Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
601140 |
| Дата создания |
2017 |
| Страниц |
40
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 14 октября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Курсовая работа состоит из введения, двух глав и заключения.
Во введении обосновывается актуальность выбранной темы, формулируются цель и задачи исследования, указываются объект и предмет исследования.
Первая глава посвящена общей характеристике карамельных изделий, их роли в питании для человека, представлена классификация и ассортимент карамельных изделий и описаны факторы, влияющие на качество карамельных изделий.
Во второй главе представлена товароведная оценка качества карамели и карамельных изделий, реализуемых на потребительском рынке г. Донецка, охарактеризованы отобранные образцы для проведения органолептического исследования, составлена таблица с выводами о проведенном анализе и рассчитана конкурентоспособность леденцовых карамельных конфет.
Введение
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров изучает вопросы, связанные не только со свойствами и качеством товаров, основами технологических процессов, но и с влиянием этих процессов на свойства товаров, исследованием проблем определения качества, упаковки, хранения товаров, расширением ассортимента товаров в соответствии с покупательским спросом и развитием производства.
Актуальность темы курсовой работы связана с тем что на данный момент карамель характеризуется высокой питательной ценностью, хорошей усвояемостью и большим разнообразием изделий. Карамель является популярным продуктом у населения.
Фрагмент работы для ознакомления
Курсовая работа была написана мною и моим научным руководителем в 2017 году. Высокий уровень оригинальности, использованы в аналитической части только свежие финансовые данные. Проведена товароведная оценка качества карамельных изделий, и анализ конкурентоспособности.
Сделаны соответствующие выводы и грамотно составлен список литературы и приложения.
При защите данной работы мною была получена оценка 90 баллов!
Список литературы
1. ГОСТ 6477-88«Карамель. Общие технические условия»
2. ГОСТ Р 53041-2008 «Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства. Термины и определения».
3. ГОСТ 5897-90 «Изделия кондитерские. Методы определения органолептических показателей качества, размеров, массы нетто и составных частей»
4. ГОСТ 5898-87 «Изделия кондитерские. Методы определения кислотности и щелочности».
5. ГОСТ 5900-73 «Изделия кондитерские. Методы определения влаги и сухих веществ».
6. Варибрус В.И. Товароведение продовольственных товаров / В. И. Варибрус, Ю. Т. Жук, В. А. Руш. – М.: Экономика, 1976. – 202 с.
7. Вытовтов А.А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебник / А.А. Вытовтов. – М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. – 576 c.
8. Гамидуллаев С.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров / С.Н. Гамидуллаев, Е.В. Иванова, С.Л. Николаева, В.Н. Симонова. – СПб.: Альфа, 2000. – 432 с.
9. Герасимова В.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие для торговых вузов/ переработ. – М.: Экономика, 2001. – 352с.
10. Грюнер В.С. Товароведение крахмала, сахара и кондитерских товаров. Издание 2, переработанное и дополненное / М.: Издательство «Экономика», 1971. – 248с.
11. Дубцов, Г.Г. Товароведение продовольственных товаров: Учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / Г.Г. Дубцов. – М.: ИЦ Академия, 2013. – 336 c.
12. Земедлина, Е.А. Товароведение и экспертиза товаров: Учебное пособие для средних специальных учебных заведений / Е.А. Земедлина. – М.: ИЦ РИОР, 2013. – 156 c.
13. Калачев, С.Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров / С.Л. Калачев. – М.: Юрайт, ИД Юрайт, 2013. – 463 c.
14. Колесник А. Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров / А. Г. Колесник, Л. Г. Елизарова. – М.: Экономика, 1990. – 203 с.
15. Коник, Н.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие / Н.В. Коник. – М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРА-М, 2013. – 416 c.
16. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. Учебник Ростов н/Д: издательский центр «МарТ», 1999. – 448с.
17. Куликова, Н.Р. Основы товароведения: Учебное пособие / Н.Р. Куликова, В.П. Новопавловская, Н.С. Носова. – М.: Альфа-М, ИНФРА-М, 2012. – 336 c.
18. Лифгиц И.М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг / И. М. Лифгиц. – М.: ЮрайТ, 2001. – 201 с.
19. Матюхина, З.П. Товароведение пищевых продуктов: Учебник для начального профессионального образования / З.П. Матюхина. – М.: ИЦ Академия, 2012. – 336 c.
20. Муравина, И.В. Основы товароведения: Учебное пособие для начального профессионального образования / И.В. Муравина. – М.: ИЦ Академия, 2010. – 224 c.
21. Николаева М.А. Товароведение продовольственных товаров. Учебное пособие для вузов/ М.А Николаева. – М.: Экономика, 2001. – 288с.
22. Райкова, Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров / Е.Ю. Райкова. – М.: Дашков и К, 2013. – 412 c.
23.Родина Т.Г., Николаева М.А., Елисеева Л.Г. И др. Справочник по товароведению продовольственных товаров. М.: КолосС, 2003. – 602с.
24. Тимофеева, В.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебник / В.А. Тимофеева. – Рн/Д: Феникс, 2013. – 494 c.
25. Тылкин В. Б. Товароведение пищевых продуктов: Учебник для технологических факультетов торговых вузов / В. Б. Тылкин, И. Е. Кононенко, А. Б. Дмитриева и др. – М.: Экономика, 1980. – 425 с.
26. Фатхутдинов Р. А Конкурентоспособность России и подготовка кадров// Р.А Фатхутдинов. – Общество и экономика, – 1999. – 138 с.
27. Чалых, Т.И. Товароведение однородных групп продовольственных товаров: Учебник для бакалавров / Т.И. Чалых, Е.Л. Пехташева, Е.Ю. Райкова. – М.: Дашков и К, 2013. – 760 c.
28. Чечеткина, Н.М. Товарная экспертиза/ Т. И. Чечеткина, В.В. Путилина, О. А. Горбунева. – Ростов-н/Д: Феникс, 2000. – 216 с.
29. Шепелев А. Ф. Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров/ А. Ф. Шепелев, И. А. Печенежская. – Ростов н/Д: Феникс, 2005. – 189 с.
30. Яковенко, Н.В. Товароведение продовольственных товаров: Рабочая тетрадь: Учебное пособие для начального проф. образования / Н.В. Яковенко. – М.: ИЦ Академия, 2013. – 112 c.
31. Яркова И.Б., Титова Н.Л. Тенденции изменения конкурентоспособности отечественной продукции / И.Б. Яркова, Н.Л. Титова, 1999. – 315с.
32. http://www.advertology.ru/article42578.htm
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00365