Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
593503 |
| Дата создания |
2010 |
| Страниц |
55
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 23 сентября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Введение………………………………………………………………………….3
1.Свойства объекта обработки…………………………………………………5
2.Устройство и принцип работы мясорубки…………………………………13
3.Обзор существующих конструкций мясорубок…………………………..18
4.Особенности эксплуатации и правила технической безопасности……………………………………………………………………47
5.Расчёт производительности и мощности электропривода мясорубки……………………………………………………………………….51
Заключение……………………………………………………………………….54
Список литературы……………………………………………………………..55
Введение
В условиях возрастающей конкуренции как со стороны российских, так и зарубежных сетей индустрии питания наиболее актуальной становится проблема повышения эффективности производственно-коммерческой деятельности предприятий общественного питания.
Фрагмент работы для ознакомления
Курсовая работа по дисциплине "Оборудование предприятий общественного питания". Подробно описан такой вид оборудования, как мясорубки. Работа защищена на оценку "отлично" в 2010 году. Место защиты - КГТУ (Калининградский государственный технический университет).
Список литературы
Список литературы
1. Габриэльянц М. А. Товароведение мясных и рыбных товаров: Учебник для товароведческих факультетов торговых вузов/ М. А. Габриэльянц, А. П. Козлов. – М.: Экономика, 1981. – 408 с.
2. Золин В. П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания/В. П. Золин. – М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 1998. – 256 с.;
3. Кащенко В. Ф. Оборудование предприятий общественного питания/ В. Ф. Кащенко, Р. В. Кащенко. – М., 2009. – 416 с.;
4. Оборудование предприятий общественного питания. В 3-х т. Т. 1: Механическое оборудование: Учеб. для студентов вузов, обуч. по спец. 1011 «Технол. и орг. обществ. питания»/В. Д. Елхина, А. А. Журин, Л. П. Проничкина, М. К. Богачёв. – 2-е изд., перераб. – М.: Экономика, 1987. – 447 с.;
5. Предтеченский Н. А. Механическое оборудование предприятий общественного питания/Н. А. Предтеченский. – М.: Экономика, 1965. – 328с.;
6. Скурихин И. М. Всё о пище с точки зрения химика: Справочное издание/И. М. Скурихин, А. П. Нечаев – М.: Высшая школа, 1991. – 288 с.;
7. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров / В.А. Тимофеева. – Ростов н/Д: Феникс, 2005. - 416 с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00541