Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
596491 |
| Дата создания |
2019 |
| Страниц |
34
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 9 сентября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Введение
1 Критерии качественного обслуживания и обязанности персонала в гостиницах среднего класса
1.1 Стандарты отеля среднего класса
1.2 Служба бронирования
1.3 Служба приема и размещения
1.4 Служба Housekeeping
1.5 Служба питания
2 Основные особенности обслуживания в гостиничном предприятии на примере отеля «КоржовЪ»
2.1 Общая характеристика отеля «КоржовЪ»
2.2 Анализ стандартов отеля среднего класса на примере отеля «КоржовЪ»
2.3 Служба приема и размещения в отеле «КоровЪ»
2.4 Служба Housekeeping в отеле «КоржовЪ»
2.5 Служба питания в отеле «КоржовЪ»
2.6 Рекомендации по работе сотрудников отеля «КоржовЪ» с гостями
Заключение
Список используемой литературы
Приложение 1–Оценочный лист исполнения стандарта
Фрагмент работы для ознакомления
Гостиничный бизнес – один из самых распространенных и прибыльных бизнесов на мировом рынке. Но для того, чтобы добиться успеха в данной сфере, необходимо не только иметь капитал, но и все профессиональные знания в сфере обслуживания. В современное время гостиницы открываются людьми без должного образования и понятия качества обслуживания; по большей части владельцы основывают средние гостиницы, чтобы они могли справиться с предприятием, но при этом не быть «второсортными». Поэтому данная тема курсовой работы актуальна, чтобы вывести основные особенности обслуживания, которые должны выполнять все гостиницы. В связи с подписанием Федерального Закона об обязательной классификации всех гостиничных предприятий, требования к обслуживанию становятся необходимыми для выполнения.
Качество обслуживания – это совокупность критериев, отражающих удовлетворение потребностей гостя при получении услуги или покупке товара. Из этого следуют задачи работы:
изучить критерии обслуживания гостей;
вывести необходимые требования, предъявляемые к гостиницам среднего класса;
провести анализ деятельности гостиницы «КоржовЪ»;
выделить основные особенности обслуживания данной гостиницы;
предложить рекомендации по повышению качества обслуживания гостиницы «КоржовЪ».
Предметом исследования в данной работе являются критерии обслуживания в гостиницах среднего класса; объектом исследования является отель «КоржовЪ».
При написании данной работы были использованы Федеральные Законы, описывающие работу гостиничной индустрии, различные информационные журналы гостиничного бизнеса и специализированная литература таких авторов, как И.Ю. Ляпина, Н.В. Корнеев, М.А. Ёхина, Т.Л. Тимохина, Н.В. Павлова и другие.
При выполнении поставленных задач в курсовой работе, были использованы различные методы исследования: монографический метод исследования теоретической части, аналитический и статистический метод изучения деятельности отеля «КоржовЪ» и другие методы.
Данная курсовая работа содержит введение, теоретическую часть, характеризующую принципы обслуживания, практическую часть, характеризующую работу выбранного отеля, заключения и приложений, которые были использованы в ходе выполнения работы.
Список литературы
1 Приказ Министерства культуры РФ от 11 июля 2014 г. N 1215 "Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями".
2 Постановление Правительства РФ от 9 октября 2015 г. N 1085 "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации".
3 ГОСТ Р 51185-2014 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».
4 Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг. Учебное пособие. – 2-е изд.– М.: Издательский центр «Академия», 2014. – 224 с.
5 Асанова И.М. Деятельность службы приема и размещения. Учебник. – М.: Издательский центр «Академия», 2015. – 288 с.
6 Баумгартен Л.В. Управление качеством в туризме. Учебник. – М.: АКАДЕМИЯ, 2017. – 304 с.
7 Егоршин А.П. Управление персоналом. Учебное пособие. – Н. Новгород.: НИМБ, 2015. – 548 с.
8 Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах. Учебное пособие. – 4-е издание. – М.: Издательский центр «Академия», 2015. – 208 с.
9 Корнеев Н.В., Корнеева Ю.В., Емелина И.А. Технология гостиничного сервиса. Учебник. – М.: Издательский центр «Академия», 2014. – 272 с.
10 Кусков А.С. Гостиничное дело. Учебное пособие. – М.: Дашков и К, 2015. – 328 с.
11 Ляпина И.Ю. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов. – Учебник для сред. проф. образования. – М.: Академия, 2014. – 256 с.
12 Павлова Н.В. Администратор гостиницы. Учебное пособие. – М.: Издательский центр «Академия», 2014. – 80 с.
13 Сенин В.С. Основы туризма. Учебник. – М.: Федеральное агентство по туризму, 2014. – 384 с.
14 Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. Учебное пособие. – М.: Аль-фа-М: ИНФРА-М, 2015. – 304 с.
15 Тимохина Т.Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы. Учебное пособие – М.: ИНД «ФОРУМ» ИНФРА-М, 2014. – 256 с.
16 Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов. Учебное пособие. – 3-е издание. – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М,2016. – 352 с.
17 Портал ресторанного, гостиничного и туристического бизнеса – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://mir-restoratora.ru
18 Журнал «ОТЕЛЬ» – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://hotelmagazine.ru
19 Официальный сайт отеля «КоржовЪ» – [Электронный ресурс]. –Режим доступа: http://xn----ctbkbtkqbcp1a6j.xn--p1ai
20 Сообщество профессионалов гостиничного бизнеса – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.frontdesk.ru
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.01158