Совершенствование системы стимулирования персонала в гостинице(на примере отеля Ключевой Элемент)

Содержание

Введение 3
1. Теоретические аспекты стимулирования персонала в современном предприятии 7
1.1 Основы управления трудовыми ресурсами на предприятии 7
1.2 Содержание процесса стимулирования персонала на предприятии 15
1.3 Особенности формирования системы стимулирования труда 22
2. Анализ системы стимулирования на примере гостиницы «Ключевой Элемент» 31
2.1 Краткая характеристика предприятия 31
2.2 Анализ системы стимулирования персонала на предприятии 37
2.3 Разработка рекомендаций по совершенствованию системы стимулирования персонала 52
Заключение 72
Список литературы 75
Приложения 79

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования не вызывает сомнений. Рыночная структура хозяйственного механизма государства является комплексной, она предполагает наличие рынков взаимосвязанных: потребительских товаров, производственных средств, капитала, труда и пр. В качестве важнейших эле-ментов рынка рабочей силы выступают спрос, предложение и его цена. На современном экономическом этапе развития государства одно из ведущих мест занимает развитие систем стимулирования трудовой деятельности.
Стимулирование и мотивация являются состоянием личности, которым определяется степень активности и направленности человеческих действий в данной конкретной ситуации. Мотив можно представить в качестве повода, причины, объективной необходимости что-то выполнить, побуждения к како-му-либо действию. В данном случае говорят о мотивации как о процессе, который происходит непосредственно в самом человеке, направляет в какое-нибудь русло его поведение, побуждает человека определенным образом вести себя в конкретной ситуации.
Понимая сущность стимулирования в качестве процесса, индивидуумы могут понимать и собственные действия, а вместе с тем поведение людей, ко-торые окружают их, в самых различных ситуациях. Понимание самого меха-низма мотивации является необходимым с целью решения большого количества вопросов в практической деятельности. Если все знания об исследованиях, которые связаны с человеческими потребностями, не будут использоваться в практической деятельности, то интерес к данного рода вопросам будет стоить мало. В первую очередь данного рода проблемы должны заинтересовывать менеджеров гостиничного бизнеса, потому что им достаточно важно знать мотивы поведения людей их групп для того, чтобы активным образом применять знания в повседневной деятельности с целью роста уровня эффективности труда всего коллектива. Это связано с тем, что стремительными темпами развивается бизнес гостиничных услуг. В современных условиях сфера гостеприимства может быть рассмотрена в качестве одной из основных частей системы хозяйства региона или центра туризма, которая вместе с тем выступает как важная составляющая экономики туризма.
Потребности трудовой активности практического характера вызвали необходимость глубокого анализа механизма оплаты труда в качестве средства его стимулирования. Стимулирование труда для большого количества работников сферы гостиничного бизнеса состоит в стремлении получить высокий уровень дохода. Это привело к отчуждению труда и необходимости образования мотивации труда рыночного характера. Сущность рыночного стимулирования труда состоит в определяющем воздействии условий труда социально-экономического плана на характер потребностей, интересов и ценностей, а в конечном результате - мотивом поведения работающих, взаимоотношениях с обществом в производственном процессе, а также в ходе процессов распределения и потребления.
Общетеоретическим вопросам изучения стимулирования трудовой дея-тельности посвящены труды многих ученых. На современном этапе развития экономики нашего государства одно из центральных мест занимает развитие систем мотивации трудовой деятельности, а, в частности, оплаты труда работников эффективного характера (В.Р. Веснин, С.В. Иванова). Но при этом нельзя игнорировать и воздействие отдельно взятых параметров на формирование эффективного механизма оплаты труда (И.М. Алиев, Е.Н. Ветлужских, Ю.Г. Одегов).
Цель исследования – изучить существующую систему процессов стиму-лирования труда в гостинице и разработать рекомендации по их совершенствованию.
В соответствие с целью исследования в выпускной работе поставлены такие задачи:
- представить основы управления трудовыми ресурсами;
- рассмотреть сущность, содержание и принципы стимулирования персонала;
- представить место теорий стимулирования в управлении персоналом;
- представить анализ обеспеченности гостиницы трудовыми ресурсами и оценку эффективности их использования;
- исследовать систему стимулирования персонала в гостинице;
- определить направления совершенствования системы стимулирования труда в гостинице.
Объектом исследования выпускной работы является ООО «Ключевой элемент».
Предметом исследования являются механизмы обеспечения стимулиро-вания трудовой деятельности в гостиничных предприятиях современной Рос-сии.
Обзор используемых источников информации. Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых в сфере экономики, управления трудовой деятельностью, результаты научных исследований Института экономики РАН, Российской экономической академии им. Плеханова и других научных учреждений. В частности, были использованы труды таких авторов, как: Алиев И.М., Веснин В.Р., Ветлужских Е.Н., Карпович А.П., Кибанов А.Я., Литвинюк А.А. и др.
Информационную базу выпускной работы составили нормативно-правовые документы федерального уровня, информационные материалы Министерства труда и социального развития РФ, информационные ресурсы глобальной сети Internet, материалы сборников научных трудов, статей в периодических изданиях, монографические исследования отечественных ученых.
При проведении исследования была использована система общенаучных методов диалектического познания, системного и факторного анализа стимулирования трудовой деятельности. При решении конкретных задач использовались элементы теории управления, абстрактно-логический и экономико-статистические методы.
Теоретико-методологические положения и выводы диссертационного исследования использованы в практической деятельности ООО «Ключевой элемент» (г. Москва).
Выпускная работа состоит из трех глав. В первой главе выпускной работы последовательно рассматриваются современные проблемы стимулирования трудовой деятельности в национальной экономике России. Теории стимулирования персонала. Место теорий стимулирования персонала в управлении персоналом.
Вторая глава посвящена рассмотрению проблем организации стимулирования трудовой деятельности современного предприятия гостиничного бизнеса. Подробно рассматриваются вопросы эффективности стимулирования труда на предприятии. Даны рекомендациям по улучшению стимулировании я трудовой деятельности в гостинице.
В заключение работы делаются практические выводы по стимулирова-нию трудовой деятельности в гостиничном бизнесе.
 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В выпускной квалификационной работе представлены теоретические и практические основы управления мотивацией сотрудников гостиничного комплекса.
В связи с переходом России к рыночной экономике и появлением новых форм собственности изменились принципы работы с персоналом в организации. Руководители предприятий постепенно пришли к пониманию того, что нельзя не учитывать закономерностей поведения человека и связанной с ним мотивации, что успех и процветание невозможны без использования современных методов мотивирования труда.
В «индустрии гостеприимства» особое значение придается человеческому фактору. Это связано с тем, что в процессе предоставления услуг происходит многоэтапное взаимодействие клиента со служащим. Качество обслуживания при этом во многом определяется степенью соответствия действий служащего установленным стандартам. А это, в свою очередь, зависит от способности и желания работника следовать этим стандартам, а эффективный процесс стимулирования персонала как раз и влияет на нужные качественные изменения.
В данном контексте стимулирование персонала можно определить как побуждение служащих к более точному следованию стандартам в процессе работы. При этом высокий уровень стимулирования персонала к качественной работе в сфере гостеприимства не просто желателен, а необходим, так как само существование предприятия ставится в прямую зависимость от качества труда его служащих.
В результате предоставленных изменений можно отметить, что общая величина фонда оплаты труда ООО «Ключевой элемент» в 2016 г. возросла на 13632 тыс.руб. и составила 86592 тыс.руб.
Данное изменение было связано не только с увеличением заработной платы, но и также с ростом численности персонала организации на 12 человек.
Из предоставленных данных можно отметить, что размер ежеквартальной и ежегодной премии за 2015-2016 гг. по всем позициям составляет 10% от фонда оплаты труда.
Данная система премирования значительно снижает мотивацию персонала, так как сотрудники не заинтересованы прилагать максимальные усилия для более эффективного выполнения своей работы. В организации сферы услуг, где основная работа заключается в работе с людьми, такая мотивация крайне недопустима.
Каждый год ООО «Ключевой элемент» набирает в свой кадровый состав дополнительный персонал, отчего показатель приема кадров увеличился в 2016г. на 4%, что составило 9%. Данный рост вызывает дополнительную и постоянную необходимость обучать вновь пришедший персонал, отвлекаясь от выполнения своих прямых обязанностей.
Кроме этого, выбытие персонала также с каждым годом возрастает, что достигло к концу отчетного периода значения, равного 3%. Данный рост связан с неудовлетворенностью персонала рядом положения и моментов, действующих в системе мотивации персонала и в организации труда.
Стабильность кадрового состава как результат эффективного управления персоналом сократилась на 6%, что является негативной динамикой и на что необходимо обратить внимание со стороны руководства организации.
Также следует выделить отсутствие данных за 2014-2016 гг. по графе «уволенных по сокращению штатов», что свидетельствует о стабильности функционирования организации.
При проведенном опросе персонала данной организации в 2016 году было установлено, что лишь только 23,6% опрошенных были удовлетворены организацией рабочих мест, что является меньше половины из числа опрошенных. Необходимо разработать благоприятные условия труда, которые мотивировали бы персонал не просто работать, но и повышать результаты своей работы, систему обучения персонала и т.д.
Из этого следует, что организации необходимо разработать новую систему стимулирования персонала с учетом уровня квалификации сотрудников и предъявляемых требований. Это повысит уровень заинтересованности персонала и эффективности управления организаций в целом.
Были разработаны следующие мероприятия по выявлению стимулирования персонала и ее усилению:
- внедрение премиальной системы за достижение качественных результатов работы;
- внедрение оплаты труда руководителей и специалистов по расценкам от доходов;
- использование системы оценки качества труда с использованием инди-видуальных коэффициентов;
- предоставление оплаты обучения персонала за счет компании;
- создание условий труда благоприятного характера.
мероприятия по улучшению мотивации персонала гостиницы ООО «Ключевой элемент» позволят повысить выручку от продаж на 2% и увеличить прибыль от продаж ООО «Ключевой элемент» на 7,8%, что приведет к росту производительности труда работников на 1,4% при небольшом снижении средней заработной платы.
Следовательно, использование персонала ООО «Ключевой элемент» станет эффективнее, что доказывает действенность представленных направлений улучшения стимулирования персонала компании.