Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
593515 |
| Дата создания |
2021 |
| Страниц |
28
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 13 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИЗУЧЕНИЯ ПРОЦЕССА ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ШКОЛАХ 6
1.1. Рациональное питание школьников 6
1.2. Принципы организации питания учащихся общеобразовательных школ 11
1.3. Особенности контроля над организацией питания в школе 15
ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ СРЕДНИХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ШКОЛ 18
2.1. Методические рекомендации и пути совершенствования организации питания в школе 18
2.2. Разработка меню школьной столовой для учащихся средних классов 21
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 25
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 26
Введение
ВВЕДЕНИЕ
Пища – единственный источник, с которым ребенок получает необходимый пластический материал и энергию. Нормальная деятельность головного мозга и организма зависит в основном от качества употребляемой пищи. Правильное питание улучшает умственные способности, развивает память у детей и таким образом облегчает для него процесс обучения. Государственная система организации питания детей в школах России имеет современную нормативно-правовую базу, обеспечивает возможности использования современных технологий производства пищевых продуктов, переоснащение пищеблоков современным технологическим оборудованием, разработку, утверждение рационов питания и примерные циклические меню для учащихся, реализацию образовательных программ для детей и их родителей, педагогов в целях формирования культуры здорового питания.
Фрагмент работы для ознакомления
Объектом исследования работы является процесс осуществления правильного питания учащихся в общеобразовательных школах.
Предмет: пути совершенствования и организации питания учащихся средних общеобразовательных школ.
Цель: изучение организации питания в школьных столовых, рассмотрение различных мероприятий и путей совершенствования организации питания, а также составление примерного меню-раскладки завтраков и обедов для учащихся средних классов на основе современных научных данных.
Список литературы
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Барулина А.В. Школьное питание. А надо ли ? / А.В. Барулина // БМИК. – 2014. – №5. – С. 875-878.
2. Денисович Ю.Ю. Совершенствование организации школьного питания / Ю.Ю. Денисович, Г.А. Гаврилова // Техника и технология пищевых производств. – 2013. – №1 (28). – С. 112-116.
3. Емельянова Т.В. Общественное питание: учебник /Т.В. Емельянова, В.П. Кравченко. – Минск: Выш. шк., 2008. – 383 с.
4. Кетова Н.А. Рацион питания современного школьника / Н.А. Кетова, Д.Р. Монастырева, А.Р. Хайдук, А.А. Литвин, Т.А. Дроздова // Коллекция гуманитарных исследований. – 2019. – №5 (20). – С. 48-56.
5. Клиндухов В.П. Оптимизация школьного питания: проблемы и решения / В.П. Клиндухов, Е.А. Бутина // Известия вузов. Пищевая технология. – 2008. – № 2-3. – С. 15-20.
6. Кучма В.Р. Мониторинг модернизации организации питания детей в общеобразовательных учреждениях / В.Р. Кучма, В.В. Чернигов // Здоровье населения и среда обитания. – 2012. – № 8 (233). – С. 7-10.
7. Лутошкина Г.Г. Гигиена и санитария общественного питания / Г.Г. Лутошкина. – Ростов-н/Д: Феникс, 2010. – 64 с.
8. Мазо В.К. Обогащенные и функциональные пищевые продукты: сходство и различия / В.К. Мазо, В.М. Коденцова, О.А. Вржесинская и др. // Вопросы питания. – 2012. – № 1. – С. 63-67.
9. Масанский С. Система управления школьным питанием / С. Масанский // Питание и общество. – 2005. – № 1. – С. 6-7.
10. Окунев В.Б. Проблемы и перспективы школьного питания / В.Б. Окунев // ЗНиСО. – 2009. – №5. – С. 59-60.
11. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов / В.М. Позняковский; – 5-е изд., испр. и доп. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. – 455 с.
12. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
13. Сборник нормативных и технических документов, регламентирующих производство кулинарной продукции / под общ. ред. В.Т. Лапшиной; – 3-е изд., с изм. и доп. – М.: Хлебпродинформ, 2006. – 784 с.
14. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания / авт.-сост.: А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко. – М.: Арий, 2013. – 680 с.
15. Сборник рецептур блюд на продукцию для обучающихся во всех общеобразовательных учреждениях / под ред. М.П.Могильного, В.А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2010. – 628 с.
16. Семенова В.Н. Школьное питание / В.Н. Семенова, Н.А. Галузо // Вопросы питания. – 2018. – №5. – С. 153-154.
17. Справочник работника общественного питания / сост. В.Ф. Ерофеенко и др. – Мн.: ООО «НИЦ-БАНК», 2007. – 544 с.
18. Степанова И.В. Санитария и гигиена питании / И.В. Степанова. – СПб.: Троицкий мост, 2010. – 224 с.
19. Технология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов: учебное пособие для вузов / Е.В. Литвинова, А.И. Шилов, Л.С. Большакова, З.П. Подкопаева; под ред. Е.В. Литвиновой. – М.: Издательский центр «Академия», 2006. – 384 с.
20. Технология продукции общественного питания. В 2-х томах / А.С. Ратушный, В.И. Хлебников, Б.А. Баранов и др.; под ред. Д-ра техн. наук проф. А.С. Ратушного. – М.: Мир, 2007. – 351 с.
21. Тимофеева A.M. Кулинарная продукция для школьного питания / А.М. Тимофеева, Г.В. Иванова // Пищевая промышленность. – 2007. – №4. – С. 66-69.
22. Фурс И.Н. Технология производства продукции общественного питания: учеб. пособие / И.Н. Фурс. – Мн.: Новое издание, 2002. – 799 с.
23. Шамкова Н.Т. Научные принципы создания технологий и формирования качества специализированной кулинарной продукции для детей школьного возраста: автореф. дис. ... д-ра техн. наук / Н.Т. Шамкова. – Краснодар, 2011. – 50 с.
24. Шарипов М.М. Социально-экономическая эффективность государственной политики в области организации школьного питания / М.М. Шарипов // Гуманизация образования. – 2010. – №2. – С. 105-112.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00411