Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Реферат*
| Код |
577915 |
| Дата создания |
2021 |
| Страниц |
27
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 18 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Оглавление
Введение 3
1. Услуга гостеприимства 5
1.1. Сущность услуги гостеприимства 8
1.2. Процесс формирования услуги гостеприимства 10
1.3. Технологии, применяемые при формировании услуг гостеприимства 13
2. Иновации в гостеприимстве 16
2.1. Роль инновационного подхода при формировании услуг сферы гостеприимства 17
2.2. Инновации в сфере гостеприимства 20
2.3. Инновации в сфере общественного питания 23
Заключение 26
Список использованной литературы 27
Введение
Введение
Индустрия гостеприимства - это бизнес, состоящий из услуг, основанных на принципах гостеприимства, характеризующихся щедростью и добротой по отношению к гостям. Следовательно, индустрию гостеприимства можно рассматривать как разнообразные формы предпринимательства, которые специализируются на рынке услуг, связанных с приемом и обслуживанием гостей.
Таким образом, специфика индустрии гостеприимства определяется тем, что гостиница - это предприятие, предоставляющее услуги, а также тем, что услуги, предоставляемые предприятиями гостеприимства, идентичны. Именно в такой ситуации возрастает роль рекламы, чтобы привлечь клиентов именно к этому предприятию гостеприимства.
Фрагмент работы для ознакомления
Для достижения поставленной цели в работе решить следующие задачи:
• раскрыть понятие гостеприимства;
• раскрыть особенности сферы гостеприимства;
• охарактеризовать методы управления предприятиями сферы гостеприимства.
Объектом данного исследования являются предприятия гостеприимства.
Предметом исследования явились инновационные технологии формирования услуг гостеприимства.
Список литературы
Список использованной литературы
1. Байлик, С. И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание: учеб. пособие / С. И.Байлик. – М.: Альфа – М; ИНФРА-М, 2002. – 252 с.
2. Джанджугазова, Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: учеб. пособие для вузов / Е.А. Джанджугазова. М.: ООО «Вершина», 2003. – 224 с.
3. Зайцева Н. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. М., 2005. – 240 с.
4. Иванов В.В., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент. М.: Инфра-М, 2007. – 384 с.
5. Котлер Ф. Маркетинг, менеджмент. Анализ, планирование, внедрение, контроль. М., 2001 г. – 325 с.
6. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство. М.: Юнити-Дана, 2007. - 1046 с.
7. Папирян, Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: отели и рестораны: учебник / Г.А. Папирян. – М.: Юнити, 2000. – 207 с.
8. Порфирьев, Б.Н. «Зеленая» экономика: реалии, перспективы и пределы роста. // Научные труды Вольного экономического общества России, 2013 – С. 14 - 47
9. Уокер, Д. Введение в гостеприимство: учеб. / Д. Уокер. – М.: Альфа – М; ИНФРА-М, 2003. – 463 с.
10. Яковлев Г. Экономика гостиничного хозяйства. М., 2006, - 224 с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.0034