Франчайзинг и его роль в развитии сферы услуг. Основные условия и требования для организации ресторанного бизнеса

Введение 2
1 Теоретические основы франчайзинга. 3
1.1 Основные понятия и сущность франчайзинга. 3
1.2 Виды франчайзинга 8
1.3 Финансовые и другие аспекты франчайзинга 10
1.4 Преимущества франчайзинга 15
1.5 Основные риски при франчайзинговой деятельности 18
2 Франчайзинг в Российской Федерации. Основные условия и требования для организации ресторанного бизнеса 19
2.1 Анализ использования франчайзинга в Российской Федерации. 19
2.2 Основные условия и требования для организации ресторанного бизнеса с использованием франчайзинга (на примере ресторана «ТОКИО- CITY ») 22
2.3 Основные рекомендации начинающим франчайзи. 28
Заключение 29
Список использованной литературы 30

1.1 Основные понятия и сущность франчайзинга.
Один из вариантов привлечения инвестиций в бизнес — это использование системы франчайзных отношений между крупным и малым бизнесом.
Термин «франчайзинг» произошел от французского слова franchir. В переводе на русский язык система франчайзинг трактуется как некоторые инвестиционные и экономические отношения между головной компанией и более мелкой фирмой. [1].
Франчайзинг – это такая организация бизнеса, в которой компания (франчайзер) передает независимому человеку или другой компании (франчайзи) право на продажу продукта или услуг этой компании. Франчайзи обязуется продавать этот продукт или услуги по заранее определенным законам и правилам ведения бизнеса, которые устанавливает франчайзер. В обмен на осуществление всех этих правил франчайзи получает разрешение использовать имя компании, ее репутацию, продукт и услуги, маркетинговые технологии, экспертизу и механизмы поддержки.
...

1.2 Виды франчайзинга
На практике различают следующие виды франчайзинга:
●Производственный (промышленный) франчайзинг. Франчайзи получает право на производство и продажу продукции под фирменным знаком франчайзера. Франчайзи также получает технологию и ключевое сырье. При этом оговариваются требования к производственному процессу, объёму выпускаемой продукции, её качеству, планы продаж, квалификация персонала, отчетность. Производственный франчайзинг может быть применен к различным отраслям промышленности: изготовлению пищевой продукции, мебели, производству строительных материалов и др.
●Товарный франчайзинг. Товарный франчайзинг используется, в основном, в торговой сфере. Франчайзи получает право реализовывать товары, выпущенные франчайзером или под его торговой маркой. Франчайзинговый договор устанавливает ассортимент услуг и товаров, технологию продаж и четкие правила использования торговой марки производителя.
...

1.3 Финансовые и другие аспекты франчайзинга
При организации франчайзинговой формы бизнеса нельзя пренебрегать системным подходом. Франчайзинг, который достигает хороших результатов, обязательно строится с учетом огромного количества воздействий (постоянных или переменных) и взаимодействий. Компания, отдел или секция, где работают франчайзи, представляют собой систему. Отдел франчайзи функционирует внутри системы компании или фирмы. И отдел, и сама компания функционируют в сложной системе взаимодействующих элементов, которые влияют на их работу.
В своей сущности франчайзинговая система не является чем-то принципиально новым. Она представляет собой комплекс взаимосвязанных объектов (франчайзи), которые образуют сложное единство.
Все системы, входящие во франчайзинг, являются подсистемами. Иными словами, системы подсистемы и в то же время составляют часть супрасистемы, они иерархичны.
...

1.4 Преимущества франчайзинга
Франчайзинг, безусловно, инновационная форма предпринимательства, поскольку участники системы вынуждены постоянно внедрять новшества, чтобы сохранить конкурентоспособность. Как только новая концепция торговли или продвижения услуг зарекомендовала себя лучшим образом, она вызывает подражание со стороны конкурентов, и компания, не желающая потерять свои позиции и преимущества на рынке, должна идти на дальнейшие инновации.
Важным составным элементом успешного внедрения франчайзинга является четкое и полное знание предпринимателями его сущности и разновидностей, преимуществ и недостатков, возможных рисков при его использовании.
Можно выделить ряд основных преимуществ, которые появляются у сторон, организующих свою деятельность на основе системы франчайзинга. [2].
...

1.5 Основные риски при франчайзинговой деятельности
Ни одно явление современной экономической жизни нельзя охарактеризовать однозначно - как положительное и ли отрицательное. Франчайзинг не исключение. Именно существование преимуществ и недостатков для обеих сторон дает возможность развивать и совершенствовать его. От совокупности и превалирования отдельно взятых характеристик в каждом конкретном случае будет зависеть положительное или отрицательное решение о вступлении во франчайзинговый бизнес.
...

2.1 Анализ использования франчайзинга в Российской Федерации.
В наши дни развитие малого предпринимательства играет важнейую роль в рыночной экономике. Есть большое количество разных методов для улучшения качества малого бизнеса и одним из самых распространенных является франчайзинг, этот способ помимо того, что включает в себя достоинства малого и крупного предпринимательства, он также дает возможность компаниям становиться более конкурентоспособными за счет усвоения ими инновационных технологий и поддержки на основе франчайзинга.
В законах Российской Федерации не уделено особого внимания к этой системе ведения бизнеса, но, при этом, франчайзинг в нашей стране становится все более популярным. Однако, распределение франчайзинга на территории России весьма неравномерно. Таким образом, на сегодняшний день лишь некоторые регионы Российской Федерации отличаются большой популярностью франчайзинга.
...

2.3 Основные рекомендации начинающим франчайзи.
1. Игнорируйте мошенников. При выборе и оформлении франшизы необходимо избегать всех подделок. Большое количество организаций создается исключительно с поддельными схемами. Таких компаний три типа (франшизы-пустышки, франшизы-однодневки, недоработанные франшизы).
2. Выбирайте известную франшизу. Прежде чем выбрать конкретную франшизу в каком-либо городе, узнайте, известно ли там о ней. Если название франшизы никому ни о чем не говорит, это огромный недостаток Вашего выбора.
3. Обучайтесь. Вы должны быть компетентны в выбранной Вами сфере.
4. Детально планируйте бюджет. Франчайзи необходимо изначально посчитать свои планируемые затраты , а также сформировать запасы на непредвиденные расходы. В роли запасов принято использовать третью часть от основных вложений.
5. Все оформляйте в письменном виде. Все договоренности обязательно должны быть официальными и подписанными.
...

Заключение
Франчайзинг является во многом своеобразным явлением. Особенностью данной формы предпринимательства является то, что предприятия, работающие на основе франчайзинга, являются частью единой системы организаций одного известного бренда, но, несмотря на это, имеют юридическую самостоятельность.
Для начинающего предпринимателя бесспорным преимуществом будет являться принадлежность к общей франшизной системе, а также использование известной торговой марки способствует снижению рисков. Обязательный контроль со стороны франчайзера обеспечивает предпринимателя – франчайзи возможностью обучения новым для него методам управления бизнесом. За счет этого повышается его профессионализм и компетентность. Но, несмотря на это, его предпринимательская инициатива все также ограничена.
Что касается франчайзинга в России, то в нашей стране отсутствует даже закон о нем.
...