Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
597770 |
| Дата создания |
2015 |
| Страниц |
25
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 20 сентября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Содержание
Введение 3
1. Теоретические аспекты оказания услуги питания в гостиницах 4
1.1. Организация службы питания в гостинице 4
1.2. Характеристика методов и форм оказания услуги питания в гостиницах 5
1.3.Особенности оказания услуги питания в гостиничных номерах 16
2. Анализ оказанияуслуги питания в гостинице ИП «Электрон» 21
2.1. Краткая характеристика гостиницы ИП «Электрон» 21
2.2. Организация услуги питания в номерах 23
Заключение 25
Библиографический список 26
Приложения 29
Введение
Введение
Данное исследование актуально потому, что: 1) освещает малоисследованную на примере отечественных предприятий проблему; 2) позволяет решить ряд практических задач на основе полученных в исследовании выводов.
В процессе исследования нами были изучены работы различных авторов.
Целью работы является выявление особенностей организации предоставления услуг питания в гостиничном комплексе.
Задачи, требующие решения для достижения данной цели:
проведение теоретического аспекты оказания услуги питания в гостиницах;
описание организации службы питания в гостинице;
исследование характеристики методов и форм оказания услуги питания в гостиницах;
изучение особенности оказания услуги питания в гостиничных но-мерах;
анализ оказания услуги питания в гостинице ИП «ЭЛЕКТРОН».
Объект работы – гостиница ИП «Электрон». Предмет – система организации питания в гостинице ИП «Электрон».
В исследовании использовались следующие методы: системный; струк-турный; функциональный; информационный; аксиоматический; выборочный; методы синтеза и анализа.
Фрагмент работы для ознакомления
Заключение
Данная тема исследования – «разработка мероприятий по увеличению сбыта продукции службам питания гостиниц» была признана актуальной потому, что область сбыта сегодня для предприятий является залогом успеха.
Так, необходимо учитывать все факторы сбыта: производителей (их цели, ресурсы, опыт, специализация, отношение к системе сбыта); потребителей (количество, концентрация, потребности, размер покупки); конкурентов (число, концентрация, методы борьбы); товара (сложность, стоимость, сохранность, объем, частота отгрузок, делимость); каналов товародвижения (количество, звенностъ, традиционность, организация, доступность).
Иначе, в противном случае, для предприятия могут наступить неблагоприятные последствия в виде: переполненных складов; неплатежей; отсутствия оборотных средств на закупку сырья; остановки производства.
В результате анализа деятельности предприятия, можно заключить, что достоинствами предприятия является: возможность выполнения запросов потребителей, в том числе за счет постоянного анализа потребностей и предпочтений гостей; благоприятный имидж у потребителей услуг; доброжелательный персонал. В гостинице ведутся работы по удержанию позиций и положительного имиджа на рынке.
В результате анализа были выявлены следующие недостатки предприятия: неполный ассортимент; недостаточность рекламной деятельности; низкое качество продуктов питания.
Список литературы
Библиографический список
Законодательные и нормативные акты:
1. Российская Федерация. Конституция (1993). Конституция Россий-ской Федерации: офиц. текст. – М.: Маркетинг, 2001. – 39 с.
2. Российская Федерация. Законы .Налоговый Кодекс в ред. Феде-рального закона от 31 сентября 1998 № 146- ФЗ с изменениями и дополнениями, посл. доп. 26 ноября 2009 год ; 224 –ФЗ – М.: 2010. – 165 с.
3. Российская Федерация. Законы. О предприятиях и предпринима-тельской деятельности: в ред. Федерального закона от 21 марта 2002 года N 31-ФЗ – М.: , 1994. – 86 с.
4. Российская Федерация. Постановление Совета Министров. О по-рядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли / изм. и доп. От 21.03. 1996 №229
Учебная и научная литература
5. Авилова Н.Л. Малые отели России: проблемы и перспективы развития // Сервис в России и за рубежом. 2014. Т. 8. № 7 (54). С. 79-86.
6. Авраменко Ю.С., Авсяникова Ю.Ю. Обзор гостиниц города Ставрополя // В сборнике: Культура и общество: история и современность материалы III Всероссийской (с международным участием) научно-практической конференции. Филиал Российского государственного социального университета в г. Ставрополь; под редакцией: О. Ю. Колосовой, Т. В. Вергун, Р.Ф. Гударенко. 2014. С. 280-287.
7. Адливанкина М.А., Санжаровская М.В. Биологическая очистка бытовых и поверхностных сточных вод. (новые технологии в социально – культурном сервисе и туризме.) // В сборнике: Корпорации-парадигма формирования национальной экономики Сборник докладов и научных трудов 1 международного форума (конференции). 2013. С. 324-328.
8. Акритова А.С. Внедрение и применение информационных технологий в организации работы гостиницы // В сборнике: Организационно-экономические и технологические проблемы модернизации экономики России сборник статей IV Международной научно-практической конференции. Под редакцией Татарских Б.Я. . Пенза, 2014. С. 9-12.
9. Афанасенко А.Н. Низкий порог рентабельности и выездные про-верки // Финансы и кредит. 2015. № 12 (636). С. 49-54.
10. Ачилова Л.И. Источники правового регулирования отношений по оказанию гостиничных услуг в республике Узбекистан: особенности национальной модели // Вестник Пермского университета. Юридические науки. 2013. № 4 (22). С. 124-131.
11. Барабанщиков Ю.Г., Павлов А.Ю. Вопросы проектирования состава бетона для высотных зданий на примере делового бизнес-центра «Екатеринбург-сити» // В книге: XLI НЕДЕЛЯ НАУКИ СПбГПУ Материалы научно-практической конференции с международным участием. Национальный исследовательский Санкт-Петербургский государственный политехнический университет, ответственный редактор Н.Д. Беляев. 2012. С. 396-397.
12. Белинцева И.В. Деревянные виллы Светлогорска: фрагменты не-мецкого прошлого // Academia. Архитектура и строительство. 2014. № 1. С. 13-17.
13. Белоцерковский Б.Г. Торговый автомат // патент на полезную мо-дель RUS 117678 30.03.2011 .
14. Богатырев С.Ю. Применение концепций поведенческих финансов для стоимостных исследований предприятий сферы гостиничного обслуживания и общественного питания // Теоретическая и прикладная экономика. 2014. № 4. С. 155-173.
15. Богатырев С.Ю. Применение концепций поведенческих финансов для стоимостных исследований предприятий сферы гостиничного обслуживания и общественного питания // Теоретическая и прикладная экономика. 2014. № 4. С. 155-173.
16. Бородай Д.С. Особенности функционально-планировочной организации спортивно-туристических гостиниц // Новые идеи нового века: материалы международной научной конференции ФАД ТОГУ. 2013. Т. 3. С. 35-41.
17. Вапнярская О.И., Асоян Т.М. Разработка стандартов гостеприимства на региональном уровне (на примере Ярославской области) // Вестник Ассоциации ВУЗов туризма и сервиса. 2014. Т. 8. № 2. С. 32-38.
18. Васильев В.А., Сахновская Н.А. Государственное регулирование малого гостиничного бизнеса: состояние и перспективы (на примере г Санкт-Петербурга) // Вестник Национальной академии туризма. 2015. № 1 (33). С. 41-45.
19. Векслер В.А., Дубей О.Я. Автоматизированное рабочее место ад-министратора гостиницы – корпоративная информационная система для малого бизнеса // Молодой ученый. 2014. № 4. С. 92-95.
20. Волков, О.И. Экономика предприятия: учебник / под ред. проф. О. И. Волкова. – Изд.2-е, перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2000. – 520с.
Источники по предприятию:
21. Договоры с поставщиками и заказчиками по ООО «Электрон»
22. Отчеты о финансово-хозяйственной деятельности ООО «Элек-трон».
23. Устав ООО «Электрон»
24. Распоряжения, приказы, Положения, процедуры ООО «Электрон»
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00443