Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Контрольная работа*
| Код |
610026 |
| Дата создания |
2021 |
| Страниц |
19
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 1 ноября в 16:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Введение
Глава 1 и 2
Заключение
Список литературы
Введение
Продажа большинства продовольственных товаров (мясо, рыба, сыры, сливочное масло, колбасные изделия, копчености и т. п.) требует выполнения непосредственно на торговом предприятии операций по их нарезке, разрубу, измельчению. Эти операции выполняются на рабочем месте продавца или в специальном помещении для предварительной подготовки товаров к продаже.
В целях механизации трудоемких работ по нарезке, разделке и измельчению продуктов, а также для повышения производительности труда торговых работников применяют различные виды режущих и измельчительных машин. К ним относятся машины для нарезки гастрономических товаров (ветчины, колбас, сыра, рыбной гастрономии и т. п.), разрезания монолита сливочного масла, разделывания мясных туш на сортовые разрубы; мясорубки. Такие машины имеют регулируемые по толщине нарезки и степени измельчения устройства, а у машин для нарезки гастрономических товаров можно менять угол нарезки, что способствует сохранению надлежащего внешнего вида продукта.
Использование измельчительно-режущего оборудования обеспечивает соблюдение санитарно-гигиенических требований, повышает производительность труда работников торгового предприятия и тем самым способствует сокращению времени покупателей на приобретение товаров.
Актуальность исследования обусловлена необходимостью применения режущих и измельчительных машин для продажи продуктов в крупных супермаркетах при этом его достаточное количество и разнообразие влияют на качество нарезки продуктов....(продолжение после покупки)
Фрагмент работы для ознакомления
Контрольная работа по дисциплине "Материально-техническое обеспечение предприятий торговли и общественного питания" на тему "Измельчительно-режущее оборудование".Работа предоставлена в соответствии с методическими указаниями. Замечания отсутствовали.
Объект исследования - ООО "Мерканто" (Спар)
Список литературы
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Гражданский кодекс РФ. Справочно-правовая система «КонсультантПлюс».
2. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 18.03.2019)"О защите прав потребителей". Справочно-правовая система «КонсультантПлюс».
3. ГOCT Р 50647-94. Общественное питание. Термины и определения. Справочно-правовая система «КонсультантПлюс».
4. Плотников, И. Б. Оборудование предприятий торговли. Аппараты для процессов охлаждения, автоматы и приборы : учебное пособие / И. Б. Плотников. — Кемерово : КемГУ, 2018. — 175 с. — ISBN 978-5-8353-2286-2. — Текст : электронный // Лань : электронно-библиотечная система. — URL: https://e.lanbook.com/book/111492 (дата обращения: 20.02.2021). — Режим доступа: для авториз. пользователей.
5. Савкина, Р. В. Планирование на предприятии : учебник для бакалавров / Р. В. Савкина. - 3-е изд., стер. - Москва : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2020. — 320 с. - ISBN 978-5-394-03481-7. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1093177 (дата обращения: 20.02.2021). – Режим доступа: по подписке.
6. Фридман, А. М. Экономика предприятия общественного питания : учебник для бакалавров / А. М. Фридман. — 2-е изд., стер. — Москва : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2020. - 462 с. - ISBN 978-5-394-03538-8. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1093158 (дата обращения: 20.02.2021). – Режим доступа: по подписке.
7. Чеглов, В. П. Экономика и организация управления розничными торговыми сетями : учебное пособие / В.П. Чеглов. - Москва : Вузовский учебник : ИНФРА-М, 2020. - 288 с. - ISBN 978-5-9558-0232-9. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1044008 (дата обращения: 20.02.2021). – Режим доступа: по подписке.
8. Чаблин, Б. В. Оборудование предприятий общественного питания : учебник для вузов / Б. В. Чаблин, И. А. Евдокимов. — 2-е изд. — Москва : Издательство Юрайт, 2021. — 719 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-12853-6. — Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/448447 (дата обращения: 20.02.2021).
9. Компания «Русский Проект» [Электронный ресурс] // Комплексное оснащение предприятий торговли и общепита. - URL: https://www.rp.ru/ - Загл. с экрана.
10. Официальный сайт SPAR https://myspar.ru/shops/
11. Портал оборудования УСПО.Ру [Электронный ресурс] // Статьи по пищевому, торговому оборудованию. - URL: http://www.uspo.ru/ - Загл. с экрана.
12. Торговая площадка «Оборуд¬инфо» [Электронный ресурс] // Новости, статьи, примеры торгового оборудования. - URL: https://www.oborud.info/ - Загл. с экрана.
13. Холодильная индустрия [Электронный ресурс] // Онлайн журнал и каталог. - URL: https://holodcatalog.ru/ - Загл. с экрана.
14. ZaPrilavkom.Ru [Электронный ресурс] // Информационный портал о торговом оборудовании. - URL: http://www.zaprilavkom.ru/ - Загл. с экрана.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
Другие контрольные работы
bmt: 0.0037