Состояние потребительского рынка и стадии развития науки «товароведение»

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ 5
1.1 Сущность и роль потребительских предпочтений 5
1.2 Основные направления использования результатов исследования потребительских предпочтений при принятии решений 8
2. ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ НА РЫНКЕ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ НА ПРИМЕРЕ ЗАО «МИКОЯНОВСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ» 13
2.1 Краткая характеристика деятельности ЗАО «Микояновский мясокомбинат» 13
2.2 Анализ потребительских предпочтений на рынке мясопереработки 17
2.3 Оценка положения ЗАО «Микояновский мясокомбинат» на рынке мясопереработки 23
3. РАЗРАБОТКА НОВОГО ПРОДУКТА ЗАО «МИКОЯНОВСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ» 27
3.1 Концепция и предназначение нового продукта ЗАО «Микояновский мясокомбинат» 27
3.2 Оценка экономической эффективности разработки нового продукта 29
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 34
ПРИЛОЖЕНИЯ 37

ВВЕДЕНИЕ

Существенность исследований, посвященных мотивации и потребительскому поведению, характеризуется высоким уровнем популярности в мировом масштабе. В последние годы наибольший рост отмечается исследований, связанных с поведение потребителей. Ключевая направленность исследований заключается в исследования поведения потребителей. Ключевая задача предпринимателей и маркетологов заключается в оказании влияния на такое поведение. Соответственно, первостепенная роль отводится науке о потребителе.
Под потребительским поведением понимается деятельность, нацеленная на формирование, потребление и распоряжение продуктами и услугами, в том числе процессов принятия решений, предшествующих реализации таких действий и следования за ним. Базовыми составляющими представленного процесса признаются характеристика и значимость культуры, этнические факторы потребительского поведения, в том числе воздействие особенностей личности, семьи и конкретной ситуации. В данном случае потребительский рынок определяется в качестве отдельных лиц, которые занимаются процессами покупки или приобретения другим способом товаров и услуг, предназначенных для личного потребления.
Актуальность выбранной темы курсовой работы обусловлена тем, что требуется заниматься анализом потребительских предпочтений на конкретных рынках. Такое положение обусловлено тем, что потребители характеризуется наличием резких отличий друг от друга в зависимости от возрастных характеристик, уровня дохода, образовательного уровня, склонности к переездам и вкусам. В то же время необходимость исследования потребительских предпочтений обусловлена тем, что принятие решений потребителями осуществляется обдуманно. Существенное влияние в данном случае оказывается факторами культурного, социального, личного и психологического характера.

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ

Сущность и роль потребительских предпочтений

Под потребительскими предпочтениями понимаются личностно и социально детерминированное позитивное субъект-объектной отношения потребителей к товару, услуге или их атрибутике, на основании которого происходит предопределение покупательского выбора. Основанием потребительских предпочтений признается процесс выбора потребителями одних экономических благ в пользу других. В рамках маркетинга потребительское предпочтение признается одним из наиболее существенных факторов, которое оказывает воздействие на процесс выбора отдельных потребителей конкретных благ.
На процесс формирования потребительских предпочтений оказывает влияние большое количество факторов, некоторые из которых характеризуются более значимым влиянием на осуществление потребительского выбора (рис. 1).
В соответствии с данными, представленными на рисунке 1, отмечается, что формирование потребительских предпочтений осуществляется под влиянием следующей группы факторов, а именно: психологических, информационных, сбытовых и экономических. Так, определение факторов психологического порядка осуществляется психологическими особенностями личности самих потребителей. Большинство экспертов отмечают, что психологические факторы занимаются ключевую роль в образовании потребительских предпочтений. Благодаря факторам информационного порядка происходит определение информационного