Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
571928 |
| Дата создания |
2020 |
| Страниц |
118
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 23 декабря в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
2 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 14
2.1 Разработка производственной программы предприятия 14
2.2 Расчет количества сырья и полуфабрикатов 20
2.3 Расчет площадей для приема и хранения продуктов 23
2.4 Расчет доготовочного цеха 29
2.5 Расчет цеха обработки зелени 38
2.6 Расчет холодного цеха 41
Введение
Данное предприятие общественного питания относится к типу – ресторан. Для рационального его функционирования составляется профессиональное проектирование помещения, расстановка технологического и теплового оборудования.
Фрагмент работы для ознакомления
работа оригинальна, защита на оценку отлично
Список литературы
только свежие источники оформленные по госту
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00343