны указываться на упаковке или в меню;
• маркировка продукции «Макдональдса» не соответствует требованиям закона, названия на упаковке порой не соответствуют содержимому и др.
Однако, возникшие некоторые трудности, на глобальном уровне не повлияли на деятельность сети быстрого питания, и на сегодняшний день Макдональдс имеет множество перспектив развития в России.
...