Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
594008 |
| Дата создания |
2016 |
| Страниц |
25
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 19 сентября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Введение ……………………………………………………………….................... 3
1. Производство овсяных хлопьев …………………………………… 5
1.1. Характеристика сырья …………………………………………...... 5
1.2. Характеристика овсяных хлопьев ……………………………. 6
1.3. Технология производства овсяных хлопьев ……………… 8
1.3.1. Технология производства овсяных хлопьев
по полной схеме ……………………………………….................... 8
1.3.2. Технология производства овсяных хлопьев
по короткой схеме …………………………………….................... 10
1.4. Машинно-аппаратурная схема производства
овсяных хлопьев ……………………………………………….................. 13
1.5. Технологическая схема изготовления
овсяных хлопьев ……………………………………………….................. 16
1.6. Аспиратор А1-БДЗ-6 ……………………………………………....... 17
2. Расчет материального баланса …………………………………….. 21
Заключение ………………………………………………………… .................. 24
Список литературы …………………………………………………............... 25
Введение
В настоящее время во всем мире большое внимание уделяется выращиванию крупяных культур и производству продуктов питания на их основе. Важное место среди таких культур занимает овес.
Родиной овса считается Монголия и северо-восточные провинции Китая. Его начали обрабатывать позднее, чем пшеницу и ячмень — во втором тысячелетии до нашей эры. Он засорял посевы полбы, однако земледельцы не пытались с ним бороться, поскольку уже тогда были известны его замечательные кормовые свойства.
Фрагмент работы для ознакомления
В работе описывается технология производства овсяных хлопьев, приводятся машино-аппаратурная и технологическая схемы, рассматривается устройство аспиратора А1-БДЗ-6, а также проводится расчет материального баланса.
Список литературы
1. Личко Н.М., Курдина В.Н., Елисеева Л.Г. Технология переработки продукции растениеводства. — М.: «КолосС», 2008. — 616с.
2. Егоров Г.А. Технология муки. Технология крупы: 4-е изд., перераб. и доп. — М.: «КолосС», 2006. — 296 с.: ил.
3. Нечаев А.П., Шуб И.С., Аношина О.М. Технология пищевых производств — М.: «КолосС», 2005. — 767с.
4. Широков Е.П., Полегаев В.И. Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации: 4-е изд., перераб. и доп. — М.: «Колос», 2001, — 638с.
5. Плаксин Ю.М., Малахов Н.Н., Ларин В.А. Процессы и аппараты пищевых производств. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: «КолосС», 2008. – 760с.
6. Демский А.Б., Веденьев В.Ф. Оборудование для производства муки, крупы и комбикормов: Справочник. – М.: ДеЛи принт, 2005. – 444с.
7. ГОСТ 28673 – 90. Овес. Требования при заготовках и поставках.
8. ГОСТ 21149 – 93. Хлопья овсяные. Технические условия.
9. Интернет-ресурс: http://www.melinvest.ru
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00358