Экономика гостиничного хозяйства

Оглавление
Введение 3
Функции гостиниц 5
Типы и классификация современных гостиниц 7
Общие требования 13
Специфика ценовой политики гостиницы 15
Опыт осуществления гостиничного хозяйства за рубежом 19
Заключение 23
Список используемых источников 24

ВВЕДЕНИЕ
Характеристика выбранной темы. Современные отели, обслуживающие путешественников, фактически становятся полносервисными гостиницами. Помимо неотъемлемых услуг (размещения, кормления), которые время от времени называют ключевыми услугами, они дают целый ансамбль различных услуг, именуемых дополнительными предложениями.
Актуальность. Для передовых средних и больших туркомплексов (тургостиниц, полносервисных гостиниц) со средним и высоким уровнем комфортабельности характерно присутствие несчетного ассортимента дополнительных услуг, который можно назвать не иначе, как «город в месте временного проживания»: бар, ресторан, кафе, буфет, пивной бар, коктейль-бар, фитобар, продуктовый и сувенирный магазины, торговые автоматы, дискотека, казино, ночной клуб, салон красоты, чистка обуви, зал игровых автоматов, бильярдная, кегельбан, видеоигры, лифт, медпункт, камера сбережения, сейф в Reception и сейф в номере, пункт размена СКВ, пункт заказа билетов (на самолет, поезд, автобус, такси и так далие), пункт проката автомашин, автостоянка и парковка автомашин, автогараж, зал совещаний, концертный зал, бизнес-центр, копировальный аппарат, факс, телефонный аппарат, бюро путешествий и экскурсий, ТВ в номерах, ванных комнатах, холлах, дополнительная посуда в номер, утюг, прокат, тренажерный зал, спортзал, детская площадка, сауна, баня, мини-гольф, площадки для гольфа, баскетбола, волейбола, сквош, настольный теннис, теннис, конюшня, массажная, бассейны открытый, крытый и детский, пляж на морском, озерном, речном побережье, оборудование для водного, подводного и водомоторного видов спорта.
Цель работы – изучить особенность экономики гостиничного хозяйства.
Задачи работы
1. Изучить функции гостиниц,
2. Определить типы и классификацию современных гостиниц,
3. Выделить общие требования для экономики гостиниц,
4. Рассмотреть специфику ценовой политики гостиницы,
5. Анализировать опыт осуществления гостиничного хозяйства зарубежом.
Практическая значимость. Данное исследование может быть использовано в деятельности гостиниц, а так же как основа для написания курсовой работы по данной теме.
 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Незначительные промахи, допущенные хотя бы одним сотрудником отеля, могут стать причиной неудовлетворенности гостя в целом. Гостеприимство – искусство мелочей. Работа каждого сотрудника в гостинице одинаково важна. Невозможно выделить более главную или менее главную службу – все они должны работать на одинаково высоком уровне. Для администратора, официанта, метрдотеля, консьержа, швейцара вновь прибывший вечером в гостинцу турист может быть сотым за смену, но для гостя – это первый администратор. Следовательно, от поведения каждого сотрудника напрямую зависит, как сложится отдых клиента в гостинице.
Психология гостиничного обслуживания требует поддержания качества гостиничных услуг на одинакового высоком уровне. То есть гость должен не протяжении всего своего проживания в гостинице получать только высококлассное обслуживание. Это налагает жесткие требования на весь персонал гостиницы. Сложности с достижением постоянно высокого уровня гостиничных услуг могут быть связаны с низким качеством средств труда персонал недостатком эргономичности рабочих мест, мотивацией работников или ненадежностью всей системы взаимодействия меду работниками гостиницы. Зачастую далеко не все сотрудники гостиницы имеют единый взгляд на то, что как и до какой степени хорошо должно быть выполнено примерами предоставления разнокачественного обслуживания являются такие случаи. Как быстрота оформления клиента в службе приема и размещения одного администратора и медлительное, бе особого участия – другого, улыбающееся , доброжелательное лицо одного официанта и безразличие другого, излишки банных и туалетных принадлежностей в одном номере и недостаток в другом.