Европейская система управления безопасностью продовольственных товаров

Содержание

Введение 3
Глава 1. Управления безопасностью продовольственных товаров в Европейском союзе 5
1.1. Особенности европейской система управления безопасностью продовольственных товаров 5
1.2 Принципы системы ХАССП (HACCP) 11
Глава 2. Европейская система контроля за продовольственной безопасностью 16
2.1 Организация официального контроля кормов и пищевых продуктов в соответствии с европейским законодательством 16
2.2. Роль частных систем контроля продуктов питания 19
2.3. Европейское агентство по безопасности продуктов питания: общая характеристика 22
Заключение 26
Список использованной литературы 28

Целью данной работы является рассмотрение европейской системы управления безопасностью продовольственных товаров.
Задачи работы:
- изучение управления безопасностью продовольственных товаров в Европейском союзе;
- анализ европейской системы контроля за продовольственной безопасностью.
Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения и списка использованной литературы.

1.1. Особенности европейской система управления безопасностью продовольственных товаров

В продовольственной политике Европейского Союза выдвинута цель достичь высоких стандартов безопасности продовольствия, чтобы защитить и улучшить здоровье потребителей. Хотя систему безопасности продовольствия ЕС считают одной из самых безопасных в мире, однако и в ней в последние годы сделаны существенные улучшения, которые должны учесть производители продовольствия.
Европейская Комиссия разработала документ о продовольственной политике – Белая книга о продовольственной безопасности (White Paper on Food Safety). Упомянутый документ предусматривает ряд мероприятий для улучшения нынешней системы и обеспечения полного контроля за оборотом продовольствия, начиная с фуража, до момента, пока продовольственный продукт не достигнет потребителя.
...

2.1 Организация официального контроля кормов и пищевых продуктов в соответствии с европейским законодательством

Все страны-члены ЕС должны назначать компетентные органы для осуществления официального контроля. Если в стране-члене существуют разные компетентные органы, то она должна обеспечивать эффективную и действенную координацию их работы. Гармонизацию процессов проверки соблюдения законодательства следует проводить согласно предписанным конкретным оперативным критериям.
...

2.2. Роль частных систем контроля продуктов питания

Частные системы контроля оказывают значительное влияние на все системы обеспечения безопасности пищевых продуктов в целом. Их можно подразделить на два разных типа:
- осуществление частного контроля на основе официальных стандартов и процедур;
- осуществление частного контроля на основе частных критериев и программ обеспечения качества.
Первый тип систем может оказывать содействие правительственным органам контроля и компаниям в обеспечении соблюдения стандартов. В данном случае правительство проверяет надежность частного контроля и контрольных органов. Одним из обычных методов надежной проверки является аккредитация сертификационного органа. Внутренние системы контроля на производственных предприятиях, такие как (обязательная) система АРУКТК, могут играть важную роль в минимизации факторов, угрожающих безопасности пищевых продуктов6.
...

2.3. Европейское агентство по безопасности продуктов питания: общая характеристика

Европейское агентство (орган) по безопасности продуктов питания (EFSA, англ. European Food Safety Authority) – агентство представляющее интересы стран Европейского союза в области пищевой промышленности, занимается научной оценкою существующих и появляющихся рисков, связанных с продовольствием и кормами, проводить независимые консультации в этой области. EFSA является краеугольным камнем Европейского союза (ЕС) по оценке степени риска относительно безопасности продуктов питания и кормов. В тесном сотрудничестве с государственными властями и в открытых консультациях с заинтересованными лицами, EFSA проводит независимую научную оценку существующим и появляющимся рискам.
EFSA было создано на основе Регламента Европейского союза от 28 января 2002 года № 178/2002 Европейского парламента и Совета, который иногда называют Общим продовольственным законом.
...

Заключение

Европейский союз проведет обзор и доработку упомянутого в Белой книге законодательства в области животных кормов, здоровья животных и зоонозов, животных субпродуктов, загрязнителей и добавок, маркировки, пестицидов, здоровой пищи, посадочных материалов и международных отношений.
Международные соглашения, такие как СФС и ТБТ, и стандарты и руководящие принципы международных организаций, таких как Кодекс Алиментариус, Международная организация по охране здоровья животных и Международная конвенция по защите растений, будут и дальше оказывать влияние на политические процессы в Европейском союзе.
Европейский союз разработает более гармонизированный подход к проверкам эффективности официального контроля в ЕС, а также в третьих странах.
В особых случаях контроль и проверки, проводившиеся непосредственно правительственными органами, могут перейди в компетенцию аккредитованных органов контроля, при том что за правительством останутся только функции надзора.
...