Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
596941 |
| Дата создания |
2021 |
| Страниц |
40
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 19 декабря в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Введение
1 Теоретические основы и роль организации профессионального обучения сотрудников гостиничного предприятия
2 Анализ гостиничного предприятия Barvikha Hotel&Spa; и его показателей
3 Проект совершенствования профессионального обучения сотрудников гостиничного предприятия Barvikha Hotel&Spa;
Заключение
Список использованных источников и литературы
Приложение 1. Матрица компетенций
Приложение 2. Анализ рентабельности Barvikha Hotel&Spa;
Введение
Развитие человеческих ресурсов в отелях рассматривается не только как сторона повышения качества, но и как способ повышения организационной эффективности, производительности и прибыли. Обучение сотрудников на работе получило широкое признание как важная часть управления человеческими ресурсами. Управление людскими ресурсами изменило свои взгляды на подготовку кадров с отдельного, отдельного мероприятия на полностью интегрированный стратегический компонент организации. В настоящее время изучаются новые подходы, связанные с обучением, включая обучение действиям, своевременное обучение, наставничество, коучинг, организационное обучение и управление портфелями навыков.
Обучение можно определить как системный подход к совершенствованию знаний, навыков и установок сотрудников с целью повышения индивидуальной, командной и организационной эффективности.
Важность обучения проистекает из нескольких аспектов. Во-первых, обучение повышает производительность труда, что предполагает уровень квалификации работника. Во-вторых, обучение повышает эффективность работы организации, которая включает в себя эффективность (т. е. вовлеченность сотрудников, показатели человеческих ресурсов и качество) и прибыльность (т. е. объем продаж, выгоды до вычета процентов и налогов, а также соотношение выгоды до вычета налогов/продаж). В-третьих, обучение является ключевым методом продвижения рабочих возможностей для улучшения функционирования людских ресурсов в организациях. В-четвертых, эмпирические исследования показали, что обучение в значительной степени коррелирует с приверженностью сотрудников своим организациям, удовлетворенностью работой и мотивацией. В-пятых, обучение помогает создавать и развивать интеллектуальные гостиничные объекты. В-шестых, было установлено, что обучение является ключевым катализатором, способствующим повышению удовлетворенности сотрудников, что, в свою очередь, помогает снизить текучесть кадров и, следовательно, сократить расходы на набор новых кандидатов на работу.
В настоящее время подготовка кадров сталкивается со сложными ситуациями во всех отраслях, особенно в тех, которые в значительной степени зависят от человеческого фактора (например, в сфере услуг). Считается, что отдача от инвестиций работодателя в обучение намного выше.
Тем не менее, это все еще неясно для большинства работодателей. Первый барьер заключается в том, что повышение квалификации обходится дорого, и большинство работодателей видят только эту сторону обучения в своей оценке. Менеджеры больше озабочены стоимостью обучения, чем выгодами, которые могут принести их отели. Подход организационного управления к обучению должен измениться с “расходов” на “активы”. Высшие уровни управления могут владеть перспективой “активов” в отношении обучения. Однако руководители среднего звена еще не считают, что обучение стоит того, поскольку они, скорее всего, ищут краткосрочные результаты. Эта сложная проблема была в основном обнаружена в малых и средних организациях. Они определили стоимость как основное препятствие на пути обучения для небольших компаний. Средняя стоимость обучения (на одного сотрудника или человека, проходящего обучение) значительно выше в небольших фирмах, чем в крупных фирмах. В результате малые фирмы предпочитают обучение на рабочем месте, поскольку оно менее структурировано и более доступно. Этот вид обучения не несет постоянных затрат, связанных со структурированным обучением (учебные материалы, заработная плата инструкторов и т.д.).
Цель практики – исследовать организацию профессионального обучения сотрудников гостиничного предприятия Barvikha Hotel&Spa;. (категория 5 звезд)
Для достижения поставленной цели определены следующие задачи:
1 Рассмотреть теоретические основы и роль организации профессионального обучения сотрудников гостиничного предприятия.
2 Провести анализ гостиничного предприятия Barvikha Hotel&Spa; и его показателей.
3 Разработать Проект совершенствования профессионального обучения сотрудников гостиничного предприятия Barvikha Hotel&Spa;.
Объект исследования - гостиничное предприятие Barvikha Hotel&Spa;.
Предмет исследования - организацию профессионального обучения сотрудников гостиничного предприятия (категория 5 звезд)
В ходе практики был использован широкий круг источников по исследуемой проблеме. В частности большую помощь оказали научные монографии, учебные пособия, статьи, интернет-публикации и др.
Ожидается, что в ходе практики будут освоены следующие компетенции (приложение 1):
- Общекультурные компетенции
- Общепрофессиональные компетенции
- Профессиональные компетенции
Отчет состоит из введения, 3 основных глав, заключения, библиографического списка.
Фрагмент работы для ознакомления
Развитие человеческих ресурсов в отелях рассматривается не только как сторона повышения качества, но и как способ повышения организационной эффективности, производительности и прибыли. Обучение сотрудников на работе получило широкое признание как важная часть управления человеческими ресурсами.
Список литературы
1. Алешина, Л. А., Заглада, Т. П. Проведение маркетинговых исследований в гостиничном сервисе (на примере гостиницы «Дейма», г. Калининград) // Молодой ученый. - 2016. - №18. - С. 219-222. - Режим доступа: https://moluch.ru/archive/122/33754 (дата обращения: 01.06.2021).
2. Афанасьев, В. Я., Грабчак, Е. П., Корытный, М. А., Мищеряков, С. В., Черезов, А. В. Человеческий капитал для цифровой модернизации экономики // Управление. - 2019. - Т. 7, № 2. - pp. 104-115. https://doi.org/10.26425/2309-3633-2019-2-104-115
3. Берестов, Д. Е. Персонал как главный фактор повышения конкурентоспособности гостиниц // Научные достижения и открытия современной молодежи: сборник статей победителей международной научно-практической конференции: в 2 частях. - 2017. - С. 536-537.
4. Бугорский В. П. Организация туристской индустрии. Правовые основы [Электронный ресурс]: учебное пособие для СПО / В. П. Бугорский. — Москва :Юрайт, 2017. — 165 с. — (Профессиональное образование). — Режим доступа: https://biblio-online.ru/viewer/F2EE4CD8-BF80-4480-A1D8-00C193E82FC6#page/1(дата обращения: 01.06.2021).
5. Буйленко В.Ф. Сервисная деятельность: учебное пособие/ Буйленко В.Ф., 2018.— 167 c.
6. Волков Ю. Ф. Сущность и особенность гостиничных услуг // Пространство экономики. 2007. №2-3. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/suschnost-i-osobennost-gostinichnyh-uslug (дата обращения: 01.06.2021).
7. Гаврилова С.В. Организация туристического и гостиничного биз¬неса [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Гаврилова С.В., Томская А.Г., Дмитриев А.В.— Электрон. текстовые данные.— М.: Евразийский открытый институт, 2017.— 358 c.
8. Гаврилова С.В. Организация туристического и гостиничного бизнеса: учебное пособие/ Гаврилова С.В., Томская А.Г., Дмитриев А.В., 2017.— 358 c.
9. Ганина, С. А. Инструменты управления человеческим и интеллектуальным капиталом компании в условиях цифровой экономики // Вестник Российского нового университета. Серия: Человек и общество. - 2019. - № 3. - С. 22-25.
10. Голубева, А. Ю. Сравнительный анализ гостиничных предприятий Москвы по наличию в них специализированных программ обучения персонала и минимизации конфликтных ситуаций // Молодой ученый. - 2016. - № 6. - С. 418-422.
11. Демьянчук Юлия Ярославовна, Трубникова Нина Вадимовна Роль диджитал-маркетинга в выстраивании взаимоотношений с потребителем в сегменте HoReCa // Коммуникология: электронный научный журнал. 2017. №1. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/rol-didzhital-marketinga-v-vystraivanii-vzaimootnosheniy-s-potrebitelem-v-segmente-horeca (дата обращения: 01.06.2021).
12. Докторов А. В. Организация транспортного обслуживания в туризме [Электронный ресурс]: учебное пособие / Докторов А. В., Мышкина О. Е. – Москва: ИНФРА-М,2016. - 208 с. - (Среднее профессиональное образование). – Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php?book=521898(дата обращения: 01.06.2021).
13. Дулецкая А.В., Самохвалова С.М. Система обучения персонала гостиничного бизнеса: формы и направления развития // Актуальные проблемы авиации и космонавтики. 2012. №8. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sistema-obucheniya-personala-gostinichnogo-biznesa-formy-i-napravleniya-razvitiya (дата обращения: 01.06.2021).
14. Жукова М.А. Развитие гостиничной индустрии на основе использования информационных технологий // Управление. 2018. №4 (22). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/razvitie-gostinichnoy-industrii-na-osnove-ispolzovaniya-informatsionnyh-tehnologiy (дата обращения: 01.06.2021).
15. Зайцева Н. А. Менеджмент в сервисе и туризме [Электронный ресурс]: учебное пособие / Зайцева Н. А., 3-е изд., доп. – Москва: Форум: ИНФРА-М, 2016. - 368 с. - (Профессиональное образование). – Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php?book=518080(дата обращения: 01.06.2021).
16. Завалищин Николай Николаевич Современные методы обучения персонала в гостиничном бизнесе // Вестник науки и образования. 2018. №6 (42). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennye-metody-obucheniya-personala-v-gostinichnom-biznese (дата обращения: 01.06.2021).
17. Замедлина Е. А. Экономика отрасли: туризм [Электронный ресурс] : учебное пособие / Замедлина Е. А., Козырева О. Н. – Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2016. - 204 с. - (ПРОФИль). – Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php?book=542736(дата обращения: 01.06.2021).
18. Золотовский В. А. Правовое регулирование туристской деятельности [Электронный ресурс] : учебник для СПО / В. А. Золотовский, Н. Я. Золотовская. — Москва :Юрайт, 2017. — 247 с. — (Профессиональное образование). — Режим доступа: https://biblio-online.ru/viewer/10CE22C5-7D4C-4F57-9358-930AD00EFFAE#page/1(дата обращения: 01.06.2021).
19. Кабелкайте-Вайткене Юлия Альгимантовна Проблемы и возможности индустрии гостеприимства в условиях распространения коронавирусной инфекции // Цифровая наука. 2020. №10. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/problemy-i-vozmozhnosti-industrii-gostepriimstva-v-usloviyah-rasprostraneniya-koronavirusnoy-infektsii (дата обращения: 01.06.2021).
20. Кулакова Я.В. Анализ методов обучения и развития персонала гостиничного бизнеса // Таврический научный обозреватель. 2016. №3 (8). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/analiz-metodov-obucheniya-i-razvitiya-personala-gostinichnogo-biznesa (дата обращения: 01.06.2021).
21. Ларионова Д.А., Одаренко Т.Е. Организация обучения и развития персонала в отеле // Таврический научный обозреватель. 2016. №12-1 (17). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/organizatsiya-obucheniya-i-razvitiya-personala-v-otele (дата обращения: 01.06.2021).
22. Лебедева Г. Н. Факторы развития малых гостиниц и аналогичных коллективных средств размещения в регионе // Сервис +. 2008. №4. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/faktory-razvitiya-malyh-gostinits-ianalogichnyh-kollektivnyh-sredstv-razmescheniya-v-regione (дата обращения: 01.06.2021).
23. Махошева Марина Хамидовна, Семенова Асият Ильясовна, Тюбеева Фатима Абдуллаховна Последствия пандемии COVID-19 для туристской индустрии // Academy. 2020. №7 (58). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/posledstviya-pandemii-covid-19-dlya-turistskoy-industrii (дата обращения: 01.06.2021).
24. Назаркина Валерия Александровна, Штейнгольц Борис Исакович Особенности потребительского спроса в гостиничной сфере // Наука о человеке: гуманитарные исследования. 2014. №2 (16). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-potrebitelskogo-sprosa-v-gostinichnoy-sfere (дата обращения: 01.06.2021).
25. Овчаренко Н.П., Костенко К.И., Павленко И.Г. Цифровые технологии и диджитал-маркетинг: новые возможности для гостиничного бизнеса // ПСЭ. 2018. №2 (66). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/tsifrovye-tehnologii-i-didzhital-marketing-novye-vozmozhnosti-dlya-gostinichnogo-biznesa (дата обращения: 01.06.2021).
26. Панова, Д. А. Особенности системы обучения персонала в высококлассных гостиницах Москвы // Молодой ученый. - 2019. - № 14. - С. 116-118.
27. Суворова, В. А., Бронников, И. А. Международная образовательная миграция как «ресурс мягкой силы» в эпоху глобализации // Управление. - 2019. - Т. 7. № 4. - С. 131-139. https://doi.org/10.26425/2309-3633-2019-4-131-139.
28. Сувалов О.С., Сувалова Т.В. АКТУАЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ОБУЧЕНИЯ ПЕРСОНАЛА В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ. Вестник университета. 2020;(6):83-87. https://doi.org/10.26425/1816-4277-2020-6-83-87
29. Сорокина, А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. Гриф МО РФ / А.В. Сорокина. - М.: Инфра-М, Альфа-М, 2017. - 665 c.
30. Сувалов О.С., Сувалова Т.В. Актуальные технологии обучения персонала в гостиничном бизнесе // Вестник ГУУ. 2020. №6. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/aktualnye-tehnologii-obucheniya-personala-v-gostinichnom-biznese (дата обращения: 01.06.2021).
31. Ушаков Роман Николаевич, Макарова Анастасия Николаевна ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПОДГОТОВКИ БАКАЛАВРОВ И МАГИСТРОВ ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ "ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО" С ПОЗИЦИИ ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ // Сервис в России и за рубежом. 2020. №4 (91). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/problemy-i-perspektivy-podgotovki-bakalavrov-i-magistrov-po-napravleniyu-podgotovki-gostinichnoe-delo-s-pozitsii-gostinichnoy (дата обращения: 01.06.2021).
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.0035