Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
Код |
593338 |
Дата создания |
2017 |
Страниц |
26
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 9 сентября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Введение3
1.АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР4
1.1 Классификация серийно-варочного оборудования4
1.2Обзор серийно-выпускаемого оборудования6
2 КОНСТРУКТОРСКИЙ РАЗДЕЛ12
2.1 Описание устройства , принципа действия и правила эксплуатации проектируемого аппарата12
2.2 Тепловой расчет аппарата16
2.2.1 Исходные данные16
2.2.2 Тепловой баланс аппарата и определение составляющих баланса17
2.2.3 Определение расхода энергоносителя26
2.2.4 Расчет теплогенерирующего устройства.26
Введение
Варочное оборудование широко применяется на предприятиях общественного питания. Варка – один из основных видов тепловой обработки пищевых продуктов.
Для повышения качества, увеличения ассортимента, снижения стоимости пищевой продукции, а также разработки и внедрения ресурсо- и энергосберегающих технологий и технологического оборудования, улучшения санитарно-гигиенических условий производства, техники безопасности, последовательного сокращения применения физического труда используют специализированные тепловые аппараты.
Одной из разновидностей тепловых специализированных аппаратов являются пищеварочные котлы с различной емкостью варочного сосуда и различными способами обогрева рабочей камеры, используются в большей степени в крупных предприятиях общественного питания.
Правильный выбор и эффективная эксплуатация технологического оборудования позволяют повысить уровень обслуживания клиентов предприятий общественного питания, интенсифицировать труд обслуживающего персонала, уменьшить потери сырья и расходы энергии.
В данной расчетно-графической работе рассмотрены вопросы, связанные с назначением, классификацией, устройством, эксплуатацией, а также принципами расчета и конструирования оборудования.
Целью работы является проектирование электрического пищеварочного котла емкостью 250 л.
Задачи расчетно-графической работы:
• описать проектируемый котел;
• выполнить теплотехнический расчет электрического пищеварочного котла емкостью 250 дм³;
• определить геометрические характеристики электрического пищеварочного котла;
• выполнить графическую часть.
Фрагмент работы для ознакомления
На предприятиях массового питания эксплуатируются котлы различных типов, отличающиеся способом обогрева, вместимостью, формой варочных сосудов и видом энергоносителей.
Список литературы
Нет
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00466