Вход

Особенности проектирования помещении торгового бытового обслуживания в средствах размещения

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
Код 595659
Дата создания 2023
Страниц 32
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 25 декабря в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
1 080руб.
КУПИТЬ

Содержание

1 Теоретические аспекты проектирования помещении
торгового бытового обслуживания в средствах
размещения

1.1 Понятие средств размещения и их классификация

Рынок гостиничных услуг в современном мире – это одна из наиболее динамично развивающихся отраслей, которая формирует существенную долю доходов в экономике для многих государств. Также данный рынок оказывает непосредственное влияние на развитие внутреннего и международного туризма, так, как он тесно связан с уровнем материально-технической базы туристских предприятий, объемом и качеством услуг, предлагаемых гостиницами.
На сегодняшний день мировым лидером на рынке гостиничных услуг является США. Именно в этой стране впервые были созданы крупнейшие гостиничные сети, которые затем распространили свое влияние не только в Северной Америке, но и по всему земному шару. Также на мировом рынке гостиничных услуг крепкие позиции занимают такие страны, как Швейцария, Великобритания, Германия, Италия, Испания. Их экономики ежегодно получают большие доходы от этой отрасли.
Появление и начало гостиниц плотно взаимосвязано с историей прогресса человеческого общества. Впервые данного рода предприятия – архетип современных гостевых домов, да и сама профессия по обслуживанию путешествующего населения, появились в далеком прошлом – 2 тысяч лет до нашей эры.
Основой гостиничного бизнеса в России являются средства размещения. Их определение закреплено не только на законодательном уровне, но и определено различными исследователями, авторами, учеными.
Согласно статье 1, Федерального закона «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации», «средство размещения – имущественный комплекс, включающий в себя здание или часть здания, помещения, оборудование и иное имущество и используемый для временного размещения и обеспечения временного проживания физических лиц» [1].
В работе Н.Ю. Арбузовой, «средство размещение – это имущественный комплекс, предоставляющий людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых в равной степени являются услуга размещения и питания» [2].
Исследователь И.Ю. Ляпина считает, что «средство размещение – это ассортимент услуг, номеров, объектов отдыха, лечения и питания» [3]. Прежде всего, спрос на такие предприятия зависит от местоположения, привлекательности заведения в целом, обслуживания, наличия дополнительных развлечений и деловых центров.
Цель деятельности средства размещения – это предоставления всех необходимых основных и дополнительных услуг туристу или туристам.
Задачи деятельности средства размещения:
– обеспечение безопасности жизни, здоровья и имущества туриста или туристов основных и дополнительных услуг, а также охраны окружающей среды;
– рациональное применение материально-технической базы средства размещения;
– содержание в надлежащем состоянии помещений средства размещения.
С. Медлик утверждает, что «основной функцией средства размещения является предоставление посетителям жилья, что включает в себя выполнение основных элементов технологического процесса обслуживания гостей: бронирование, регистрации по прибытии, предварительной оплаты размещения в номере, обслуживания на этажах» [4].
Наряду с этим в современных средствах размещения оказываются информационные и транспортные услуги, услуги общественного питания, прочие услуги.


На рисунке 1 представлена классификация средств размещения, принятая на территории Российской Федерации.

Рисунок 1 – Классификация средств размещения

Индивидуальное средство размещения – это средство размещение, которое применяется физическим лицом, не являющимся индивидуальным предпринимателем, для временного проживания и предоставления услуг средств размещения.
Типы индивидуальных средств размещения:
– гостевые комнаты;
– шале;
– бунгало;
– стационарные фургоны [5].
Коллективное средство размещения – это любая организация, предоставляющая туристам место для ночевки в приспособленном для данных целей помещения, отличительной особенностью которой является число номеров, определенное стандартами каждой страны индивидуально [6].
Типы коллективных средств размещения:
– гостиницы;
– мотели;
– хостелы;
– санаторно-курортные организации;
– дома отдыха;
– пансионаты;
– кемпинги;
– базы отдыха;
– туристские базы;
– круизные и прогулочные суда, железнодорожные спальные вагоны, наземный и водный транспорт, переоборудованный под средства размещения, включая дебаркадеры.
В настоящее время в России существует классификация средств размещения, делящая их на различные категории:
– «пять звезд»;
– «четыре звезды»;
– «три звезды»;
– «две звезды»;
– «одна звезда»;
– «без звезд» [7].
Таким образом, можно сделать вывод, что средство размещения – имущественный комплекс, включающий в себя здание или часть здания, помещения, оборудование и иное имущество и используемый для временного размещения и обеспечения временного проживания физических лиц. Цель его деятельности – это предоставления всех необходимых основных и дополнительных услуг туристу или туристам.
Классификация средств размещения:
– индивидуальное средство размещения;
– коллективное средство размещения.




1.2 Виды помещений средств размещения

Современные средства размещения являются полифункциональными и универсальными сооружениями, которые гарантирует комплекс услуг: прием, проживание, питание, а также значительный объем дополнительных услуг. Она обусловлена сочетанием в одном сооружении разнообразных типов функциональных помещений. Возможностью выбора любых предлагаемых отелем услуг в течение длительного срока приводит универсальность гостиничных заведений.
Все помещения средства размещения делятся на четыре основные группы: жилые, административно-хозяйственные, инженерно-технические и подсобные помещения, помещения общественного назначения [8]. Структура помещений в гостиницах определяется его типом, категорией, размерами, особенностями организации комфорта для гостей и условий труда персонала.
Жилые помещения обеспечивают пространство и условия предоставления основных услуг – ночлег и питание, они представлены номерами различных категорий и функционально связанными с ними – бытовыми помещениями [9].
Административно-хозяйственные помещения обеспечивают пространство и условия для управления гостиничным предприятием, организации основного технологического процесса, инженерно-техническое и хозяйственное функционирование помещений. Эта группа помещений состоит из административных помещений вестибюля, коммуникаций, входящих в его структуру.

Введение

Введение

Известно, что туризм играет ключевую роль в сфере экономики большого числа государств, в том числе и в нашей стране. По статистике, каждый 15-й сотрудник на планете работает в туристской индустрии. И каждый год, этот показатель активно растет в России, которая активно последние десятилетия развивает сферу туризма и индустрию гостеприимства.
Гостиничное дело является сферой обслуживания, создающие комфортные условия для тех, кто приезжает отдыхать или приезжает по делам в командировку. Основой этой отрасли является средство размещение.
Средство размещение – это объект туристской индустрии, включающий в себя здание/здания/часть здания/строения/сооружения, в которых расположены одно или несколько оборудованных жилых комнат/помещений, предназначенных для размещения и временного проживания туристов.
Создание средства помещения начинается с момента его проектирования. Для архитекторов принципиальными являются рациональность сооружения, его максимальное благоустройство и комфортабельность. Все они делятся на четыре основные группы: жилые, административно-хозяйственные, инженерно-технические и подсобные помещения, помещения общественного назначения.
Актуальность темы исследования в курсовой работе заключается в том, что ключевыми помещениями средств размещения являются общественные помещения, к которым относятсяL помещения приемно-вестибюльной группы, предприятия бытового обслуживания, общественного питания, развлекательного назначения, спортивно-оздоровительного обслуживания, служебно-бытовые и технические помещения.
К категории помещений торгового бытового обслуживания средств размещений относятся парикмахерские, косметические салоны, комплексные приемные пункты, непродовольственные магазины и киоски, театральные, транспортные, спортивные кассы и так далее.

Проектирование помещений торгового бытового обслуживания средств размещений имеет свои особенности, так, как при их создании учитывается пространство и грамотный интерьер, который будет мотивировать гостей больше тратить свои денежные средства на дополнительное обслуживание.
Основной целью курсовой работы является изучение особенностей проектирования помещений торгового бытового обслуживания в средствах размещения на примере пивного магазина в гостинице «Севан-плаза» города Ростов-на-Дону.
Для достижения этой цели в работе решаются следующие задачи:
– рассмотреть теоретические аспекты проектирования помещении торгового бытового обслуживания в средствах размещения;
– проанализировать особенности функционирования гостиницы «Севан-Плаза»;
– разработать проект по проектированию пивного магазина в гостинице «Севан-Плаза».
Для решения поставленных задач в процессе исследования применялись общенаучные методы – логический метод, сравнительный метод, метод обобщения, анализ и синтез.
Объектом исследования выступают помещения торгового бытового обслуживания гостиницы «Севан-Плаза».
Предметом исследования выступает специфика проектирования общественных помещений в современных средствах размещений.
Теоретической и методологической основой исследования стали работы различных отечественных исследователей, экономистов, а именно Н.Ю. Арбузова, Ю.Ф. Волкова, С.А. Быстров, С. Медлик и другие.
Нормативно-правовую основу исследования составили законы Российской Федерации, нормативные акты, правительственные письма и указы Президента Российской Федерации. В работе использовались периодические издания за 2018-2022 годы, материалы из сети Интернет.
Курсовая работа состоит из трех разделов, введения, заключения, перечня использованных информационных ресурсов и приложений.

Фрагмент работы для ознакомления

Содержание


Введение………………………………………………………………….….. 4
1 Теоретические аспекты проектирования помещении торгового
бытового обслуживания в средствах размещения……………………… 7
1.1 Понятие средств размещения и их классификация……………….… 7
1.2 Виды помещений средств размещения…………………..…………... 11
1.3 Особенности проектирования помещений торгового бытового
обслуживания в средствах размещения……………………………… 13
2 Особенности функционирования гостиницы «Севан-Плаза»….………. 15
2.1 Характеристика деятельности гостиницы «Севан-Плаза»…………. 15
2.2 Анализ помещений торгового бытового обслуживания гостиницы
«Севан-Плаза»…………………………………………………………. 18
3 Разработка пивного магазина в гостинице «Севан-Плаза»…………….. 20
3.1 Обоснование разработки пивного магазина в гостинице «Севан-
Плаза»………………………………………………………………….. 20
3.2 Экономическое обоснование разработки пивного магазина в
гостинице «Севан-Плаза»…………………………………………….. 25
3.3 Безопасность жизнедеятельности гостиницы «Севан-Плаза»……...
Заключение…………………………………………………………………... 28
Перечень использованных информационных ресурсов……………..…… 31

Список литературы

Перечень использованных информационных ресурсов

1. Федеральный закон от 24.11.1996 N 132-ФЗ (ред. от 28.05.2022) «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (СПС «КонсультантПлюс»).
2. Арбузова, Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг / Н.Ю. Арбузова. – М.: ИЦ «Академия», 2018. – 21 с.
3. Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: учебник для учреждений начального профессионального образования / И.Ю. Ляпина. – М.: Академия, 2020. – 110 с.
4. Медлик, С. Гостиничный бизнес / С. Медлик, Х. Инграм. – М.: Юнити-Дана, 2019. – 122 c.
5. Волков, Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес / Ю.Ф. Волков. – М.: Феникс, 2019. – 50 c.
6. Малых, Н.И., Можаева, Н.Г. Экономика гостиничного предприятия / Н.И. Малых, Н.Г. Можаева. – М.: Дрофа, 2021. – 320 с.
7. Духовная, Л.Л., Никольская, Е.Ю., Галкин, Д.В. Классификация средств размещения в Российской Федерации: нормативно-правовой аспект / Л.Л. Духовная, Е.Ю. Никольская, Д.В. Галкин // Сервис в России и за рубежом. – 2021. – № 1 (93). – С. 75.
8. Кусков, А.С. Гостиничное дело / А.С. Кусков. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2019. – 301 с.
9. Барчуков, И.С., Баумгартен, Л.В., Башин, А.В. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов / И.С. Барчуков. – М.: КНОРУС, 2018. – 55 с.
10. Сенин, В.С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения: учебное пособие / В.С. Сенин, А.В. Денисенко – М.: финансы и статистика, 2020. – 155 с.
11. Быстров, С.А. Организация гостиничного дела / С.А. Быстров. – М.: Инфра-М, 2019. – 137 с.
Очень похожие работы
Найти ещё больше
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00673
© Рефератбанк, 2002 - 2024