Расчет теплового баланса горячего цеха предприятия общественного питания.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ
РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ
1 Расчет планировки горячего цеха
2 Тепловые расчеты
3 Построение графика теплового баланса горячего цеха
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Вт/м2 град.
Вт/м2 град.
Вт/м2.
кВт.
Расчет количества тепла, выделяемого осветительными приборами
Количества тепла, выделяемого осветительными приборами, определяется по формуле:
кВт,
где , удельная мощность осветительных приборов [1], Вт/м2.
Расчет количества тепла, выделяемого работающим персоналом
Количества тепла, выделяемого работающим персоналом, определяется по формуле:
кВт,
где - количество тепла, выделяемое одним человеком при легкой занятости [1], Вт.
Тогда количество тепла, выделяемое внутри горячего цеха, равно:
кВт.
Сведем результаты, определенные выше таблицу:
Наименование Обозначение Размерность Значение Теплопритоки через ограждения кВт 0,75 Теплопритоки внутри горячего цеха кВт 0,6 Теплопоступление от солнечной радиации кВт 1,55 Расчетной тепловой нагрузки системы отопления и вентиляции кВт 2,9
3 Построение графика теплового баланса горячего цеха

Построим график теплового баланса на основании данных таблицы (рис.5).
При условии, что температура воздуха в помещении остается постоянной, рассмотренные выше теплопотери могут быть представлены в виде прямых линий.
Построить эти линии можно по двум точкам: первая – при расчетной температуре наружного воздуха , вторая – при температуре, равной температуре помещения .
Линии, характеризующие суммарные тепловыделения в помещении , и теплота, вносимая солнечной радиацией , изображаются в виде параллельных оси абсцисс линии, т.к. они не зависят от температуры наружного воздуха. Для удобства построения графика линии и откладываются вниз от оси абсцисс как «отрицательные теплопотери».
Рисунок 5 – График теплового баланса горячего цеха.
Анализируя график (рис.5) видно, что линия Qот лежит под осью абсцисс. Это означает, что в данном цеху отопление необходимо выключить, а также необходимо предусмотреть установку вентиляционной системы.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1 Крысин А.Г., Иваненко В.П., Цуранов О.А. Методические указания.
2 Бондарев В.А. и др. Теплотехника. – Минск: Высшая школа,1976.
3 Нащокин В.В. Техническая термодинамика и теплопередача. М.: Высшая школа, 1975.
4 Крутов В.И. Техническая термодинамика. М.: Высшая школа, 1991. – 384 с.
5 Баскаков А.П. и др. Теплотехника. М.: Энергоатомиздат, 1991 – 224 с.
2