Разработка организационной структуры ООО "Витязь"

Содержание стр. 1.Резюме 3 2.Дерево целей 4 3.Цели и мотивация создания ООО ПК «Витязь» 7 3.1.Целеполагание 7 3.2.Мотивация создания ООО ПК «Витязь» 7 3.3.Миссия ООО ПК «Витязь» 7 4.Статус ООО ПК «Витязь» 8 4.1.Выбор организационно-правой формы 8 4.2.Устав ООО ПК «Витязь» 9 4.3.Учредительный договор ООО ПК «Витязь» 18 5.Анализ факторов , учитываемых при организационном проектировании 23 5.1.Оценка внешнего окружения 23 5 .2.Описание полного производственного процесса 23 5.3.Размер ООО ПК «Витязь» 33 6.Анализ материально-технической базы ООО ПК «Витязь» 34 6.1.Техническая база 34 6.1.1.Производственные площади 34 6.1.2.Оборудование и инструмент 38 6.2.Материальная база 40 6 .2.1.Расчёт потребности в материальных и энергетических ресурсах 40 6.2.2.Расчёт норматива обортных средств 41 7.Выбор структуры управления ООО ПК «Витязь» 42 8.Разработка положения о подразделениях и должностных инструкций 44 8.1.Характеристика подраздел ений 44 8.2.Должностная структура ООО ПК «Витязь» 45 8.3.Штатное расписание 55 9.Расчёт сводных технико-экономических показателей 56 9.1.Смета затрат ООО ПК «Витязь» 56 9.2.Годовой доход и прибыль 56 9.3.Расчёт точки безубыточности 57 Список литературы 60 1. Резюме Целью данной курсовой работы является разработка организационной структуры предприятия занимающегося продажей пива и обоснование ц е лесообразности строительства такой фирмы. В результате расчета предполагаются следующие ТЭП : 1. Ор ганизационно – правовая форма предприятия : ООО 2. Уставный капитал : 3000000 руб. 3. Численность сотрудников : 81 человек 4. Годовой выпуск продукции : 253440 дал 5. Уровень рентабельности : 40% 6. Цена за единицу продукции : 150,2 руб. 7. Планируемые зат раты на оборотные средства в месяц : 788361 руб. 8. Годовая сумма прибыли : 12925440 руб. 9. Налог на прибыль : 3102106 10. Чистая прибыль : 8853927 руб. Полученные результаты позволяют сделать следующие выводы : 1. Предприятие является прибыльным , так ка к дохода хватает на получ е ние прибыли для дальнейшего развития фирмы , а также покрываются затраты. 2. Когда продукция фирмы завоюет популярность у потребителя прибыль может быть увеличена за счет увеличения цены , либо за счет увелич е ния объема продаж. 3. Затраты на оборотные средства могут быть снижены за счет примен е ния высокопроизводительного оборудования и более экономичных те х нологий. 2. Дерево целей Дерево целей ООО ПК « Витязь » строится по принципу детализации целей организации на каждом последующем уровне. 0. Создание коммерческого предприятия выпускающего продукцию высокого качества. 1. Подготовительный этап 1.1 Организа ционно правовая форма предприятия 1.1.1 Выбор формы 1.1.2 Устав организации 1.1.3.Учредительный договор 1.1.4. Регистрация предприятия 1.1.5. Открытие расчетного и валютного счетов 1.2 Создание материально-технической базы предприя тия 1.2.1 Выбор технологии 1.2.2. Закупка оборудования 1.2.3. Материальная база организации 1.2.4. Производственные площади 1.2.5. Определение общих потребных инвестиций на МТБ 1.3 Создание организационной структуры 1.3.1 . Подбор кадров и определение численности персонала 1.3.2. Годовой ФОТ 1.3.3. Положения о подразделениях 1.3.4. Должностные инструкции 2. Максимизация прибыли 2.1 Проведение собственных исследований и разработок 2.2. Отслеж ивание перспективных разработок НТП 2.2.1 Посещение научных выставок отраслевого оборудования 2.2.2. Посещение научных конференций 2.2.3. Подписка на специализированную литературу и периодику 2.3 Снижение себестоимости на 2 % ежеквартально 2.3.1 Повышение производительности труда на 5 % ежеквартально 2.3.2. Снижение издержек производства на 10 % ежегодно 2.4. Оптимизация ассортимента 3. Формирование положительного имиджа компании 3.1 Благотворительные акции , спонсорство 3.1.1. Публичное отчисление средств на благотворительные нужды (детские дома , детские сады , малоимущие семьи ) 3.1.2. Учреждение стипендий и гарантов 3.1.3. Участие в спортивных турнирах и других мероприятиях , пров о димых администрацией го рода . 3.1.4.Спонсорство научных конференций и семинаров по проблемам отросли 3.2. Социальное обеспечение работников предприятия 3.2.1. Материальное поощрение за особые заслуги 3.2.2. Предоставление путевок в санатории и до ма отдыха 3.2.3. 50 % оплата детских домов и яслей 3. Цели и мотивация создания ООО ПК «Витязь» 3.1.Целеполагание Главной целью ПК «Витязь» является получение прибыли за счет удовл е творения нужд потребителей в качественной и недорогой продук ции . Та к же одной из основополагающих целей ООО ПК «Витязь» является сист е матический сбалансированный рост в формировании индивидуального имиджа компании как производителя качественного и доступного проду к та. 3.2.Мотивация создания ООО ПК «Витязь» Одним из главных преимуществ ПК «Витязь» является то , что ее проду к ция призвана удовлетворить потребности почти всех слоев населения : от детей до людей в возрасте . Это достигается тем , что ассортимент компании очень разнообразен . На основании маркетинговых исследо ваний компания решила , что населению не хватает качественной и в тоже время дешевой продукции . Лишь 60% населения употребляющего пиво удовлетворено предлагаемой ей продукцией . Поэтому , выходя на новые рынки , компания ставит перед собой задачу решить эту п р облему . 3.3.Миссия организации ООО ПИВОВАРЕННАЯ КОМПАНИЯ «Витязь» стремится быть одной из лучших компаний в своей отросли . И это проявляется во всем : § в бизнесе - путем роста прибылей и доходов ; § в удовлетворении потребителя - чтобы потребитель чувствовал , что он покупает лучшее пиво ; § в удовлетворении персонала – чтобы люди чувствовали , что они ва ж ны для Компании , что их ценят и о них заботятся ; § во влиянии на Общество – чтобы Общество признало полезной де я тельность Компании. ОАО ПК «Витязь» в данный момент стремиться выйти и прочно закр е питься на рынке Санкт-Петербурга. 4. Статус ООО ПК «Витязь» 4.1. Выбор организационно-правой формы Учитывая все достоинства и недостатки организационно-правовых форм предприятий , для коммерческого пре дприятия ПК «Витязь» в соо т ветствии с Гражданским кодексом РФ (ч. I ) была выбрана организационно-правовая форма – общество с ограниченной ответственностью (ООО ). Данная организационно-правовая форма была выбрана по следу ю щим причинам : 1) для ООО не требу ется ежегодного предоставления отчетов о своей деятельности в печати. 2) для ООО нет ограничений по количеству сотрудников 3) не требуется личного участия членов объединения в делах общ е ства 4) участники ООО не отвечают по его обязательствам и несут рис к убытков в пределах стоимости своих вкладов 4.2 У С Т А В ОБЩЕСТВА С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ ПК «Витязь» 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1.1. Общество с ограниченной ответственностью ПК «Витязь» (далее по тексту Общество ) являет ся юридическим лицом — коммерческой организацией , Уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров , созданным в целях извлечения прибыли. Общество создано на основе добровольного соглашения лиц , поименованных в гл аве 4 настоящего Устава. Вариант : Общество создано по решению его единственного учредителя , указанного в главе 4 настоящего Устава. Общество действует на основании Гражданского кодекса Российской Федерации , Федерального закона «Об обществах с ограниченной ответственностью» ( далее - «З а кон» ), иного действующего законодательства , настоящего Устава, учредительного дог о вора от “ 12 ”сентября 2002 г . 1.2. Общество имеет в собственности обособленное имущество и отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим ем у имуществом , может от своего имени совершать сделки , приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права , выступать истцом или ответчиком в суде , арбитражном суде. 1.3. Общество имеет самостоятельный баланс , расчетный и иные счета . Общ ество имеет круглую печать , содержащую его полное фирменное наименование на русском языке и указание на его место нахождения . Общество вправе иметь штампы и бланки со своим фирменным наименованием , собственную эмблему , а также зарегистрированный в устано в ленном порядке товарный знак и другие средства индивидуализации. 1.4. Общество приобретает права юридического лица с момента его государственной регистрации. 1.5. Полное фирменное наименование Общества : Общество с ограниченной ответственностью ПК «Витяз ь». Сокращенное фирменное наименование : ООО ПК «Витязь» 1.6. Место нахождения Общества : (индекс ) , г . Санкт-Петербург , ул . Ветеранов пр ., д .106 176504 1. 7. Почтовый адрес Общества , по которому с ним осуществляется связь : (индекс ) , г . Санкт-Петерб ург , ул . Ветеранов пр ., д . 106 176504 2. ЦЕЛЬ И ВИДЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 2.1. Целью деятельности Общества является извлечение прибыли. 2.2. Общество осуществляет следующие виды деятельности : - организация производства пива - внедрение и исп ользование современных технологий в процессе производства продукции, - транспортировка готовой продукции к посреднической организации. Общество вправе осуществлять иные виды деятельности , не запрещенные закон о дательством , направленные на достиже ние уставных целей. Отдельными видами деятельности , перечень которых определяется федеральным законом , Общество может заниматься только на основании специального разрешения (лицензии ). Право Общества осуществлять деятельность , на занятие которой необходимо пол у чение лицензии , возникает с момента получения такой лицензии или в указанный в ней срок и прекращается по истечении срока ее действия , если иное не установлено законом или иными правовыми актами. Если условиями предоставления специального разрешения ( лицензии ) на ос у ществление определенного вида деятельности предусмотрено требование осуществлять такую деятельность как исключительную , Общество в течение срока действия разрешения (лицензии ) вправе осуществлять только виды деятельности , предусмотренные сп ециал ь ным разрешением (лицензией ), и сопутствующие виды деятельности. 3. ИМУЩЕСТВО ОБЩЕСТВА 3.1. Имущество Общества принадлежит ему на праве собственности и образуется из : -- вкладов учредителей (участников ) в уставный капитал ; -- продукции , произведенной Обществом в процессе его деятельности ; -- полученных доходов ; -- иного имущества , приобретенного Обществом по иным основаниям , допускаемым законодательством. В связи с участием в образовании имущества Общества Участники имеют обязательственные права в отн ошении Общества , в том числе : право на участие в управлении , на долю в чистой прибыли , распределяемой среди участников и долю в имуществе при ликвидации Общества (после всех расчетов , установленных законодательством ), иные права , установленные действующим законодательством и настоящим Уставом. 3. 2. В составе имущества Общества выделяются следующие фонды : — резервный фонд , формируемый в размере 25 % от Уставного капитала 3. 3. Имущество , принадлежащее Обществу , учитывается на его балансе в соответствии с пр авилами бухгалтерского учета , установленными Федеральным законом “О бухгалтерском учете” и иными правовыми актами. Финансовый год Общества устанавливается в соответствии с правовыми актами о бухгалтерском учете и отчетности . 3. 4. Общество вправе раз в го д принимать решение о распределении своей чистой прибыли между участниками Общества , получаемой Обществом после уплаты налогов и других обязательных платежей в государственные внебюджетные фонды , формирования фондов Общества. Решение об определении част и прибыли Общества , распределяемой между его участниками , принимается общим собранием участников Общества . Часть прибыли Общества , предназначенная для распределения между его участн и ками , распределяется пропорционально их долям уставном капитале Общества. Дата выплат определяется решением общего собрания участников. Общество обязано соблюдать установленные ст . 29 Закона ограничения на распр е деление прибыли Общества между его участниками и ограничения выплаты прибыли Общества его участникам. 3. 5. Обществ о может создавать самостоятельно и совместно с другими физическими и юридическими лицами на территории Российской Федерации и за границей хозяйственные общества и товарищества. 4. УСТАВНЫЙ КАПИТАЛ 4.1. Уставный капитал Общества определяет минимальный разм ер имущества Общества , гарантирующего интересы его кредиторов . Уставный капитал Общества составляется из номинальной стоимости долей его участников и на момент учреждения составляет 3 000 000 рублей , разделен на три доли . 4. 2. Размер и номинальная ст оимость доли каждого участника составляют : 4.2.1. Размер доли участника : Литвинов Алексей Олегович ; паспорт : серия 40 97 № 002345; выдан : 12 . 05 . 1999., Петродворцовым РУВД , прописан : Озерковая д .45 кв . 53 составляет 25 % от уставного капитала . Ном инальная стоимость принадлежащей ему доли равна 750 000 рублей. Названный участник вносит на момент государственной регистрации Общества вклад денежными средствами в сумме 750 000 рублей. 4.2.2. Размер доли участника Сотков Николай Васильевич ; паспорт : серия 40 97 № 005467; выдан : 13.03.02 кем , когда , прописан (зарегистрирован ): РУВД Центрального района , Крюков канал д .3 кв . 21 составляет 25 % от уставного капитала . Номинальная стоимость принадлежащей ему доли равна 750 000 рублей. Наз ванный участник вносит вклад в сумме 750 000 рублей путем передачи Обществу на момент государственной регистрации . 4.2.3. Размер доли участника ООО “ Караван» , зарегистрировано (кем , когда ) ИМНС Центрального района 12 сентября 1995, свидетельство о го сударственной регистрации № 1234-134 от “ 25 “ ноября 1995 г ., место нахождения : Малая Конюшенная д . 3 кв . 1 !94637 в дальнейшем именуемое ООО «Караван» составляет 50 % от уставного капитала . Номинальная стоимость принадлежащей ему доли равна 1 5 00 000 рублей. Названный участник вносит вклад на сумму 1 500 000 рублей путем предоставления Обществу в течение первого года его деятельности Денежные средства подлежат зачислению на расчетный счет Общества . 4. 4. Доля участника Общества , который при учреждении общества не внес в срок свой вклад в уставный капитал Общества в полном размере , переходит к Обществу с момента истечения срока для внесения вклада. При этом , Общество обязано выплатить участнику действительную стоимость ч а сти его доли , пропо рциональной внесенной им части вклада , или с согласия участника выдать ему в натуре имущество такой же стоимости. Доля , перешедшая к Обществу , не учитывается при определении результатов голосования на общем собрании участников при распределении прибыли и имущества Общества в случае его ликвидации. 4.5. Уставный капитал должен быть полностью оплачен в течение первого года деятельности Общества. В случае неполной оплаты уставного капитала Общества в течение года с момента его государственной регистрации , Общ ество должно или объявить об уменьшении своего уставного капитала до фактически оплаченного его размера и зарегистрировать его уменьшение в установленном порядке , или принять решение о ликвидации. 4. 7 Увеличение уставного капитала может ос уществляться за счет имущества Общества , и (или ) за счет дополнительных вкладов его участников , и (или ) за счет вкл а дов третьих лиц , принимаемых в число участников Общества. 4. 7. 1 Увеличение уставного капитала Общества за счет его имущества осущест в ляет ся по решению общего собрания участников , принятому большинством не менее двух третей голосов от общего числа голосов участников Общества . Такое решение может быть принято только на основании данных бухгалтерской отчетности Общества за год , предш е ствующий году , в течение которого принято указанное решение. При этом , сумма , на которую увеличивается уставный капитал Общества таким способом , не должна превышать разницу между стоимостью чистых активов Общества и суммой его уставного капитала и резервного фонда. При увеличении уставного капитала указанным способом , должна быть пропорц и онально увеличена номинальная стоимость долей всех участников без изменения разм е ров их долей. 4. 7. 2 Общее собрание участников Общества большинством не менее двух третей голосов о т общего числа голосов участников , может принять решение об увеличении уставного капитала за счет внесения дополнительных вкладов участниками Общества . Каждый участник вправе внести дополнительный вклад , не превышающий части общей стоимости дополнительных вкладов , пропорциональной размеру доли этого учас т ника в уставном капитале Общества . Дополнительные вклады могут быть внесены учас т никами в течение двух месяцев со дня принятия общим собранием участников соотве т ствующего решения , если решением общего собр ания не установлен иной срок. При этом номинальная стоимость доли каждого участника , внесшего дополн и тельный вклад , увеличивается на сумму , равную или меньшую стоимости его дополн и тельного вклада . 4. 7. 3 Общее собрание участников Общест ва может принять решение об увелич е нии его уставного капитала на основании заявления участника общества (заявлений участников ) о внесении дополнительного вклада и (или ) заявления третьего лица (заявл е ний третьих лиц ) о принятии его в число участников Общес тва и внесении вклада . Такое решение принимается всеми участниками Общества единогласно. В заявлении участника Общества и в заявлении третьего лица должны быть указ а ны размер и состав вклада , порядок и срок его внесения , а также размер доли , которую участн ик Общества или третье лицо хотели бы иметь в уставном капитале. 4. 7. 4. Одновременно с решением об увеличении уставного капитала Общества на основании заявлений участников Общества о внесении ими (им ) дополнительного вклада должно быть принято решение о внесении в учредительные документы Общества измен е ний , связанных с увеличением размера уставного капитала и увеличением номинальной стоимости доли участника (участников Общества ), подавшего заявление о внесении дополнительного вклада , а в случае необходимо сти также изменений , связанных с изм е нением размеров долей участников Общества . При этом , номинальная стоимость доли каждого участника Общества , подавшего заявление о внесении дополнительного вклада , увеличивается на сумму , равную или меньшую стоимости ег о дополнительного вклада. В случае внесения в уставный капитал не денежных вкладов участники общества и нез а висимый оценщик в течение трех лет с момента государственной регистрации Общества или соответствующих изменений в уставе несут при недостаточности имущества Общества субсидиа р ную ответственность по его обязательствам в размере завышения стоимости не денежных вкладов. 4.8. Участник , не исполнивший обязанность по внесению вклада в уставный капитал , выплачивает Обществу неустойку в размере 0 ,01% в де нь от доли участника. Участник , не полностью внесший свой вклад в уставный капитал , несет солидарную ответственность по обязательствам Общества в пределах стоимости неоплаченной части вклада. 5. ПРАВА И ОБЯЗАННОСТИ УЧАСТНИКОВ 5.1. Участники имеют прав о : — участвовать в управлении делами Общества в порядке , установленном Законом и настоящим Уставом ; — получать полную информацию о деятельности Общества и знакомиться с его бухгалтерскими книгами и иной документацией в порядке , предусмотренном Уставом (п. 5.3.) ; — принимать участие в распределении прибыли ; — произвести отчуждение принадлежащих им долей в уставном капитале другим участникам или третьим лицам в порядке , предусмотренным Законом и уставом (гл . 6 Устава ); — выйти в любое время из Общества незави симо от согласия других участников , при этом ему должна быть в течение шести месяцев с момента окончания финансового года , в течение которого подано заявление о выходе из Общества , выплачена действительная стоимость его доли или выдано имущество в натуре, такой же стоимости (глава 7 устава ); — получать в случае ликвидации Общества часть имущества , оставшегося после расчетов с кредиторами , или его стоимость. Участники имеют также и другие права , предусмотренные Законом. 5.2. Участники обязаны : — вносить вкла ды в порядке , в размерах , в составе и в сроки , которые предусмотрены учредительными документами Общества (гл . 4 Устава ); — не разглашать конфиденциальную информацию о деятельности Общества (перечень такой информации и порядок доступа к ней определяется дир ектором Общества ). Участники Общества несут так же и другие обязанности , вытекающие из Закона. 5. 3. Любой участник вправе на основании письменного или устного запроса , адресованного директору Общества , получить интересующую его информацию о деятельности О бщества и знакомиться с документацией Общества . Запрашиваемая информация должна быть предоставлена директором в течение 5 дней со дня получения соответствующего запроса. 5. 4. Участники Общества , доли которых в совокупности составляют не ме нее чем 10 % уставного капитала , вправе требовать в судебном порядке исключения из Общ е ства участника , который грубо нарушает свои обязанности либо своими действиями (бездействием ) делает невозможной деятельность Общества или существенно ее затру д няет. Дол я участника , исключенного из Общества , переходит к Обществу . При этом О б щество обязано выплатить исключенному участнику действительную стоимость его доли , которая определяется в порядке , установленном ст . 23 Закона в течение одного года со дня вступления в силу решения суда об исключении участника из Общества . 5. 5. Участники не отвечают по обязательствам Общества и несут риск убытков , связанных с деятельностью Общества в пределах стоимости внесенных ими вкладов в Уставный капитал. Общество не отвечает по обязательствам своих участников. 6. ПОРЯДОК ПЕРЕХОДА ДОЛИ В УСТАВНОМ КАПИТАЛЕ 6. 1. Участник Общества вправе продать или иным образом уступить свою долю в уставном капитале Общества или часть ее одному или нескольким участникам Общества . Согласия Общества или других участников Общества на совершение этой сделки не требуется. 6. 2. Доля участника Общества может быть отчуждена до полной оплаты только в той части . в которой она уже оплачена. 6. 3. Допускается отчуждение участником доли (части доли ) в уставном капитале третьим лицам , при этом другие участники Общества пользуются преимущественным правом покупки доли участника (ее части ) по цене , предложения третьему лицу , и на прочих равных условиях пропорционально размерам своих долей. В случае , если участники Общества не воспользуются преимущественным правом покупки всей доли (всей части доли ), предлагаемой для продажи , в течение месяца со дня такого извещения , доля (часть доли ) может быть продана третьему лицу по цене и на условиях , сообщенных Обществу и ег о участникам. 6. 4. Согласие Общества и (или ) его участников не требуется на отчуждение доли (части доли ) участника третьим лицам иным способом , чем продажа. 6.5. При продаже доли (части доли ) в уставном капитале с публичных торгов приобретатель указанной д оли (части доли ) становится участником Общества независимо от согласия Общества или его участников. 6. 6. Уступка (отчуждение ) доли (части доли ) в уставном капитале Общества должна быть совершена в простой письменной форме . Несоблюдение формы сделки по ус тупке доли (части доли ) в уставном капитале Общества , установленной Законом и настоящим Уставом , влечет ее недействительность. Участник Общества , уступивший свою долю (часть доли ) в уставном капитале , несет перед Обществом обязанность по внесению вклада в имущество , возникшую до уступки указанной доли (части доли ), солидарно с ее приобретателем. 6. 7. Доли в уставном капитале Общества переходят к наследникам граждан и правопреемникам юридических лиц , являвшихся участниками Общества , без согласия остальных участников Общества. При наличии нескольких наследников или правопреемников участника Общества доля может быть разделена между ними. В случае ликвидации юридического лица — участника Общества принадлежащая ему доля , оставшаяся после расчетов с его кредито рами распределяется между участниками ликвидируемого юридического лица , если иное не предусмотрено федеральными законами , иными правовыми актами. Общество или его участники вправе выплатить кредиторам действительную стоимость доли (части доли ) участника общества , на имущество которого обращается взыскание , в порядке и сроки , предусмотренные Законом. 7. УПРАВЛЕНИЕ В ОБЩЕСТВЕ. 8.1. Органами Общества являются : — Общее собрание участников Общества (общее собрание участников , Собрание ); — Ди ректор ; - Ревизор. 8. 2. Высшим органом Общества является Общее собрание участников Общества . Общее собрание участников может быть очередным или внеочередным. Все участники общества имеют право присутствовать на общем собрании участн и ков , принимать участи е в обсуждении вопросов повестки дня и голосовать при принятии решений. Каждый участник Общества имеет на общем собрании участников число голосов , равное размеру его доли в уставном капитале Общества , за исключением случаев , предусмотренных Законом и насто ящим Уставом. 8. 2. К исключительной компетенции Общего собрания участников Общества относятся : 8. 2. 1. определение основных направлений деятельности Общества , а также прин я тие решения об участии в ассоциациях и других объединениях коммерческих организ а ци й ; 8. 2. 2. изменение устава Общества , в том числе изменение размера уставного к а питала Общества ; 8. 2. 3. внесение изменений в учредительный договор ; 8. 2. 4. образование исполнительных органов общества и досрочное прекращение их полномочий , а также прин ятие решения о передаче полномочий исполнительного единоличного органа общества коммерческой организации или индивидуальному пре д принимателю (далее - управляющий ), утверждение такого управляющего и условий дог о вора с ним ; 8. 2. 5. избрание и досрочное п рекращение полномочий ревизионной комиссии (р е визора ) общества ; 8. 2. 6. утверждение годовых отчетов и годовых бухгалтерских балансов ; 8. 2. 7. принятие решения о распределении чистой прибыли Общества между его участниками ; 8. 2. 8. утверждение (принятие ) документов , регулирующих внутреннюю деятел ь ность Общества (внутренних документов Общества ); 8. 2. 9. принятие решения о размещении Обществом облигаций и иных эмиссио н ных ценных бумаг ; 8. 2. 10. назначение аудиторской проверки , утверждение аудитора и опреде ление размера оплаты его услуг ; 8. 2. 11. принятие решения о реорганизации или ликвидации Общества ; 8. 2. 12. назначение ликвидационной комиссии и утверждение ликвидационных балансов ; 8. 2. 13. решение иных вопросов , предусмотренных Законом , в том числ е , п . 1 ст . 35; ст . 22; ч . 2 ст . 24; п . 2 ст . 25; ст . 27; п . 2 ст . 32; посл . абз . п . 4 ст . 35; п . 3 ст . 45; п . 3 ст . 46; ст . 48. Вопросы , отнесенные к исключительной компетенции Общего собрания участников не могут быть переданы им на решение исполнительног о органа Общества. 8. 3. Очередное Общее собрание участников созывается Директором Общества не позднее трех месяцев с момента окончания финансового года . На данном Собрании , помимо иных , включенных в повестку дня вопросов , утверждаются годовые результаты д еятельности Общества . 8. 4. Все иные собрания являются внеочередными. 8. 4. 1. Внеочередное общее собрание участников Общества проводятся в случаях необходимости внесения изменений в настоящий Устав , а так же в любых иных случаях , если проведения такого общего собрания требуют интересы Общества и его участн и ков. 8. 4. 2. Внеочередное общее собрание участников общества созывается исполн и тельным органом (Директором ) Общества по его инициативе , по требованию ревизора Общества , аудитора , а также участник ов Общества , обладающих в совокупности не менее чем 1/10 от общего числа голосов участников Общества. Директор Общества обязан в течение пяти дней с даты получения требования о проведении внеочередного общего собрания участников рассмотреть данное требован ие и принять решение о проведении внеочередного общего собрания участников или об отказе в его проведении . 8. 4. 3. Решение об отказе в проведении внеочередного общего собрания участн и ков может быть принято Директором только в случаях , установле нных п . 2 ст . 35 Закона. 8. 4. 4. В случае принятия решения о проведении внеочередного общего собрания участников , указанное Собрание должно быть проведено не позднее сорока пяти дней со дня получения требования о его проведении. 8. 4. 5. В случае , если в течение установленного срока не принято решение о пр о ведении внеочередного общего собрания или принято решение об отказе в его провед е нии , внеочередное общее собрание участников Общества может быть созвано органами или лицами , требующими его проведения. В данном случае , Директор Общества обязан предоставить указанным органам или лицам список участников Общества с их адресами. Расходы на подготовку , созыв и проведение такого общего собрания могут быть возмещены по решению общего собрания участников за сч ет средств Общества. 8. 5. Общее собрание участников проводится по месту нахождения исполнительного органа Общества. 8. 6. Орган или лица , созывающие общее собрание участников , обязаны не позднее , чем за тридцать дней до его проведения уведомить об этом к аждого участника Общества заказным письмом по адресу , указанному в списке участников Общества. Уведомление о проведении собрания должно содержать информацию о времени и месте проведения собрания , а так же предлагаемая повестка дня. Перечень документов , по длежащих предоставлению участникам Общества при подготовке общего собрания участников . а так же сроки и порядок ознакомления участников с соответствующей информацией определяется в соответствии с п . 3 ст . 36 Закона . Любой участник Общества вправе вносить предложения о включении в повестку дня дополнительных вопросов не позднее чем за пятнадцать дней до его проведения. В случае , если в повестку дня вносятся изменения , директор или лица , созывающие собрание участников , обязаны не позднее 10 дней до его пров едения уведомить всех участников заказным письмом . 8. 7. В случае нарушения установленного ст . 36 Закона порядка созыва общего с о брания участников такое Собрание признается правомочным , если в нем участвуют все участники Общества. 8. 8. Перед открытием об щего собрания участников Общества проводится рег и страция прибывших участников. Участники общества вправе участвовать в общем собрании лично или через своих представителей . Представители участников должны предъявить документы , подтвержд а ющие их надлежащ ие полномочия. Не зарегистрировавшийся участник Общества (представитель участника ) не вправе принимать участие в голосовании. 8. 9. Общее собрание участников общества открывается Директором . Общее собр а ние участников , созванное ревизором Общества , аудиторо м или участниками Общества , открывает лицо , созвавшее данное Собрание. Лицо , открывающее Собрание , проводит выборы председательствующего из числа участников Общества. 8. 10. В случае , когда в Обществе состоит только один участник , решения п о вопросам , относящимся к компетенции общего собрания участников , принимаются еди н ственным участником единолично и оформляются письменно . При этом , положения статей 34 - 38, и 43 Закона не применяются , за исключением положений , касающихся сроков проведени я годового общего собрания участников Общества. 8. 11. Руководство текущей деятельностью Общества осуществляется Директором - исполнительным единоличным органом Общества . Директор Общества (Директор ) подотчетен общему собранию участников . 8. 11. 1. Дир ектор Общества избирается общим собранием участников на 1 год . Директор Общества может быть избран также и не из числа его участников. Договор между Обществом и лицом , осуществляющим функции Директора , по д писывается от имени Общества лицом , председательс твовавшим на общем собрании участников , на котором избрано лицо , осуществляющее функции Директора , или учас т ником Общества , уполномоченным решением общего собрания участников. 8. 11. 2. Директор Общества : - без доверенности действует от имени Общества , в том числе представляет его интересы и совершает сделки ; - выдает доверенности на право представительства от имени Общества , в том чи с ле , доверенности с правом передоверия ; - издает приказы о назначении на должности работников Общества , об их переводе и уво льнении , применяет меры поощрения и налагает дисциплинарные взыскания ; - осуществляет иные полномочия , не отнесенные Законом или настоящим Уставом к компетенции общего собрания участников. 8. 11. 3. Директор Общества осуществляет свои полномочия путем при нятия реш е ний в форме Приказов , а так же путем заключения различного рода сделок в форме , уст а новленной гражданским законодательством . Порядок деятельности Директора и принятия им решений устанавливается наст о ящим Уставом , внутренними документами Общест ва , а также договором , заключенным между Обществом и лицом , осуществляющим функции Директора. 8. 12. Ревизор избирается Общим собранием участников на срок 1 год . 8. 12. 1. Функции Ревизора Общества может осуществлять утвержденный общим собранием участников аудитор , не связанный имущественными интересами с Обществом , с его Директором. Ревизором Общества не может быть лицо , осуществляющее функции Директора. 8. 12. 2. Ревизор вправе во всякое время проводить проверки финансово-хозяйственной деятельности Общес тва , и иметь доступ ко всей документации , касающейся деятельности Общества . По требованию ревизора Директор , а так же работники Общества обязаны давать необходимые пояснения в устной или письменной форме. 8. 12 .3. Ревизор в обязательном порядке проводит п роверку годовых отчетов и бухгалтерских балансов Общества до их утверждения Общим собранием участников . Общее собрание не вправе утверждать годовые балансы и отчеты при отсутствии заключения ревизора либо заключения аудитора. Порядок работы ревизора опреде ляется Положением о ревизоре , утверждаемом Общим собранием участников. 8. АУДИТ 9. 1. Для проверки и подтверждения правильности годовых отчетов и бухгалтерских балансов Общества , текущего состояния дел Общества , а так же в случае , установленном подп . 8. 15. 1. наст . Устава , Общество вправе по решению общего собрания участников привлекать профессионального аудитора. 9. 2. Аудиторская проверка в обязательном порядке должна быть проведена в сл у чаях , предусмотренных Законом , за счет Общества , а также по требо ванию любого учас т ника за его счет . Расходы участника Общества на оплату услуг аудитора могут быть ему возмещены по решению общего собрания участников за счет средств Общества. 9. 3. Порядок проведения аудиторской проверки определяет орган или участник , пр инявшие решение о ее проведении. 9. РЕОРГАНИЗАЦИЯ И ЛИКВИДАЦИЯ ОБЩЕСТВА 10.1. Реорганизация Общества (слияние , присоединение , разделение , выделение , преобразование ) осуществляется по решению общего собрания его участников , принятого единогласно всеми уча стниками Общества. В случаях , предусмотренных законом , реорганизация Общества в форме его разд е ления или выделения из его состава одного или нескольких юридических лиц может быть осуществлена по решению уполномоченных государственных органов или по решению суда. В случаях , установленных законом , реорганизация Общества в форме слияния , присоединения или преобразования может быть осуществлена лишь с согласия уполном о ченных государственных органов. Общество считается реорганизованным , за исключением реорганиза ции в форме присоединения , с момента регистрации вновь возникших юридических лиц. При реорганизации в форме присоединения к нему другого юридического лица Общество будет считаться реорганизованным с момента внесения в Единый госуда р ственный реестр юридиче ских лиц записи о прекращении деятельности присоединенного юридического лица. Не позднее тридцати дней с даты принятия решения о реорганизации Общества (а при реорганизации Общества в форме слияния или присоединения с даты принятия решения об этом после дним из обществ , участвующих в слиянии или присоединении ) Общество обязано письменно уведомить об этом всех известных ему кредиторов и опу б ликовать в установленном Законом органе печати сообщение о принятом решении . 10. 2. Ликвидация Общества влечет его прекращение без перехода прав и обяза н ностей в порядке правопреемства к другим лицам. Общество может быть ликвидировано : — по решению общего собрания участников , принятого единогласно всеми учас т никами Общества ; — по решению суда по основаниям , предусмотр енным Гражданским кодексом Российской Федерации. Порядок ликвидации , в том числе в случае признания Общества банкротом или объявления им о своем банкротстве , регламентируется действующим законодательством. УЧРЕДИТЕЛЬНЫЙ ДОГОВОР ОБЩЕСТВА С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВ ЕТСТВЕННОСТЬЮ ПК «Витязь» 12.09.2002 Мы , стороны по настоящему договору : — Литвинов Алексей Олегович ; паспорт : серия 40 97 № 002345 ; выдан : Петродворцовым РУВД кем , когда , прописан (зарегистрирован ): Озерковая д . 45 кв . 53; — Сотков Николай Васильевич паспорт серия 40 97 № 005467; выдан : РУВД Центрального района 13.03.02. кем , когда , прописан (зарегистрирован ): Крюков Канал д .3 кв .21; — ООО “ Караван ” , ИМНС Центрального района 12.09.95 , свидетельство о государственной регистрации № 1234-134 от “ 25 “ноября 1995 г ., место нахождения : (индекс , адрес ) в дальнейшем именуемое ООО ”Караван” , в лице (наименование должности органа управления (руководител я ) уполномоченного на то учредительными документами юридического лица , фамилия , инициалы ) именуемые в дальнейшем “Учредители” (для доп . соглашения - “Участники” ), заключили настоящий Договор о нижеследующем : 1. Стороны в соответствии с Гражда нским кодексом Российской Федерации , Федеральным законом «Об обществах с ограниченной ответственностью» ( далее - «Закон» ) обязуются создать Общество с ограниченной ответственностью “ ________________” , далее по тексту Общество и определяют настоящим догово ром порядок совместной деятельности по созданию Общества. Общество создается без ограничения срока деятельности. 2. Общество создается с целью извлечения прибыли. 3. Общество является юридическим лицом , коммерческой организацией , имеет обособлен ное имущество на праве собственности и отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом , может от своего имени заключать сделки , приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права , выступать истцом или ответчиком в с уде , арбитражном суде. 4. Общество имеет самостоятельный баланс , расчетный и иные счета . Общество имеет круглую печать , содержащую его полное фирменное наименование на русском языке и указание на его место нахождения . Общество вправе иметь штампы и бланк и со своим фирменным наименованием , собственную эмблему , а также зарегистрированный в установленном порядке товарный знак и другие средства индивидуализации . 5. Общество приобретает права юридического лица с момента его государственной регистрации 6 . Полное фирменное наименование Общества : Общество с ограниченной ответственностью ПК «Витязь» Сокращенное фирменное наименование : ООО ПК «Витязь» 7. Место нахождения Общества : (индекс ), г.Санкт-Петербург , ул.Ветеранов , д 106. 176504. 7. 1. Почтовый адр ес Общества , по которому с ним осуществляется связь : (индекс ) , г . Санкт-Петербург , ул . Ветеранов пр ., д . 106 176504 8. Имущество Общества принадлежит ему на праве собственности и образуется из : - вкладов учредителей (участников ) в уставный кап итал ; - продукции , произведенной Обществом в процессе его деятельности ; - полученных доходов ; - иного имущества , приобретенного Обществом по иным основаниям , допускаемым законодательством. В связи с участием в образовании имущества Общества Участники имеют обязательственные права в отношении Общества , в том числе : право на участие в управлении , на долю в чистой прибыли , распределяемой среди участников и долю в имуществе при ликвидации Общества (после всех расчетов , установленных законодательством ), иные пр а ва , установленные действующим законодательством и настоящим Уставом. 9. Уставный капитал Общества определяет минимальный размер имущества Общества , гарантирующего интересы его кредиторов . Уставный капитал Общества составляется из номинальной стоимости до лей его учас т ников и на момент учреждения составляет 3 000 000 рублей , разделен на 4 (четыре ) доли (по числу участников ). 10. Размер и номинальная стоимость доли каждого участника составляют : 10. 1. Размер доли участника Литвинов Алексей Олегович состав ляет 25 % от уставного капитала . Номинальная стоимость принадлежащей ему доли равна 750 000 рублей . Названный участник вносит на момент государственной регистрации Общества вклад денежными средствами в сумме 750 000 тысяч рублей. 10. 2. Размер доли уча стника Сотков Николай Васильевич составляет 25 % от уставного капитала . Номинальная стоимость принадлежащей ему доли равна 750 000 рублей . Названный участник вносит вклад в сумме 750 000 тысяч рублей Оценка вклада произведена в соответствии с п . 6 ст . 66 ГК РФ и ст . 15 Закона решением учредительного собрания от “ 12 “ ___сентября ____ 2002 _ г . (Протокол № 1) (или независимым оценщиком (если номинальная стоимость доли участника , оплачиваемой неденежным вкладом составляет более 200 МРОТ ) В соответствии с п . 2 ст . 15 Закона РСФСР “Об иностранных инвестициях в РСФСР” вклады в уста в ный капитал предприятия с иностранными инвестициями оцениваются по согласованию между его участниками на основе цен мирового рынка . При отсутствии таких цен стоимость вкладов опр еделяется по договоренности участников. 10. 3. Размер доли участника ООО «Караван» - учредителя составляет 50 % от уставн о го капитала . Номинальная стоимость принадлежащей ему доли равна 1 500 000 рублей. Названный участник вносит вклад на сумму 1 500 00 0 рублей путем предоставления Обществу в течение первого года его деятельности права пользования двумя ангарами (не являющимися объектами недвижимости ) площадью 400 м 2 каждый , расположенными по адресу : Ветеранов д 106, на срок 10 лет , оцененного на сумму 1200000 руб Оценка вклада произведена в соответствии с п . 6 ст . 66 ГК РФ и ст . 15 Закона решением учредительного собрания от “ 12“ сентября 2002 г . (Протокол № 1) (или независимым оценщиком (если номинальная стоимость доли участника , оплачиваемой неденежн ым вкладом составляет более 200 МРО Данные объекты , право пользования которыми передается в качестве вклада в уста в ный капитал , принадлежат «Караван» (наименование юридического лица-учредителя ) на праве собственности , что подтверждается . После государстве нной регистрации О б щества ПК «Витязь» (наименование юридического лица-учредителя ) обязано закл ю чить с Обществом договор аренды и передать указанные объекты по акту приема-передачи . Последствия досрочного прекращения права пользования названным имущ е ством установлены п . 3 ст . 15 Закона. Денежные средства подлежат зачислению на расчетный счет Общества . Вещевые вклады передаются Обществу на праве собственности по акту приема-передачи и учитываются на балансе в соответствии с законодательством о бухгалтерском учете . Право пользования учитывается в составе нематериальных активов. 11. На момент государственной регистрации не менее 50% уставного капитала оплачивается путем внесения Литвинов Алексей Олегович денежных средств на сумму 750 000 рублей и Сотков Никола й Васильевич — оборудования на общую сумму 750 000 рублей . Право собственности на имущество , переданное в качестве вклада на момент государственной регистрации возникает у Общества в момент его государственной регистрации , за исключением случаев , предусмо тренных законом. ООО «Караван» в течение первого года деятельности Общества должно внести свой вклад в уставный капитал путем предоставления Обществу права пользования имуществом. Участник , не полностью внесший свой вклад в уставный капитал , несет солид арную ответственность по обязательствам Общества в пределах стоимости неоплаченной ч а сти вклада. 12. Доля участника Общества , который при учреждении общества не внес в срок свой вклад в уставный капитал Общества в полном размере , переходит к Обществу в м омент истечения срока внесения вклада. При этом Общество обязано выплатить участнику действительную стоимость части его доли , пропорциональной внесенной им части вклада , или с согласия участника выдать ему в натуре имущество. Доля , перешедшая к Обществу , не учитывается при определении результатов голосов а ния на общем собрании участников при распределении прибыли и имущества Общ е ства в случае его ликвидации. 13. Уставный капитал должен быть полностью оплачен в течение первого года де я тельности Общества. В с лучае неполной оплаты уставного капитала Общества в течение года с момента его государственной регистрации , Общество должно или объявить об уменьшении своего уставного капитала до фактически оплаченного его размера и зарегистрировать его уменьшение в уста н овленном порядке , или принять решение о ликвидации 14. В случае прекращения у Общества права пользования имуществом до истечения срока , на который такое имущество было передано в пользование Обществу в качестве вклада в уставный капитал . участник Общества , передавший имущество в пользование , обязан предоставить Обществу по его требованию денежную компенсацию , равную плате за пользование таким же имуществом на подобных условиях в течение оставшегося срока единовременно 2 месяца с момента предъявления Общест вом требования о ее предоставлении . По истечении срока предоставления компенсации часть доли , пропорциональная неоплаченной части суммы компенсации переходит к Обществу. Имущество , переданное исключенным или вышедшим участником в пользование Обществу в кач естве вклада в уставный капитал , остается в пользовании Общества в течение срока , на который оно было передано. 16. Участники имеют право : — участвовать в управлении делами Общества в порядке , установленном Законом и Уставом ; — получать полную информацию о деятельности Общества и знакомиться с его бухгалтерскими книгами и иной документацией в порядке , предусмотренном Уставом (п .5.3. устава ) ; — принимать участие в распределении прибыли ; — произвести отчуждение принадлежащих им долей в уставном капитале др угим участникам или третьим лицам в порядке , предусмотренным Законом и учредительными документами (гл . 6 Устава ); — выйти в любое время из Общества независимо от согласия других участников, направив об этом извещение всем участникам Общества и директору Об щества . При этом ему должна быть в течение шести месяце с момента окончания финансового года , в течение которого подано заявление о выходе , выплачена действительная стоимость его доли или выдано имущество в натуре , такой же стоимости (гл . 7 Устава ); — полу чать в случае ликвидации Общества часть имущества , оставшегося после расчетов с кредиторами , или его стоимость. Участники имеют также и другие права , предусмотренные Законом. 17. Участники обязаны : — вносить вклады в порядке , в размерах , в составе и в сро ки , которые предусмотрены учредительными документами Общества (гл . 4 Устава ); — не разглашать конфиденциальную информацию о деятельности Общества (перечень такой информации и порядок доступа к ней определяется Директором Общества ). Участники Общества несут так же и другие обязанности , вытекающие из Закона 18. Участники Общества , доли которых в совокупности составляют не менее чем 10 % уставного капитала , вправе требовать в судебном порядке исключения из Общества участника , который грубо нарушает свои обяза нности либо своими действиями (бе з действием ) делает невозможной деятельность Общества или существенно ее затрудн я ет. Доля участника , исключенного из Общества , переходит к Обществу в момент вступл е ния в законную илу решения суда об исключении участника из О бщества . При этом Общество обязано выплатить исключенному участнику действительную стоимость его доли , которая определяется в порядке , установленном ст . 23 Закона. 19. Участники не отвечают по обязательствам Общества и несут риск убытков , связанных с дея тельностью Общества в пределах стоимости внесенных ими вкладов в Уставный капитал. Общество не отвечает по обязательствам своих участников. 21. Общество создает резервный фонд в размере 20 % от Уставного капитала , а также иные фонды , решения о порядке обр азования , назначении , размерах отчисления принимается в зависимости от конкретной хозяйственно-финансовой ситуации. Убытки Общества покрываются в первую очередь из резервного фонда. 22. Текущее руководство деятельностью Общества осуществляет един оличный исполнительный орган — Директор , избираемый общим собранием участников. 23. Компетенция , порядок формирования , порядок деятельности и принятия решений органами управления определяется Законом и Уставом Общества , а также внутренними документами Об щества. Ревизор избирается общим собранием участников в порядке , предусмотренным уставом Общества. 24. Общество может быть реорганизовано или ликвидировано добровольно по решению общего собрания участников , принятому единогласно. Иные основания реорганиза ции и ликвидации , а также порядок его реорганизации и ликвидации определяются ГК РФ и другими законами. 25. Настоящий договор может быть расторгнут в отношении участника (изменены условия настоящего Договора ) по следующим основаниям : — участником не внесе н вклад в уставный капитал в сроки , предусмотренные настоящим договором ; — при ином существенном нарушении участником условий настоящего Договора. Невнесение участником вклада в уставный капитал в сроки предусмотренные настоящим Договором признается однос торонним отказом участника от исполнения договора , при котором договор считается расторгнутом в отношении этого участника в момент просрочки исполнения обязательства по внесению вклада в уставный капитал. 26. Все споры и разногласия , которые могут возникн уть по настоящему договору или в связи с ним подлежат разрешению в установленном законом порядке. 27. Все расходы , связанные с созданием Общества несут стороны настоящего Договора пропорционально их вкладам в уставный капитал Общества. 28. Неурегулирован ные настоящим Договором вопросы деятельности Общества регулируются его Уставом и действующим законодательством. 29. Договор вступает в силу о дня его заключения . 30. Настоящий договор составлен и подписан в 2 экземплярах. Подписи Учредителей — сторон по настоящему договору : (физич . лицо ) Литвинов Алексей Олегович подпись (физич . лицо ) Сотков Николай Васильевич подпись (юридическое лицо ) ООО «Караван» в лице ген . директора Строев Константин Львович подпись 5.Анализ факторов , учитываемых при организационном проектировании 5.1.Оценка внешнего окружения Не для кого не секрет , что рынок пива как в Санкт-Петербурге так и в ц е лом по России нас ыщен до такого предела , что появление новой проду к ции для потребителя может не вызвать никакого интереса , а то и полное отсутствие спроса . И действительно конкуренция на рынке пива настолько жестокая , что отпугивает большинство начинающих предприятий . Ну к ак можно бороться с такими мастерами своего дела как «Балтика» , «Степан Разин» , «Вена» , «Ярпиво» , «Красный Восток» . Поэтому выходя на новый рынок ПК «Витязь» четко понимает , что для того чтобы завоевать потр е бителя ей придется приложить серьезные усилия . Ведь потребитель также является одним из важнейших факторов внешнего воздействия и завоевать его это целая наука . Завоевать потребителя ПК «Витязь» постарается тем , что предложит на рынке товар высокого качества и по средней цене. Также важный внешним факт ором влияющим на деятельность ПК «В и тязь» являются государственные органы , а именно налоговая инспекция . И действительно , акцизные платежи это серьезный фактор повышения цен на продукцию пивоваренных компаний и который оказывает серьезное вли я ние на развит ие компании . 5.2. Описание полного производственного процесса 1. Связь с ООО «Караван» Для приготовления высококачественного продукта требуется хорошее с ы рье (солод , хмель , ячмень , дрожжи ), которое поступает на ПК «Витязь» от ООО «Караван» . Этим вопросо м занимается начальник отдела снабжения , который ведет переговоры на поставку сырья, 2.Формирование заказа на поставку сырья Далее инженер отдела снабжения определяет общую текущую п о требность в оборотных средствах , а также необходимый резерв , и форм и рует заказ на поставку сырья . 3.Приём сырья на склад Приём сырья на склад осуществляет по накладным заведующий складом . Далее при помощи автопогрузчиков производятся работы по разгрузке с ы рья и размещение его по специальным помещениям склада . Так , например , хм ель хранится в помещении , оборудованном двумя воздухоохладителями для поддержания требуемой температуры . 4.Производство Производство солода включает очистку и сортировку ячменя , замачив а ние его до влажности 42-43%, доувлажнение на грядках д о 43-45%, пр о ращивание 8 суток и сушку солода до влажности 2-3.5%. Соложение ячменя ведется при температуре от 12 до 14°С до тех пор , пока внутренняя часть зерна не станет рыхлой и мучнистой , корешки прор а щенного зерна не достигнут длины , превышающей в 1, 5-2 раза длину зе р на . Солод сушат в сушилках , имеющих хорошую вентиляцию , с постепенным повышением температуры от 20 до 85°С для сортов светлого пива , до 105° - для сортов темного пива в течение 24 часов . Производство солода преследует цель разрыхлить зе рно , изменить биох и мический состав его и накопить в зерне большое количество ферментов , благодаря которым на последующих операциях из крахмала зерна получ а ется сахар , из белка - аминокислоты , а при сушке солода образуются ар о матические вещества и сохраняют ся ферменты в активном состоянии . Для приготовления солода употребляют зерно двухрядных и шестирядных ячменей , обладающее высокой прорастаемостью - не ниже 95 %. Для сол о да предпочтительно отбирают крупное выровненное зерно с содержанием белка от 9 до 14 % в тонкой мякинной оболочкой . Такое зерно легко сол о дится , дает солод с высокой ферментативной активностью и позволяет п о лучить большой выход хорошего пивного сусла. Отлежавшийся после сушки солод посредством шнеков и нории НЦГ п о ступает на магнитную теч ку для очистки от металлической пыли и другой примеси . Очищенный солод шнеком d =300 мм подаётся в солодовый бу н кер V =11,5 м 3 . Из бункера норией НЦГ – 2 солод подаётся на 2 четырёхвальцевые дроби л ки БДА – 1м , которые снабжены промежуточным бункером и автом атич е скими весами Д -20. Указанные дробилки обеспечивают помол : шелуха 20%, мука 20-30%, мелкая и крупная крупка 50-60%. Дроблёный солод поступает в бункерное отделение на 4 этаже в бункер для измельчённого солода V =9,5 м 3 . Подготовка ячменя , примен яемого в качестве насоложенного материала , осуществляется по 2 веткам. Из силоса для хранения ячмень с помощью ленточных транспортёров п о ступает на сдвоенную норию НЦГ 100-2. С её помощью ячмень транспо р тируется на 7-й этаж норийной вышки , где установл ены ячменные весы Д -100. Взвешенный ячмень по трубопроводу d =200 мм самотёком поступает на ячменный шнек d = 300 мм и передаётся в дробильное отделение в ячме н ный бункер V =5,1 м 3 . Далее ячмень самотёком поступает на молотковую ячменную дробилку ДДМ , откуда в измельчённом виде самотёком направляется в бункер дро б лёного ячменя V =2,2 м 3 , расположенной на 4 этаже в бункерном отделении. При переработке на второй ветке ячмень ленточным транспортёром и сдвоенной норией передаётся из силоса на 7 этаж на весы Д 100, далее п о ступает на ячменный шнек , с помощью которого подаётся в бункер для ячменя V =5,1 м 3 . Из бункера норией поступает на дробилку ДДМ . Дро б лённый ячмень направляется с дробилки в бункер дробленного ячменя на 4 этаже . Дробилки оборудованы аспирацией. Для приготовления пивного сусла используется 4-х посудный варочный агрегат засыпью 3 т . производства Лапищмаш . Затирание зернопродуктов осуществляется в заторном чане ВКЗ -3. В зависимости от сорта пива пр о цесс затирания начинают при темпера туре от 37 до 52 о С . Способ затирания на комбинате – одноотварочный , только пивное сусла для пива «Барон Таубе» затирается по методу с двумя отварками. В заторный чан набирают расчётное количество воды с необходимой температурой и засыпают всё количеств о несоложённых материалов и часть солода , корректируют РН затора до величины 5,3-5,6 добавлением молочной кислоты. Далее ведут процесс в соответствии с технологической инструкцией по приготовлению данного сорта пива , т.е . затор медленно подогревается (1 о С в мин ) до определённой температуры , при которой выдерживается согла с но технологической инструкции . После нагревания до 70 о С и выдержки при ней затор насосом КВО -50-2004АМ -16 передаётся в заторный котёл , где медленно подогревается до 100 о С и подвергается кипячению. После передачи первой части затора на кипячение в заторном чане зат и рают оставшуюся часть солода при температуре , определённой технолог и ческой инструкцией . Откипевшую часть соединяют со второй частью , обеспечивая выдержки при определённой те мпературе . При температуре общего затора 70 о С проводят осахаривание , которое контролируется йо д ной пробой . Затем затор медленно при включенной мешалке подогревают до температуры 75 о С и передают вышеназванным насосом на фильтрацию в фильтрационный чан ВФИ -3. После окончания фильтрования первого сусла дробину промывают водой с температурой 78-80 о С , подаваемой через сегнерово колесо . Пробивание ведут до массовой доли сухих веществ в промывной воде 0,5%. В общей сложности фильтрация продолжается в течение 4- 4,5 часов . Отфильтр о ванное сусло собирается в сусловарочном котле ВКС -3, где подвергается кипячению с хмелем . Для охмеления сусла применяются прессованный хмель и гранулированный . Норму внесения хмеля на 1 дал горячего сусла определяется с учётом содержани я альфа – кислот и установленной нормы горьких веществ на 1 дал горячего пивного сусла для данного сорта пива . Общая продолжительность кипячения сусла с хмелем 1,5 – 2 часа. Горячее охмелённое сусло через хмелеотделитель Б 7-ВХБ насосом СД -100/40 переда ётся в гидроциклонный чан Р 3-ВГЧ -3 для отделения белков . Образующийся в центре аппарата осадок белкового отстоя и хмелевой дробины удаляют из чана в фильтрационный чан ВФИ -3, после чего вм е сте с пивной дробиной используют на корм скоту . После осветления су сло насосом СОТ -30 перекачивают на охладитель ХПМ -250(Чехия ). Для улучшения качественного состава сусла в варочном цехе при затирании применяются ферментные препараты : Термамил 120 L , Нейтраза 0,5 L , Ц е ремикс GXMG . Для производства пива на комбинате испол ьзуют дрожжи штамма 8а (М ). Подготовка дрожжей к брожению осуществляется в отдельном помещ е нии – дрожжевом отделении , в установленных для этих целей 8 специал ь ных дрожжанках из нержавеющей стали , оборудованных рубашками , об ъ ёмом по 0,63м 3. В произво дстве используется 8 генераций дрожжей . Одна из восьми дрожжанок предназначена для чистой культуры . Ещё в одной , кроме ук а занных восьми , готовится дезинфицирующий раствор . Пивное сусло после охладителя при температуре 6-7 о С направляется на брожение. Брожение производят в изолированном помещении – бродильном отд е лении . Для поддержания требуемой температуры +4 о С - +6 о С стены и п о толки согласно проекту утеплены изоляционным материалом . Кроме того с помощью воздухоохладителей , установленных в холодильн о-компрессорной станции осуществляется охлаждение воздуха помещения бродилки. Главное брожение проводится в закрытых горизонтальных цилиндрич е ских чанах , в том числе : 10 чанах объёмом по 40 м 3 и 8 по 20 м 3. Брожение ведётся по определённому температ урному графику , контр о лируемому работниками бродильного отделения . Температурный режим уточняется в зависимости от интенсивности брожения , снижения видимого экстракта , фактической температуры пива в чане. Отвод воздуха и углекислоты с чанов осуществляет ся в атмосферу , для этого к чанам подведены соответствующие трубопроводы d =25 мм. Брожение длится 7-8 суток с момента введения дрожжей для пива с ма с совой долей сухих веществ в начальном сусле 10-13% и до 9-11 суток для пива с более высокой долей сухих веществ в начальном сусле. Для увеличения степени сбраживания пива в начале брожения задаётся ферментный препарат «Фунгамил 800 L » (Дания ). Для значительного улу ч шения качества пива и снижения сроков созревания применяется фермен т ный препарат «Матурекс». Сброженное молодое пиво поршневым насосом Ж 6 ВПН перекачивается в танки лагерного отделения да дображивание и выдержку. Дображивание пива происходит при температуре от 0 о С - +2 о С в закр ы тых алюминиевых танках без контакта с воздухом под давлением дв уокиси углерода 0,4 – 0,6 гкс /см 2. На участке дображивания установлены 40 алюминиевых ёмкостей объ ё мом по 40 м 3 и 12 ёмкостей по 20 м 3, оборудованных шпунтаппаратами и манометрами. Температурный режим в лагерном отделении поддерживается за счёт усиле нной теплоизоляции помещения и дополнительного охлаждения ра с сольными и аммиачными батареями. В зависимости от сорта пива дображивание длится от 18 – 42 суток . Пр о должительность определяется действующей НТД. По окончании дображивания пиво отправляют в фильтрационное отд е ление. Для придания пиву товарного вида и обеспечения стойкости при хран е нии проводится фильтрация. В фильтрационном отделения для осветления пива установлены 7 эмал и рованных резервуаров РВЗ -3-10 объёмом по 10 м 3, оборудованных п ред о хранительными клапанами (рычажно– грузовыми ), манометрами , а также мерными шкалами для осуществления учёта. Искусственное охлаждение помещения поддержание температуры в пр е делах 2 о С - 2,5 о С обеспечивается посредством рассольных батарей . Пиво в сборни ках находится под давлением 0,5кгс /см 2. Фильтрация осуществляется на фильтрах Ш 4-ВФД 33 и Р№-ВФД 50. В качестве фильтрованного порошка используется «Бекогур» (фирма «Бегеров» - Германия ) следующих фракций : «Бекогур 3500» , «Бекогур 1200» , «Бекогур 200 » . В качестве опорного материала для порошков и с пользуется фильтрокартон «ВЕСО» (Германия ). Отфильтрованное пиво до разлива выдерживается в сборниках от 3 до 8 часов. Для разлива пива применяются новые и возвратные бутылки типа Х . Возвращаемые из торг овли бутылки сортируются и отбраковывается в тарном складе пивпроизводства. Подготовленная тара направляется в цех разлива . Учёт поступающей т а ры автоматизирован , установлены электронные ящичные счётчики . Для разлива пива установлена автоматическая л иния производительн о стью 12 тыс . бутылок в час , укомплектованная автоматом выемки бутылок БЗОИА -2А , световым экраном для визуального контроля пустых бутылок , бутыломоечной машиной АММ -12, укупорочно-разливочным блоком Т 1-ВДР -12, 2-мя бракеражными автоматам и В 6-ВИА , бутыломоечным паст е ризатором KEMEX (Польша ), трёхпозиционным этикетировочным автом а том « KRONES » (Германия ). Укладка готовой продукции в ящики ос у ществляется автоматом АУА -12. Транспортирование ящиков с посудой и готовой продукцией осущест в ляетс я транспортёрами ВЯА -6 и ХР -14а (Польша ), а бутылок системой транспортёров пластинчатых. Разлив пива осуществляется в изобарических условиях при Р =1,5-2 атм . и t =2 о С . Для поддержания указанного температурного режима пиво перед поступлением на блок разли ва при необходимости охлаждается в системе «труба в трубе». Упаковка , а точнее разлив пива производится следующим образом . Буты л ки наполняются пивом при наличии противодавления , создаваемого во з духом , очищенным на воздушном фильтре. Пройдя бракераж , бут ылки с пивом поступают на пастеризатор . Пастер и зация осуществляется для повышения гарантийного срока реализации . Эффект пастеризации достигается нагревом до температуры 62 о С -64 о С и выдержкой в течение 15-18 минут . Заданный температурный режим по д держиваетс я автоматически. Тара для разлива пива применяется стеклянная – стандартная бутылка ёмкостью 0,5 л . Это тара потребительская . Для защиты бутылки при транспортировке применяются пластиковые ящики № 5. Ящики , как и б у тылка , в основном , возвратные (ок . 70-8 0%). Далее бутылки направляются на этикетировочный автомат « KRONES STARMATIC » для наклеивания этикеток . Традиционно для пива этикетки на бутылке три – это лицевая (главная ) этикетка , контрэтикетка и коль е ретка . На лицевой этикетке обычно печатается ориги нальный рисунок , х а рактерный для производителя и марки пива . Основные тона зависят от т о го светлое пиво или тёмное (золотые , красные и более тёмные тона ), от крепости и др . Этикетка – лицо пива , она должна запоминаться , и покуп а тель должен подсознательно ст ремится к ней , но всё же есть определённые рамки . На контрэтикетке нанесена вся информация о пиве : общая инфо р мация , адрес завода , состав , пищевая ценность , сертификаты и стандарты и насечкой указывается окончательная дата реализации . Также там стоит штрих -код товара . Код на этикетке в Приложении 1 : 481 0130 00006 3. 481 – код государства (Беларусь ); 0130 – код предприятия БКБН ; 00006 – код товара – «Брестское особое» ; 3 - контрольная цифра . Там же проставлены знаки соответствия СТБ (индекс ЛО ) и РСТ (инд е кс РБ 1). Это свидетел ь ствует о том , что пиво без дополнительных проверок можно реализовывать и в РБ и в России. Кольеретка выполняет декоративную функцию , а также позволяет опред е лить сорт пива , не вынимая бутылку из ящика. Пример этикетки имеется в Пр иложении 1. Кроме того , в цехе розлива в 1997 году организован разлив пива в дин-КЕГи производства фирмы «Блефа» (Германия ). Ёмкость дин-КЕГов 50 л. Заполнение КЕГов осуществляется в изобарических условиях с помощью головки « MICRO MATIC » . Перед за полнением дин-КЕГ взвешивают . Во время заполнения он находится на весах . При установлении веса , соотве т ствующего полному наливу равному 50 л , головку с КЕГа снимают и пр е кращают заполнение. Наполненный КЕГ передаётся в склад готовой продукции. Комбин атом осуществляется также доставка пива в торговую сеть авт о термоцистернами (пивовозами ). Склад готовой продукции построен согласно проекту и рассчитан на единовременное хранение 12000 ящиков – готовая продукция отгружается со склада в машины на поддон ах автопогрузчиками и с помощью тран с портёров . В последнем варианте ящики поднимаются вместе с ним до о т метки 1300 мм , где переходят на наклонные рольганги и выходят на рампу , к которой подогнана машина для отгрузки. 5. Отправка пива на склад и хранение Отправка пива на склад осуществляется водителями автопогрузч и ков , а за сохранность пива отвечает заведующий складом и охрана. 6. Сбыт готовой продукции Осуществляется отделом продаж . Заказ выдается покупателю тол ь ко после его оплаты либо наличн ыми , либо через расчетный счет . Для крупных и постоянных заказчиков существует гибкая система скидок . С о трудники отдела сбыта также могут стимулировать новых заказчиков на покупку продукции компании путем воздействия на них рекламы. 7. Бухгалтерский учет Проводится бухгалтерией и осуществляет учет движения товарно-материальных и финансовых потоков в соответствии с действующими з а конами и правилами бухгалтерского учета. 8. Администрирование Этими вопросами занимается директор предприятия , который ко н тролир ует весь производственный процесс , отслеживает все финансовые движения , происходящие в компании , а также осуществляет стратегич е ское планирование деятельности фирмы. Схема полного производственного процесса приведена ниже : Перечень подразделений , участвующих в реализации производственного процесса Таблица 1 Стадия производственного процесса Производственное подразделение 1.Связь с 000 «Караван» Отдел снабжения 2.Формирование заказов на поставку сырья Отдел снабжения 3.Приём сырья на склад Склад 4.Производство Производ ственный отдел 5.Отправка пива на склад и хранение Склад 6. Сбыт готовой продукции Отдел сбыта 7. Бухгалтерский учет Бухгалтерия 8. Администрирование Дирекция Содержание и направление деятельности подразделений фирмы Наименование подразделения Код Н азначение подразделения Сотрудники Дирекция 01 1. Организация и контроль работы всех подразделений фирмы ; 2. Решение вопросов стратегическ о го планирования ; 3. Финансовое руководство фирмы ; 4. Анализ внешних и внутренних факторов влияющих на деятельность фирмы ; 5. Анализ действий конкурентов ; 6. Работа с персоналом 7. Регистрация входящих и выход я щих документов ; 8. Телефонная связь ; 9. Прием посетителей. Документы : приказы , постановл е ния , регламенты , положения , дог о вора , отчеты в контролирующие о р ганы. Директор ; секретарь Наименование подразделения Код Назначение подразделения Сотрудники Бухгалтерия 02 1. Организация бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятел ь ности фирмы ; 2. Учет имущества , обязательств и хозяйственны х операций , поступ а ющих основных средств , ТМЦ и д е нежных средств ; 3. начисление заработной платы 4. Расчет технико-экономических показателей ; 5. Работа с банками ; 6. Учет денежных операций (касса , расчетный счет , расчеты с поста в щиками и покупателями ); 7. Расчет по налогам и сборам 8. Составление бухгалтерской отче т ности Документы : платежные поручения , балансы , все формы бухгалтерской отчетности , ведомости по зарплате , кассовые ордера , накладные. Бухгалтер Отдел снабжения 03 1. Поиск и заключение договоро в с поставщиками ; 2. Доставка сырья на предприятие ; 3. Контроль качества ; 4. Обеспечение материалами и и н струментами ; Менеджер по снабжению ; инженер отдела снабжения Произво д ственный о т дел 04 1. Осуществление производственн о го процесса пива ; 2. Контроль р аботы оборудования и качества продукта на каждой стадии производственного процесса ; 3. Разлив пива в тару и ее фасовка ; Технический директор ; Главный техн о лог ; основные раб о чие Отдел сбыта 05 1. Поиск покупателей ; 2. Отгрузка ГП покупателям ; 3. Оформлени е договоров купли-продажи , а также заказов 4. Исследование конъюнктуры рынка 5. Рекламная деятельность Менеджер по сбыту ; Инженер отдела сбыта Наименование подразделения Код Назначение подразделения Сотрудники Склад 06 1. Прием сырья и ГП по накладным ; 2. Учет движения сырья и ГП ; 3. Хранение и размещение на складе ; 4. Отпуск сырья на производство и ГП на реализацию по накладным ; 5. Обеспечение охраны Документы : книга учета товаров на складе , справка об остатках товаров , накладная , платежные поручения, счет-фактура. Заведующий складом ; грузчики ; охранники 5.3.Размер ООО ПК «Витязь» ООО «Витязь» является средним предприятием , так как числе н ность его персонала не превышает 1000 человек . Персонал ООО «Витязь» составляет человек : - директор ; - секрета рь ; - бухгалтера (в т.ч . главный ) – 3 - менеджер отдела снабжения ; - специалисты отдела снабжения (в т.ч . инженер ) – 5 - технический директор ; - главный технолог ; - основные производственные рабочие – 21 - специалисты производственного отдела – 12 - менеджер по сбыту ; - специалисты отдела сбыта (в т.ч . инженер ) – 5 - заведующий складом ; - водители автопогрузчиков – 4 - грузчики - 10 - охранники – 5 - уборщицы – 4 - слесарь – 2 - электрик – 2 Итого : 81 человека Для ООО ПК «Витязь» рек омендуется линейно-функциональная организационная структура . Пожалуй , это самая подходящая структура для фирмы , так как ПК «Витязь» имеет двойное подчинение – по функци о нальному и территориальному признаку при существенной оперативной самостоятельности. 6. Анализ материально-технической базы 6.1.Техническая база 6.1.1.Производственные площади Расчёт площади помещений Таблица 2 Категория Подразделения Площадь , М 2 1. Офис Дирекция 25 Бухгалтерия 15 Отдел снабжения 18 Отдел сбыта 22 Итого : 67 2. Производственная Производственный отдел 250 Склад 150 Итого : 400 3. Служебно-бытовая Гардероб 40 Туалеты , душ 20 Коридоры 30 Итого : 90 Всего : 557 Ниже на Рис . 1 приведен план помещения под офис Кабинет директора : 1. Кресло директора 2. Стол директора 3. Стеллаж 4. Стол для совещаний 5. Стулья офисные (10 шт .) 6. Шкаф платяной 7. Компьютер Pentium 3 8. Телефон Приёмная : 1. Стол письменный 2. Стул офисный 3. Стеллаж (2 шт .) 4. Компьютер Pentium 3 5. Телефон 6. Принтер HP LaserJet 5L 7. Факс Canon FAX-L300 8. Ксерокс Canon PC770 Бухгалтерия : 1. Стол письменный 2. Стул офисный (3шт .) 3. Стеллаж 4. Шкаф платяной 5. Компьютер Pentium 3 6. Телефон 7. Принтер HP LaserJet 5L 8. Ксерокс Canon PC770 Отдел сбыта : 1. Стол письменный (2 шт .) 2. Стул офисный (2 шт .) 3. Стеллаж (3 шт .) 4. Шкаф платяной 5. Компьютер Pentium 3 6. Телефон Ниже приведен план производственного отдела и склада Рис .2 Более подробно план производственного помещения показан ниже Рис .3 Перечень оборудования в произв одственном цехе ПК «Витязь» : 1. Солодосушилка 2. Шнеки и нории НЦГ 3. Солодовый бункер 4. Четырехвальцовые дробилки 5. Бункер для измельченного солода 6. Силос для хранения ячменя 7. Сдвоенная нория НЦГ 8. Весы 9. Ячменный шнек 10. Дробилка ДДМ 11. Бункер дробленного ячменя 12. Заторный чан 13. Насос КВО -50-2004 АМ -16 14. Заторный котел 15. Фильтрационный чан ВФИ -3 16. Сусловарочный котел 17. Хмелеотделитель Б 7-ВХБ 18. Насос СД -100/40 19. Гидроциклонный чан 20. Насос СОТ -30 21. Охладитель ХПК -250 22. Аппарат главного бражения 23. Воздухоохладитель 24. Насос Ж 6 ВПН 25. Аппарат дображивания 26. Эмалированные резервуары РВЗ -3-10 27. Фильтр Ш 4-ВФД 28. Сборники 29. Укупорочно-разливочный блок 30. Этикеровачный ав томат 31. Автомат АУА -12 (для укладки ГП в ящики ) 32. Транспортер ХР -14а Кабинет заведующего складом : 1. Стол письменный 2. Стулья (3 шт .) 3. Стеллаж (5 шт .) 4. Компьютер Pentium 3 5. Телефон 6. Принтер HP LaserJet 5L 7. Ксерокс Canon PC770 Кабинет технического директора : 7. Стол письменный 8. Стул офисный 9. Стеллаж (2шт .) 10. Шкаф платяной 11. Телефон 8. Компьютер Pentium 3 9. Принтер HP LaserJet 5L Расчёт затрат на производственные площади Таблица 3 Характеристика площади Пл о щадь, Единовременные з а траты Текущие затраты м 2 Стоимость 1 м 2 , руб. Общая сумма , руб. Стоимость 1 м 2 /год , руб. Общая сумма в год , руб. Офис 67 8000 536000 1390 93130 Производстве н ные помещения 400 6900 2760000 1500 600000 Служебно-бытовые помещения 90 7000 630000 1340 120600 Итого : 557 3926000 813730 6.1.2.Оборудование и инструмент Расчёт стоимости оборудования Таблица 4 Наименование Количество шт. Цена за ед-цу , руб. Транспор т ные расходы Сметная ст-ть , руб. 1. Производственное оборудование 1.Солодосушка 1 98000 9800 107800 2.Шнеки и нории НЦД 5 25000 2500 127500 3.Дробилка - четырехвальцовая - ДДМ 1 1 780000 588000 78000 58800 858000 646800 4.Бункер - солодовый - для измел . солода - дробленого я чменя 1 1 1 200000 250000 210000 20000 25000 21000 220000 275000 231000 4.Силос для хран . ячм. 1 85000 8500 93500 5.Чан - заторный - гидроциклонный - фильтрационный 1 1 1 380000 350000 410000 38000 35000 41000 418000 385000 451000 6.Насос - КВО -50-2004 - СД 100/40 - СОТ 30 - Ж 6 ВПН 1 1 1 1 150000 250000 270000 430000 15000 25000 27000 43000 165000 275000 297000 473000 7.Хмелеотделитель 1 356700 35670 392370 8.Охладитель ХПК -250 1 233000 23300 256300 9.Аппарат гл . брожения 1 440000 44000 484000 10.Эмалиров . резерв. 2 160000 16000 352000 11.Фильтр Ш 4-ВФД 1 390000 39000 429000 12.Сборники 4 220000 22000 968000 13.Укуп.-разлив . Блок 1 530000 53000 583000 14.Этикировочн . аппар. 1 450000 45000 495000 15.Автомат АУА -12 1 400000 40000 440000 Неучтенное об-е 885414 132812 Итого : 10490282 2.Транспортные средства 1.Автомобиль Ford 2 310000 31000 682000 2.Автопогрузчик 4 800000 80000 1760000 3.Транспортер ХР -14а 1 672000 67200 739200 Итого : 3181200 3.Оргтехник а 1.Компьютер Pentium 3 6 15000 1500 99000 2.Ксерокс Canon PC770 3 15000 1500 31500 3.Принтер HP LaserJet 4 10070 1007 44308 4.Телефон 6 700 70 4620 5.Факс Canon FAX-L300 1 19870 1987 21862 Итого : 201290 4.Хозяйственный инвентарь 1.Кресло дирек тора 1 1800 1800 1980 2.Стеллаж 15 1500 150 24750 3.Стол директора 1 2380 238 2618 4. Стол для совещаний 1 2500 250 2750 5. Стол письменный 5 1300 130 7150 6. Стул офисный 20 1000 100 22000 7. Шкаф платяной 4 2500 250 11000 Итого по всем статьям : 13945020 Прочие неучтенные расходы : 1394502 Всего : 15339522 6.2.Материальная база 6.2.1.Расчёт потребности в материальных и энергетических ресурсах Расчёт потребности в материальных ресурсах Таблица 5 Вид ресурса Норма расх о да ресурса на единицу пр о дукции Цена за ед и ницу ресурса Среднедне в ная потре б ность в р е сурсе Норматив запаса по каждому в и ду ресурса 1.Солод пив о варенный я ч менный 2 кг /1дал 22 руб /кг 1400 кг 2800 кг 2.Хмель 0,02 кг /1дал 19 руб /кг 14 кг 28 кг 3.Вода 0,065 м 3 /1дал 5 руб / м 3 455 м 3 910 м 3 4.Пивоварен – ные дрожжи 0,06 кг /1дал 10 руб /кг 420 кг 840 кг За единицу продукции условно принимается 1 дал = 10 л пива Среднедневная норма потребления ресурса =Производительность в день * *Норма расхода Производительность оборудо вания – 44 дал /час. Норматив запаса по каждому ресурсу рассчитывается как количество р е сурса , способное обеспечить работу предприятия в течение двух дней . Продолжительность рабочего дня – 16 часов. Производительность в день = 44 дал /час *16 часов =704 дал /де нь Годовой объём производства = Производительность в час * Кол-во раб . Ч а сов в год = 44 дал /час *5760= 253440 дал /год Дневная норма запаса всех ресурсов (в руб )= Среднедневная потребность * Цена за единицу ресурса = 1400*22+14*19+455*5+420*10 = 37541 руб. Рас чёт потребности в энергетических ресурсах Для производства 1дал пива требуется 3,5 кВт /ч электроэнергии Годовая потребность в эл.эн . = Годовой объем производства в год *3,5кВт /ч = 253440*3,5 = 887040 кВт /час 6.2.2.Расчёт норматива оборотных средств Рас чёт норматива оборотных средств Таблица 6 Месяц Запас основных ресурсов , руб. Затраты на э /э руб. Месячный ФОТ с на- числениями руб. Месячная арендная плата , руб. Итого в месяц , руб. Январь 750200 73920 402811 67811 1294742 Февраль 675730 73920 402811 67811 1220272 Март 788361 73920 402811 67811 1332903 Апрель 788361 73920 402811 67811 1332903 Май 750200 73920 402811 67811 1294742 Июнь 788361 73920 402811 67811 1332903 Июль 788361 73920 402811 67811 1332902 Август 750200 73920 402811 67811 1294742 Сентябрь 788361 73920 402811 67811 1332902 Октябрь 788361 73920 402811 67811 1332902 Ноябрь 750200 73920 402811 67811 1294742 Декабрь 750200 73920 402811 67811 1294742 Итого в год : 9156896 887040 4833738 813630 15691400 7.Выбор структуры управлени я организации Организационная структура – это состав , взаимосвязь и соподч и нённость самостоятельных управленческих подразделений и отдельных должностей . Эффективность достижения целей организации , реализации её стратегии , взаимодействия с внешней средой в значительной мере опред е ляются правильностью построения структуры организации. Для ООО ПК «Витязь» была выбрана линейно-функциональная о р ганизационная структура. Линейно-функциональная структура является одной из наиболее распространённых и широко исполь зуется компаниями всего мира. Основу линейно-функциональной структуры составляет «шахтный» принцип построения и специализация управленческого персонала по функциональным подсистемам организации. По каждой подсистеме формируются «иерархия» служб , прониз ы ваю щая всю организацию сверху донизу . Результаты работы любой слу ж бы аппарата управления оцениваются показателями , характеризующими реализацию ими своих целей и задач . Например , работа служб , управля ю щих производством , - показателями выполнения графика выпуск а проду к ции , затрат ресурсов , производительности труда , качества , использования производственных мощностей . Для оценки служб , осуществляющих управление персоналам , используются такие параметры , как текучесть кадров , дисциплина труда и другие . Соответственн о строится и система материального поощрения , ориентированная , прежде всего , на достижение высоких показателей каждой службой . При этом конечный результат раб о ты организации в целом становится как бы второстепенным , ибо считается , что все службы в той или иной мере работают на его достижение. Многолетний опыт использования линейно-функциональных структур управления показал , что они наиболее эффективны там , где апп а рату управления приходится выполнять множество рутинных , часто п о вторяющихся процедур и операц ий при сравнительной стабильности управленческих задач и функций : посредством жесткой системы связей обеспечивается четкая работа каждой подсистемы и организации в целом . В то же время выявились и существенные недостатки , среди кот о рых в первую очередь о тмечают следующие : - невосприимчивость к изменениям , особенно под воздействием нау ч но-технического и технологического прогресса ; - закостенелость системы отношений между звеньями и работниками аппарата управления , обязанными строго следовать правилам и пр о цедурам ; - медленную передачу и переработку информации из-за множества с о гласований (как по вертикали , так и по горизонтали ); - замедление прогресса управленческих решений. Организационная структура управления ООО ПК «Витязь » 8.Разработка положения о подразделениях и должностных инструкций 8.1.Характеристика подразделений Каждое подразделение организации выполняет основные функции менеджмента : планирования , организации , координации , контроля и ан а лиз а. Функция планирования позволяет заблаговременно определить направления действий и развития и принять необходимые решения. Функция организации реализуется как образование подразделений и их структуры. Функция координации . Координация включает спецификацию об я занностей , определение того , кто должен передавать отдельные приказы , а кто их истолковать и исполнять . Сюда же входит обеспечение улаживания разногласий между лицами , каждое из которых пользуется одинаковым а в торитетом в своей специфической области. Ф ункция контроля и анализа . Для осуществления функции ко н троля проводится анализ фактически полученных результатов с нормати в ными критериями , при необходимости проводится корректировка пол у ченных отклонений. Характер истика подразделений Таблица 7 Функции менеджмента Подразделение 01 «Дирекция» 1.Планирование Производственно-хозяйственной деятельности предприятия , финансовой , ценовой , технической , инвестиционной пол и тики , использования прибыли 2.О рганизация Всей производственно-хозяйственной деятельности пре д приятия , системы оплаты труда и материального стимулир о вания работников 3.Координация Деятельности основных и управленческих подразделений предприятия , всей производственно-хозяйственной деяте л ь ности предприятия 4.Контроль За деятельностью всех подразделений предприятия , а также за производственно-хозяйственной деятельностью 02 «Бухгалтерия» 1.Планирование Затрат на производство , управление , техническое перев о оружение , прибыли , источников финансирования 2.Организация Бухгалтерского учёта , расчётов с работниками , уплаты нал о гов , расчётов с поставщиками , оформления финансовой д о кументации , работы с банком и другими кредитно-финансовыми учреждениями 3.Координация Учётной политики предприяти я , процесса отнесения затрат , уплаты налогов и отчислений 4.Контроль За затратами , отнесением их на себестоимость или финанс о вый результат , правильностью оплаты труда , расходованием средств , использованием прибыли Продолжение Таблицы 7 Функции менеджме нта Подразделение 03 «Отдел снабжения» 1.Планирование Потребности в материально-технических ресурсах и ко м плектации 2.Организация Материально-технического снабжения , заключение догов о ров с поставщиками 3.Координация Процесса обеспечения производства м атериально-техническими ресурсами и комплектующими 4.Контроль За материально-техническим обеспечением производстве н но-хозяйственной деятельности 04 «Производственный отдел» 1.Планирование Производственной деятельности цеха 2.Организация Производства , труда , обслуживания и ремонта технической базы 3.Координация Процесса производства 4.Контроль За качеством продукции , технической исправностью обор у дования , техникой безопасностью и охраной труда 05 «Отдел сбыта» 1.Планирование Сбыта готовой продукции , маркетинговой деятельности , р е кламы и стимулирования сбыта 2.Организация Текущего сбыта продукции , работы с клиентами , исследов а ния рынка 3.Координация Всех маркетинговых процессов 4.Контроль За своевременной доставкой ГП покупателю , за изменением ко нъюнктуры рынка , работы конкурентов 06 «Склад» 1.Планирование Размещения на складе материально-технических ресурсов и готовой продукции 2.Организация Складского обслуживания всей производственно-хозяйственной деятельности предприятия , хранения сырья и готовой продукции 3.Координация Погрузочно-разгрузочных работ , отпуска сырья и готовой продукции в производство и на реализацию 4.Контроль За сохранностью материально-технических ресурсов и гот о вой продукции на складе , за качеством и количеством гот о во й продукции и исходного сырья 8.2.Должностная структура ООО ПК «Витязь» Должностная структура ООО ПК «Витязь» приведена ниже : Должностная структура ООО ПК «Витязь» Должностная структура ООО ПК «Витязь» Должностные инструкции Должностная инструкция директора Должностные обязанности . 1.1. Руководит в соответ ствии с действующим законодательством всеми видами деятельности организации . 1.2. Организует работу и эффективное взаимодействие производственных единиц . Обеспечивает выполнение предприятием заданий , согласно установленным количественным и качественным п оказателям , всех обязательств перед поставщиками , заказчиками и банками. 1.3. Организует производственно-хозяйственную деятельность организ а ции 1.4. Принимает меры по обеспечению организации квалифицированными кадрами , занимается их подборкой , исполняет функции отдела кадров. 1.5. Способствует созданию безопасных и благоприятных условий для труда. 1.6. Поручает выполнение отдельных производственно-хозяйственных функций другим должностным лицам. Должен знать. 2.1. Конституцию Российской Федерации , зак оны Российской Федерации , постановления и решения Правительства Российской Федерации , др у гие руководящие и нормативные документы. 2.2. Перспективы технического , экономического и социального развития предприятия . 2.3. Технологию производства , возможности производственных мощн о стей. 2.4. Порядок заключения и исполнения договоров. 2.5. Основы экономики , организации труда , производства и управления. 2.6. Законодательство о труде и охране труда Российской Федерации 2.7. Правила и нормы охраны труда , техники бе зопасности , произво д ственной санитарии и противопожарной защиты. III . Требования к квалификации. Высшее образование. Должностная инструкция менеджера отдела снабжения I. Общие положения . 1.1. Начальник отдела снабжения назначается и увольняется п риказом д и ректора. 1.2. Начальник отдела снабжения непосредственно подчиняется директ о ру. 1.3. Начальник отдела снабжения является материально-ответственным лицом и несет ответственность в дисциплинарном и уголовном п о рядке на основании общих положений об ответственности должнос т ных лиц. II. Должностные обязанности . 2.1. Организует обеспечение предприятия всем необходимым для его производственной деятельности : сырьем , материалами , запасными ч а стями , спецодеждой , хозяйственным инвентарем , мебелью , средств а м и механизации , инженерного и управленческого труда , канцеля р скими принадлежностями. 2.2. Участвует в разработке проектов трудовых планов материально-технического обеспечения производства. 2.3. Участвует в согласовании условий и заключении договоров поставо к по материально-техническому обеспечению производства. 2.4. Осуществляет организацию оперативного учета материальных ресу р сов , организует работу складского хозяйства , принимает меры по п о вышению его технической оснащенности , обеспечению сохранности поступ ающих на предприятие материальных ресурсов. III. Должен знать . 3.1. Постановления , решения , приказы и другие руководящие материалы по материально-техническому снабжению , методы и порядок разр а ботки нормативов производственных ресурсов сырья , материалов и д ругих материальных запасов. 3.2. Организацию складского хозяйства , порядок составления заявок на материалы. 3.3. Оптовые и рыночные цены , номенклатуру потребляемых материалов. 3.4. Основы технологии , организации производства , труда и управления. 3.5. Орган изацию учета снабженческих и складских операций и порядок составления отчетности. IV. Права . 4.1. Имеет право требовать заявки с ведущих подразделений на необх о димые материалы. 4.2. Требовать улучшения охраны склада , предоставлять свои соображ е ния по воп росам улучшения работы склада , хранения и отпуска мат е риальных ценностей. 4.3. Требовать от руководителя предприятия улучшения условий труда , техники безопасности. Должностная инструкция бухгалтера Общие положения. Бухгалтер принимается и увольняется д иректором предприятия. Бухгалтер непосредственно подчиняется директору. Должностные обязанности. Осуществляет бухгалтерский учет хозяйственно-финансовой деятельн о сти предприятия и контроль над экономным использованием материал ь ных , трудовых и финансовы х ресурсов , сохранностью собственности предприятия. Проводит рациональную организацию учета и отчетности на основе пр о грессивных форм и методов бухгалтерского учета. Организует учет поступающих денежных средств , товароматериальных ценностей и основных с редств , своевременное отражение на счетах бу х галтерского учета операций , исполнение смет расходов , выполнения услуг , результатов хозяйственной деятельности предприятия , а также финансовых , расчетных операций , контроль над законностью , своевр е менностью и пр авильностью их оформления . Составляет экономически обоснованную фактическую себестоимость услуг. Производит расчеты по заработной плате с работниками предприятия. Правильное начисление и перечисление платежей в государственный бюджет , страховых взносов в государственные внебюджетные социал ь ные фонды. Производит инвентаризацию товароматериальных ценностей. Принимает меры по предупреждению незаконного расходования дене ж ных средств и материальных ценностей. Строго соблюдает кассовую дисциплину , законность списания дебито р ской задолженности. Сохраняет бухгалтерские документы. III. Должен знать. 3.1.Постановления , распоряжения , приказы , методические , нормативные и другие руководящие материалы финансовых и контрольно-ревизионных о р ганов по организации бухга лтерского учета и составлению отчетности. 3.2.Формы и порядок финансовых расчетов. 3.3.Методы экономического анализа и финансово-хозяйственной деятельн о сти предприятия. 3.4.Порядок приемки , оприходования и расходования денежных средств. 3.5.Правила расчет ов с дебиторами и кредиторами. 3.6.Средства вычислительной техники и возможности их применения для механизации учетно-вычислительных работ и анализа производственно-хозяйственной и финансовой деятельности. 3.7.Правила и нормы охраны труда и техники безопас ности. Права. 4.1.Главный бухгалтер имеет право запрашивать от всех специалистов вс я кого рода сведения , необходимые для работы. 4.2.Задержать дальнейшее продвижение платежных документов , если в них обнаружены явные ошибки , способствующие незаконной выпла те зарабо т ной платы. 4.3.Участвовать в разработке и обсуждении текущих , перспективных вопр о сов по организации производства. V .Квалификационные требования . 5.1.Высшее образование и стаж финансово-бухгалтерской работы не менее 5 лет. Должностная инструкция технического директора 1 .Общие положения. 1.1.Начальник производственного цеха принимается на должность и увол ь няется директором предприятия. Начальник производственного цеха является непосредственно руковод и телем первичного трудового коллектива. II .Долж ностные обязанности. Начальник производственного цеха осуществляет руководство возгла в ляемым им коллективом химчистки и прачечной самообслуживания. 2.2.Является материально ответственным лицом. 2.3.Обеспечивает производство услуг химической чистки и праче чной с а мообслуживания строго в установленные сроки , высокого качества , опред е ленного ассортимента. 2.4.Обеспечивает ритмичную работу , своевременно доводит задание до р а бочих , проводит расстановку кадров . 2.5. Контролирует соблюдение технологического процесса , оперативно в ы являет и устраняет причины их нарушения. 2.6.Следит за сохранностью собственности , рациональным расходованием материалов , химикатов , энергии. 2.7.Своевременно предоставляет заявки на необходимые материалы. 2.8.Обеспечивает оформление первичных документов по учету рабочего времени , контролирует работу обслуживающего персонала. 2.9.Является ответственным за технику безопасности и промышленной с а нитарии , осуществляет инструктаж по технике безопасности на рабочем месте. III .Должен знать. 3.1.Постановления , распоряжения , приказы , касающиеся производственно-хозяйственной деятельности. 3.2.Технологию производства , оборудование , нормы расходования матер и алов. 3.3.Действующее положе ние по оплате (штатное расписание рабочих ). 3.4.Прейскуранты на услуги. 3.5.Законодательство о труде и охране труда РФ. 3.6.Правила внутреннего трудового распорядка. IV .Права. 4.1. Начальник производственного цеха имеет право предоставлять свои с о ображения по улучшению и совершенствования технологического процесса , экономии материалов. 4.2.Имеет право требовать от директора улучшения условий труда , как св о их , так и коллектива ему подчиненного. V .Квалификационные требования. 5.1.Высшее техническое образован ие и стаж работы на производстве не м е нее 5 лет. Должностная инструкция менеджера по сбыту 1.Общие положения Настоящая должностная инструкция определяет функциональные об я занности , права и ответственность Менеджера по продажам. Менеджер по продажам наз начается на должность и освобождается от должности в установленным действующим трудовым законодательством порядке приказом директора общества. Менеджер по продажам подчиняется непосредственно Генеральному д и ректору. На должность Менеджера по продажам наз начается лицо , имеющее высшее профессиональное (экономическое или инженерно-экономическое ) образование и стаж работы по специальности в области сбыта. Менеджер по продажам должен знать : - законодательные и нормативные правовые акты , методические мат е риалы по организации сбыта и поставки готовой продукции ; - методы и порядок разработки прогнозов , перспективных и текущих планов производства и реализации продукции ; перспективы развития общества ; - перспективы развития рынков сбыта ; - методы изучения спроса на продукцию предприятия , оптовые и ро з ничные цены на продукцию предприятия ; - методы и порядок разработки нормативов запасов готовой продукции ; - порядок заключения договоров на поставку продукции , определения потребности в погрузочных и транспортных с редствах ; - правила оформления сбытовой документации ; - стандарты хранения и транспортировки продукции ; - порядок подготовки претензий к потребителям и ответов на поступ а ющие претензии ; - стандарты и технические условия на выпускаемую предприятием прод укцию ; - организацию складского хозяйства ; - основы технологии , организации производства , труда и управления ; - организацию учета сбытовых операций и составление отчетности о выполнении плана реализации ; - основы трудового законодательства ; - средства вычислительной техники , коммуникаций и связи ; правила и нормы охраны труда. 2.Функциональные обязанности. Осуществляет рациональную организацию сбыта продукции общества , ее поставку потребителям в сроки и объеме в соответствии с заказами и заключенными д оговорами. Обеспечивает участие отдела в подготовке прогнозов , проектов перспе к тивных и текущих планов производства и реализации продукции , пров е дении маркетинговых исследований по изучению спроса на продукцию предприятия , перспектив развития рынков сбыта. Организует подготовку и заключение договоров на поставку продукции потребителям , согласование условий поставок. Возглавляет работу по составлению планов поставок и их увязку с пл а нами производства с целью обеспечения сдачи готовой продукции пр о изводств енными подразделениями в сроки , по номенклатуре , комплек т ности и качеству в соответствии с заказами и заключенными договорами. Принимает меры по выполнению плана реализации продукции , своевр е менному получению нарядов , спецификаций и других документов на п о ставку. 3.Права. Менеджер по продажам имеет право : Давать подчиненным ему сотрудникам и службам (подразделениям ) п о ручения , задания по кругу вопросов , входящих в его функциональные обязанности. Контролировать выполнение плановых заданий и работу , своевр еменное выполнение отдельных поручений и заданий подчиненных ему служб. Запрашивать и получать необходимые материалы и документы относ я щиеся к вопросам деятельности Менеджера по продажам , подчиненных ему служб. Вступать во взаимоотношения с подразделения ми сторонних учрежд е ний и организаций для решения оперативных вопросов производстве н ной деятельности , входящей в компетенцию Менеджера по продажам. Представлять интересы предприятия в сторонних организациях по в о просам относящимся к производственной деяте льности отдела. 4.Ответственность. Менеджер по продажам несет ответственность за : Результаты и эффективность производственной деятельности отдела. Не обеспечение выполнения своих функциональных обязанностей , а так же работу подчиненных ему служб предприя тия по вопросам , входящим в обязанности отдела. Недостоверную информацию о состоянии выполнения планов работ о т делом. Невыполнение приказов , распоряжений и поручений директора предпр и ятия. Непринятие мер по пресечению выявленных нарушений правил техники безопасности , противопожарным и другим правилам создающих угрозу деятельности предприятия , его работникам. Не обеспечение соблюдения трудовой и исполнительской дисциплины работниками отдела 8.3.Штатное расписание Штатное расписание работающих Та блица 8 Должность Количество , чел. Месячный оклад , руб. Всего , руб. Директор 1 18000 18000 Главный бухгалтер 1 9000 9000 Бухгалтер 2 7500 15000 Менеджер отдела снабжения 1 9100 9100 Технический директор 1 9500 9500 Менеджер по сбыту 1 9000 9000 Глав ный технолог 1 8500 8500 Инженер отдела снабжения 1 5500 5500 Специалист отдела снабжения 4 5000 20000 Инженер отдела сбыта 1 5500 5500 Специалисты отдела сбыта 4 5000 20000 Заведующий складом 1 4500 4500 Специалисты производств . отдела 12 4000 48000 Секретарь 1 3000 3000 Водители автопогрузчиков 4 3500 14000 Водители 2 3500 7000 Грузчики 10 2500 25000 Охранники 5 3000 15000 Итого : 81 213500 Штатное расписание рабочих производственного звена Таблица 9 Должность Количество , чел. Месячный оклад , руб. Всего , руб. Основные рабочие Рабочий по дроблению зе р нопродуктов 5 3000 15000 Контролер получения пи в ного сусла 5 3000 15000 Рабочий по подготовке дрожжей 4 3000 12000 Контролер фильтрации пива 2 3000 6000 Контролер разлива пива 2 3000 6000 Контролёр качества пива 3 3000 9000 Итого : 21 63000 Вспомогательные рабочие Слесарь 2 2500 5000 Электрик 2 2800 5600 Уборщица 4 2000 8000 Итого : 8 18600 Всего : 81600 ФОТ год =295100*12=3541200 (руб .) 9.Расчёт сводных технико-экономических показателей 9.1.Смета затрат ООО ПК «Витязь» Смета затрат ООО ПК «Витязь» Таблица 10 Наименование затрат Сумма , руб. 1.Материалы (сырьё ) 10624240 2.Оборудование 15339522 3.Планируемый ФОТ 3541200 4.Отчисления на соцстрах 1292538 5.Арендная плата 813630 6.РСЭО : 6.1.Э /э на двигательные цели 408038 6.2.Амортизация оборудования 1840742 6.3.Содержание оборудования 613581 6.4.Ремонт оборудования 1533952,2 Итого : 34507043 Прочие неучтённые расходы 3450704,3 Всего : 37957747,3 9.2.Годовой дох од и прибыль Калькуляция себестоимости Таблица 11 Наименование статей затрат Затраты на калькуляционную единицу (1дал ), руб ./дал 1. Основные материалы 36 2. ТЗР 3,6 3. Заработная плата основных рабочих 2,9 4. Отчисления на соц . Страх 1,08 5. РСЭО 5.1 .Э /э на двигательные цели 1,6 5.2. Амортизация оборудования 7,3 5.3. Содержание оборудования 2,42 5.4. Ремонт оборудования 6,05 6. Цеховые расходы 6.1. З /п ИТР и служащих 11 6.2. Отчисления на соцстрах 4 6.3. Охрана труда 0,13 6.4 Затраты на о свещение 0,22 Итого цеховая с /с 76,3 Общезаводские расходы 23 Итого полная с /с 99,2 Рентабельность проекта =40% Ц =С *(1+Р ) Ц =99,2*(1+0,4)=139 (руб .) Так как пиво – подакцизный товар , то в его цене учитывается величина эт о го налога (1р . 12к за литр ): Ц = 139 +11,2 = 150,2 (руб .) Прибыль =(Ц-С )*объем реализации Прибыль =(150,2 – 99,2)*253440= 12925440 (руб .) Налог на прибыль =24% Акциз – 1р . 12к за литр (7,5%) Чистая прибыль = 12925440 – 12925440*(0,24 + 0,075) = 8853927 (руб .) 9.3.Расчёт точки безубыточности Анализ безубыточности является одним из наиболее важных элеме н тов финансовой информации , так как определяет при каком объёме продаж организация будет безубыточной. Точка безубыточности – это уровень физического объёма продаж на протяжении определённого пе риода (месяц , квартал , год ), за счёт которого предприятие покрывает издержки. В данной курсовой работе для определения оптимального объёма производства продукции по наиболее выгодной цене используется метод сопоставления валовых показателей. Объём произво дства , реализации и издержек Таблица 12 № Цена за единицу Объём реализации Постоянные издержки Переменные издержки Валовые издержки 1 70 330000 14121676 14381400 28503076 2 100 300000 14121676 13074000 27195676 3 130 270000 14121676 11766600 25888276 4 160 240000 14121676 10459200 24580876 5 190 210000 14121676 9151800 23273476 6 220 180000 14121676 7844400 21966076 7 250 150000 14121676 6537000 20658676 8 280 120000 14121676 5229600 19351276 9 310 90000 14121676 3922200 18043876 10 340 60000 14121676 2614800 16736476 Сопоставление валовых показателей Таблица 13 № Цена за единицу Объём реализации Валовая выручка Валовые издержки Прибыль 1 70 330000 23100000 28503076 -5403076 2 100 300000 30000000 27195676 2804324 3 130 270000 35100000 25888276 9211724 4 160 240000 38400000 24580876 13819124 5 190 210000 39900000 23273476 16626524 6 220 180000 39600000 21966076 17633924 7 250 150000 37500000 20658676 16841324 8 280 120000 33600000 19351276 14248724 9 310 90000 27900000 18043876 9856124 10 340 60000 20400000 16736476 3663524 3750000 Y2 3000000 Y 2250000 Y1 1500000 750000 75000 150000 225000 300000 - 750000 Х Рис . 4 Построение точки безубыточности , где X - точка безубыточности, F - постоянные издержки производства, M - объём производства, Ц - цена единицы продукции, Р - переменные издержки производства. Y1= P*X Y2= Ц * Х – F*M 55,72*253440 Х = 150,2 – 43,58 = 132448 Y1= 43.58*X Y2= 150.2*X – 55.72*253440 Список литературы 1. Колчаева Р.А ., Ермолаева Г.А . "Производство пива и безалкогольных напитков " -М .: Агропромиздат , 2001г. 2. Муравицкая Л.В . "Техническ ий контроль пивоваренного и безалк о гольного производств и основы управления качеством продукции ". -М .: Агропромиздат , 1998г. 3. Журнал «Пищевая промышленность» № 5, 2001г. 4. Журнал «Мир пива» № 4, 1998 г. 5. Нормативные акты , справки , техническая документац ия ПК «Витязь»