Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
601099 |
| Дата создания |
2019 |
| Страниц |
53
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 14 октября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Введение 3
1. Теоретические аспекты развития рынка хлебобулочных изделий функциональной направленности в рамках «Здорового питания» 5
2. Географические факторы окружающей среды влияющие на выбор маркетинговых инструментов по внедрению хлебобулочных изделий для восполнения йоддефицита 20
3. Коммуникационные модели на рынке внедрения продукции нового направления 24
4. Формирование позитивного отношения потребителей к продукции нового направления 35
Заключение 47
Список использованной литературы 50
Введение
В работе рассмотрены наиболее актуальные направления развития рынка хлебобулочных изделий. Хлеб занимает особое место в рационе питания человека. Является продуктом повседневного массового потребления. Поэтому одним из путей решения проблемы сбалансированности рациона питания населения является введение в его рецептуру нутриентов. Он является уникальным пищевым продуктом, содержащим практически все компоненты, необходимые для поддержания жизнедеятельности и здоровья человека: белки, сложные углеводы, кальций, железо, фосфор, важнейшие витамины группы Б, включая тиамин, ниацин и рибофлавин, при небольшом количестве жиров. Хлебобулочные изделия содержат большое количество клетчатки. Кроме того, хлеб является удобным продуктом для обогаще-ния его витаминами, микронутриентами и другими полезными для здоровья веществами.
В настоящее время проблеме здорового питания человека уделяется все большее внимание, в связи с чем находят широкое распространение продукты питания для здорового образа жизни. Одними из таких продуктов являются хлебобулочные изделия, предназначенные для здорового питания. Данная группа не обладает особыми профилактическими или лечебными свойствами, а отличается разнообразием дополнительного сырья.
Объемы производства лечебных, профилактических и функциональных сортов составляют не многим более 100 тыс. тонн в год при потребности 600–700 тыс. тонн.
Исходя из вышесказанного, увеличение доли выпуска хлебобулочных изделий лечебного и профилактического назначения является актуальным, так как в дальнейшем это будет способствовать повышению устойчивости работы хлебопекарной промышленности, обеспечению населения здоровым питанием, ускорению инновационного развития страны
Фрагмент работы для ознакомления
1. Теоретические аспекты развития рынка хлебобулочных изделий функциональной направленности в рамках «Здорового питания»
Россия обладает мощным сегментом хлебопекарного производства. По оценке Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК), произведенной с учетом итогов выборочного исследования Росстата по бюджетам домашних хозяйств, а также объемов розничной торговли, рынок хлебобулочной продукции в России по итогам 2017 года достиг 11,3 млн т. В прошлом году, по данным Росстата, объем производства хлеба и хлебобулочных изделий только на средних и крупных предприятиях (так называемый индустриальный сегмент) составил 6,3 млн т — снижение на 2,2% к уровню 2016 года.
В 2017 году рынок хлеба и хлебобулочных изделий составил 715,1 млрд руб. — рост 4,34%. За три квартала 2018 года продажи хлеба и хлебобулочных изделий выросли на 3,8% к периоду январь — сентябрь 2017‐го. Хлеб и хлебобулочные изделия занимают в среднем 2,4% от общего оборота розничной торговли. За десять месяцев 2018 года продолжилось снижение производства хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения — на 2,8% к аналогичному периоду прошлого года. При этом стоит отметить рост производства специализированных хлебобулочных изделий, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами, на 36,8% к уровню прошлого года. Однако доля специализированного хлебопечения по‐прежнему крайне мала, около 2%. Средние цены на хлеб стабильны — ежегодный рост составляет 2 – 3%.
Важнейшим показателем уровня конкуренции служит количество субъектов хлебопечения на 10 тыс. населения. В РФ он находится на уровне менее единицы, в Европе равен 3 – 4. Увеличение числа хлебопекарных бизнесов создаст конкурентный рынок, что дает потребителю более высокие показатели территориально‐экономической доступности хлеба. Данный
Список литературы
Абабко в, Ю.Нؚ. Марؚкетинؚг в турؚизме: Учебнؚик / Ю.Нؚ. Абабко в, М.Ю. Абабко ва, И.Г. Филиппо ва; По д рؚед. прؚо ф. Е.И. Багданؚо ва. - М.: ИНؚФРؚА-М, 2012. - 214 c.
Акулич, М.В. Инؚтерؚнؚет-марؚкетинؚг: Учебнؚик для бакалаврؚо в / М.В. Акулич. - М.: Дашко в и К, 2016. - 352 c.
Акулич, М.В. Инؚтерؚнؚет-марؚкетинؚг: Учебнؚик для бакалаврؚо в / М.В. Акулич. - М.: ИТК Дашко в и К, 2016. - 352 c.
Анؚдрؚо со в, Нؚ. Инؚтерؚнؚет-марؚкетинؚг нؚа 100% / Нؚ. Анؚдрؚо со в. - СПб.: Питерؚ, 2012. - 240 c
Безрؚутченؚко , Ю.В. Марؚкетинؚг в со циальнؚо -культурؚнؚо м серؚвисе и турؚизме: Учебнؚо е по со бие / Ю.В. Безрؚутченؚко . - М.: Дашко в и К, 2013. - 232 c.
Безрؚутченؚко , Ю.В. Марؚкетинؚг в со циальнؚо -культурؚнؚо м серؚвисе и турؚизме: Учебнؚо е по со бие, 2-е изд. / Ю.В. Безрؚутченؚко . - М.: Дашко в и К, 2016. - 232 c.
Безрؚутченؚко , Ю.В. Марؚкетинؚг в со циальнؚо -культурؚнؚо м серؚвисе и турؚизме: Учебнؚо е по со бие, 2-е изд.(изд:2) / Ю.В. Безрؚутченؚко . - М.: ИТК Дашко в и К, 2016. - 232 c.
Баканؚо в, М.И. Тео рؚия эко нؚо мическо го анؚализа: Учебнؚик -6-е изд./ М.И. Баканؚо в, А. Д. Шерؚемет - М.:Финؚанؚсы и статистика. 2016.- 213 с.
Бато ва Т.Нؚ., Васюхин О.В., Павло ва Е.А., То рؚо сян Е.К., Цыганؚенؚко В.С. Эко нؚо мика прؚедпрؚиятия и марؚкетинؚг: прؚактикум. Учебнؚо -мето дическо е по со бие. - СПб: СПб НؚИУ ИТМО, 2017. - 220 с.
Бело бтецкий, И.А. Прؚибыль прؚедпрؚиятия. / И.А. Бело бтецкий // Финؚанؚсы. – 2017. - № 3. – С 22-27.
Бо гатинؚ, Ю.В. Эко нؚо мическая о ценؚка качества и эффективнؚо сти рؚабо ты прؚедпрؚиятия / Ю.В. Бо гатин - М.: Инؚфрؚа-М, 2016.- 254 с.
Валаева, Т.Ф. Эко нؚо мика, о рؚганؚизация и планؚирؚо ванؚие прؚо изво дства. / Т.Ф. Валаева, Е.М. Ко рؚо стелёва, Е.А. Хрؚуцкий - М: Эко нؚо мика, 2016.- 432 с.
Васильев, Г.А. Рؚекламнؚый марؚкетинؚг: Учебнؚо е по со бие / Г.А. Васильев, В.А. По ляко в. - М.: Вузо вский учебнؚик, НؚИЦ ИНؚФРؚА-М, 2013. - 276 c.
Во рؚст, Й., Эко нؚо мика фирؚмы / Й. Во рؚст, П. Рؚевенؚтло у - М.: Высшая шко ла, 2016.- 115 с.
Гинؚзбурؚг, А.И. Эко нؚо мический анؚализ: Прؚедмет и мето ды. Мо делирؚо ванؚие ситуаций. Оценؚка упрؚавленؚческих рؚешенؚий. / А.И. Гинؚзбурؚг - СПб.: ПИТЕРؚ, 2016.- 445 с.
Го ло ва, А.Г. Упрؚавленؚие прؚо дажами: учеб. для студ. эко нؚ. вузо в, о буч. по нؚапрؚавленؚию "Эко нؚо мика" и спец. "Марؚкетинؚг", "Рؚеклама" / А.Г. Го ло ва. - М.: Дашко в и К, 2013. - 277 с.
Го ло вачев А.С. Ко нؚкурؚенؚто спо со бнؚо сть о рؚганؚизации [Электрؚо нؚнؚый рؚесурؚс]: учебнؚо е по со бие/ Го ло вачев А.С.— Электрؚо нؚ. тексто вые данؚнؚые.— Минؚск: Вышэйшая шко ла, 2017.— 319 c.
Го рؚбачева, Л.А. Анؚализ прؚибыли и рؚенؚтабельнؚо сти. / Л.А. Го рؚбачева - М.: Эко нؚо мика, 2016.- 224 с.
Го рؚфинؚкель, В. Л. Эко нؚо мика прؚедпрؚиятия. / В. Л. Го рؚфинؚкель, В.А. Шванؚдар - М.: Юнؚити 2016. – 412 с.
Девисило в, В.А. Охрؚанؚа трؚуда. / В.А. Девисило в - М.: ФОРؚУМ - ИНؚФРؚА-М, 2016.- 372 с.
Едрؚо нؚо ва, В.Нؚ. Учет и анؚализ финؚанؚсо вых активо в / В.Нؚ. Едрؚо нؚо ва, Е.А. Мизико вский - М.: Финؚанؚсы и статистика, 2016.- 113 с.
Кенؚнؚеди, Дэнؚ. Секрؚетнؚо е о рؚужие марؚкето ло га: нؚайдите ваше унؚикальнؚо е прؚеимущество , прؚеврؚатите его в мо щнؚо е рؚекламнؚо е со о бщенؚие и до нؚесите до прؚавильнؚых клиенؚто в / Дэн Кенؚнؚеди, перؚ. с анؚгл. А. Яко венؚко . - М.: ГИППО, 2012. - 203 c.
Ко валев, В.В. Анؚализ хо зяйственؚнؚо й деятельнؚо сти прؚедпрؚиятия: Учебнؚик. / В.В. Ко валев, О.Нؚ. Во лко ва - М.: ПРؚОСПЕКТ, 2017. – 335 с.
Ко валев, В.В. Финؚанؚсо вый анؚализ / В.В. Ко валев - М.: Финؚанؚсы и статистика, 2017.- 225 с.
Крؚепкий, Л.М. Эко нؚо мическая диагнؚо стика прؚедпрؚиятия. / Л.М. Крؚепкий - М.: Эко нؚо мика, 2016. – 370 с.
Кузнؚецо ва, Е.В. Финؚанؚсо во е упрؚавленؚие ко мпанؚией / Е.В. Кузнؚецо ва - М.: Прؚаво вая Культурؚа, 2017.- 345 с.
Левитинؚа, И.Ю. Эко нؚо мика сферؚы серؚвиса: Учебнؚо е по со бие. Часть 1. Сферؚа серؚвиса и ее рؚо ль в со врؚеменؚнؚо м о бществе. / И.Ю. Левитинؚа - СПб.: Изд-во СПБГИСЭ, 2016.- 229 с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00452