Разработка бизнес-плана развлекательного заведения

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1 ГЛАВА. ПРОЦЕСС РАЗРАБОТКИ БИЗНЕС-ПЛАНА РАЗВЛЕКАТЕЛЬНОГО ЗАВЕДЕНИЯ 4
1. 1 ЦЕЛЬ РАЗРАБОТКИ БИЗНЕС-ПЛАНА 4
1.2 ВИДЫ БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ 4
1.3 ТОЧНАЯ ДОПУСТИМАЯ ШКАЛА ЗАТРАТ 5
1.4 МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 6
1.5 КОНТРОЛЬ ВЫПОЛНЕНИЯ ВСЕХ ЗАДАЧ 6
ВЫВОДЫ ПО 1 ГЛАВЕ 7
2 ГЛАВА. РАЗРАБОТКА БИЗНЕС-ПЛАНА ПИВНОГО РЕСТОРАНА «ИРЛАНДСКИЙ ПАБ «ДУБЛИН» 8
2.1 ЦЕЛЬ РАЗРАБОТКИ БИЗНЕС-ПЛАНА ПИВНОГО РЕСТОРАНА «ИРЛАНДСКИЙ ПАБ «ДУБЛИН» 8
2.2 ОЦЕНКА РЫНОЧНОЙ СИТУАЦИИ 8
2.3 ОЦЕНКА СИТУАЦИИ НА РЫНКЕ ТРУДА 9
2.4 СОСТАВЛЕНИЕ БИЗНЕС-ПЛАНА ПИВНОГО РЕСТОРАНА «ИРЛАНДСКИЙ ПАБ «ДУБЛИН» 10
2.5 ОЦЕНКА ФИНАНСОВЫХ ВОЗМОЖНОСТЕЙ ПИВНОГО РЕСТОРАНА «ИРЛАНДСКИЙ ПАБ «ДУБЛИН» 14
2.6 КОНТРОЛЬ ВЫПОЛНЕНИЯ ВСЕХ ПОСТАВЛЕННЫХ ЗАДАЧ 19
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 20
ЛИТЕРАТУРА 22
ПРИЛОЖЕНИЯ 23

ВВЕДЕНИЕ
Многие компании сталкиваются с проблемой выбора бизнес-планов для реализации. Нехватка финансовых ресурсов для реализации всех возможных проектов означает необходимость выбора наиболее предпочтительных из них. Приоритетность проектов определяется соответствием стратегии развития компании, которая может включать несколько направлений. Возникает необходимость в инструменте отбора проектов, который обеспечивал бы такие оценку и сравнительный анализ проектов, чтобы в инвестиционную программу попадали проекты соответствующие стратегии развития компании.
В рыночной экономике бизнес-план является рабочим инструментом, который используется во всех сферах предпринимательства. Планирование является нормой любой предпринимательской деятельности. Бизнес-план - это документ, который описывает все основные аспекты предприятия, анализирует все проблемы, с которыми оно может столкнуться, а также определяет способы решения этих проблем. Поэтому правильно составленный бизнес-план в конечном счете отвечает на вопрос: стоит ли вообще вкладывать деньги в это дело и принесет ли оно доходы, которые окупят все затраты сил и средств?
В связи с важностью инвестиционной деятельности в реальном секторе экономики, тема курсовой работы, посвященная рассмотрению бизнес-плана конкретного проекта представляется весьма актуальной.
Объектом исследования является развлекательное заведение - пивной ресторан «Ирландский паб «Дублин».
Предметом исследования является бизнес план развлекательного заведения на примере пивного ресторана «Ирландский паб «Дублин».
Цель работы - формирование бизнес-плана проекта по созданию развлекательного заведения на примере пивного ресторана «Ирландский паб «Дублин».

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Создание новых проектов предполагает предварительное экономическое обоснование их целесообразности, планирование затрат и ожидаемых результатов. Бизнес-планирование позволяет обосновать необходимость разработки того или иного проекта.
Открытие пивного заведения представляет собой перспективный вариант инвестирования денежных средств. Задача проекта – открытие пивного ресторана, реализующего разливное пиво различных сортов, а также холодных и горячих блюд.
Наибольшей популярностью пользуются рестораны, транслирующие спортивные соревнования, поэтому необходимо разместить в зале несколько телевизоров. В летнее время привлечь большой поток клиентов поможет открытая площадка. Кроме этого, вниманию посетителей можно предложить бильярд, нарды, караоке.
Параллельно с продажей пива, необходимо обеспечить богатый ассортимент сопутствующих товаров – достойная рыбная витрина, богатый выбор снековой продукции, чипсы, орешки.
В день предполагается обслуживать в среднем 144 клиента, 4320 в месяц, 12960 в квартал. Средняя стоимость заказа 450 руб. Средняя стоимость затрат на продукты на 1 клиента составляет 225 руб. Закупка продуктов осуществляется по мере истощения запасов. Пиво закупается у завода-производителя. К базовым окладам сотрудников выплачивается премия по результатам работы.
Для размещенного на с площади 180 м2 общая потребность в инвестициях составляет 2492,3 тыс. руб. В качестве источников финансирования приняты: кредит банка, собственные средства. Большая часть потребности в финансировании – 52% удовлетворяется за счет собственных средств, а оставшаяся часть - 48% за счёт кредита банка.
В ходе оценки экономической эффективности инвестиционного проекта было проверено его соответствие различным критериям приемлемости. Инвестиционный проект рассмотрен с точки зрения чистого дисконтированного дохода, рентабельности инвестиций, срока окупаемости. Чистый дисконтированный доход проекта 1500 тыс. руб. Дисконтированный срок окупаемости проекта – 1,92 года, индекс доходности - 1,63.
Анализ эффективности проекта показал его приемлемость по всем рекомендуемым критериям. Анализ интегральных показателей экономической эффективности проекта по созданию пивного ресторана характеризует его как приемлемый для реализации и позволяет рекомендовать проект к внедрению.