Исследование технологии упаковывания мороженого в бумажные пакеты

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение 3
1. Характеристика мороженого 5
2. Обзор видов упаковки для мороженого 9
3. Характеристика и физико-механические свойства применяемых упаковочных материалов 11
4. Описание технологии упаковывания мороженого в бумажные пакеты и технологического оборудования 17
5. Утилизация использованной упаковки 23
Выводы 25
Список литературы 27

ВВЕДЕНИЕ
Производство бумажных пакетов в настоящее время является высокодоходным бизнесом не только для крупных производителей упаковочной продукции, но и для частных предпринимателей. Бумажные пакеты не наносят ущерба окружающей среде, являясь экологичной продукцией, доступной по цене и несложной в утилизации.
Благодаря легкости в переработке бумажная упаковка является лучшей заменой все еще популярным ее аналогам из полимерных материалов. Причем у последних есть серьезный недостаток: в них нельзя помещать отдельные группы товаров.
Для производства пакетов из бумаги используются экологически чистые и безопасные материалы. Основным преимуществом таких пакетов является то, что они не влияют на свойства продуктов, в отличие от полиэтиленовой упаковки. Крупные компании, производящие мороженое, давно и по праву оценили бумажную тару, так как она позволяет легко наносить любую рекламу или логотип.
Хорошая современная упаковка способствует сохранности мороженого при транспортировке и хранении, а также способствует эффективной реализации мороженого.
Все вышеприведенное обусловливает важность и актуальность темы данной работы.
Цель работы - исследовать технологии упаковывания мороженого в бумажные пакеты.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
рассмотреть характеристики упаковываемого продукта;
дать обзор видов упаковки для мороженого;
исследовать характеристики и физико-механические свойства применяемых упаковочных материалов;
показать технологии упаковывания мороженого в бумажные пакеты;
выявить проблемы утилизации использованной упаковки.
Объект исследования – упаковка мороженого в бумажные пакеты.
Предмет исследования – технология упаковывания.
Работа состоит из введения, пяти разделов, выводов и списка литературы.
 

ВЫВОДЫ
Подводя итоги по проделанной работе можно сделать следующие выводы.
Согласно требованиям ГОСТ 17527-2003 всю продукцию необходимо упаковать. Упаковка для мороженого играет особую роль, не только сохраняя качество, товарный вид, облегчая транспортировку, но и стимулирует рост объемов продаж.
По действующей технической документации мороженое должно иметь чистые вкус и запах, характерные для данного вида мороженого и используемого при его изготовлении сырья. Не допускаются посторонние привкусы и запахи.
Традиционные материалы для упаковки мороженого – это различного виды жиростойкая бумага, но в настоящее время пользуются комбинированными и ламинированными материалами на основе бумаги с применением различных полимеров, также используют алюминиевую или медную фольгу.
Бумага придает упаковке такие свойства, как повышенная прочность и непрозрачность. Бумага также хорошо воспринимает многокрасочную печать – тем самым упаковке придаются высокие эстетические свойства. Бумага дает возможность снижения стоимости упаковки.
Как правило, при упаковке мороженого используются двух- и трехслойные комбинированные материалы, которые могут включать в себя полимер, бумагу и фольгу, где каждый слой имеет свое определенное значение.
Мягкую тару можно признать наиболее распространенным видом упаковки. Ее широко используют при дозировании, транспортировке, хранении продуктов, имеющих растительное и животное происхождение имеющих различную форму и агрегатное состояние: твердое, жидкое, пастообразное, сыпучее и т. п.
Наиболее распространенный вид мягкой потребительской тары – это пакеты. Они различаются по конфигурации дна, форме корпуса, особенностям горловины. Обычно вместимость пакетов не превышает 3 дм3.
Отличительная особенность производства мягкой потребительской тары заключается в совмещении технологии ее получения и процесса упаковывания продукции.
По направлению подачи в тару упаковываемой продукции разделяют три типа упаковочных автоматов: вертикальный, горизонтальный и термоформовочный.
Термоформовочные автоматы позволяют упаковывать любые виды продукции всеми возможными методами ее подачи в отформованную часть тары. Важнейшими технологическими процессами изготовления мягкой тары являются печать, сварка, склеивание, дозирование продукции и отрезка.
Бумага является материалом естественного происхождения. Бумага подвержена разложению под действием атмосферных осадков и других климатических факторов и агрессивных сред. Конечный продукт этого процесса составляют практически те же самые вещества, что и при распаде обычной древесины. Это означает, что бумага не может загрязнять окружающую среду, в отличие от полиэтиленовых пакетов и других изделий из полимеров. Бумага является материалом естественного происхождения. Бумага подвержена разложению под действием атмосферных осадков и других климатических факторов и агрессивных сред. Конечный продукт этого процесса составляют практически те же самые вещества, что и при распаде обычной древесины. Это означает, что бумага не может загрязнять окружающую среду, в отличие от полиэтиленовых пакетов и других изделий из полимеров. В 2013 году во всем мире было переработано более 16 миллиардов упаковок Тетра Пак, то есть 15,4 процента от всех выпущенных на мировой рынок бумажных упаковок.
Все это свидетельствует в пользу широкого применения бумажной упаковки (пакетов) при производстве и реализации мороженого.