Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Контрольная работа*
| Код |
610699 |
| Дата создания |
2012 |
| Страниц |
13
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 25 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
2.1 Требуемая производительность овощерезки определяется по заданному количеству перерабатываемого сырья в смену
, кг/ч (2.1)
где G - количество овощных продуктов, кг;
Т - продолжительность работы цеха, ч;
ηy- условный коэффициент использования машин (ηy =0,3. ..0,5).
Введение
На предприятиях общественного питания широко используют овощерезательные машины и механизмы для нарезки плодов и овощей ломтиками, брусочками, со¬ломкой, стружкой, дольками, кубиками .
Ломтики имеют две параллельные поверхности среза, расстояние между которыми равно толщине ломтика h; длина и ширина ломтика определяются размерами разрезаемого плода.
Овощерезки можно классифицировать по двум основным признакам: по назначению и конструктивному исполнению.
По назначению различают овощерезки для сырых и варёных овощей.
По конструктивному исполнению овощерезки для на¬резки сырых овощей подразделяют на дисковые, пуансонные, роторные и дисковые с роторной подачей; для нарезки вареных овощей выпускаются комбинированные овощерезки.
Дисковые овощерезки.
Фрагмент работы для ознакомления
Изучение конструкции и принципа действия механического оборудования.
Приобретение навыков по эксплуатации изучаемого оборудования.
Анализ технико-экономических показателей оборудования.
Список литературы
3.3 Определение мощности роторной овощерезки
1)усилие на отрезание ломтика продукта
, H (3.4)
H
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
Другие контрольные работы
bmt: 0.0042