Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
568276 |
| Дата создания |
2013 |
| Страниц |
60
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 18 октября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Введение
1. Теоретические основы экспертизы
1.1 Виды товароведной экспертизы и их характеристика
1.2 Организация и процедура проведения товароведной экспертизы
1.3 Оценка и анализ ошибок экспертных исследований………………………...
2. Коммерческие и технологические операции на РЦ ЗАО «ДИКСИ Юг»
2.1 Краткая характеристика ЗАО «ДИКСИ Юг»
2.2 Характеристика организационно-хозяйственной деятельности РЦ ЗАО «ДИКСИ Юг» и его материально-техническая база
2.3 Анализ основных экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности РЦ ЗАО «ДИКСИ Юг»
2.4 Анализ приемки мясных консервов по количеству и качеству на РЦ ЗАО «ДИКСИ Юг»
2.5 Анализ условий и сроков хранения мясных консервов РЦ ЗАО «ДИКСИ Юг»
2.6 Анализ проведения экспертизы мясных консервов, поступающих на РЦ ЗАО «ДИКСИ Юг»
3. Товароведная экспертиза мясных консервов, поступающих на РЦ ЗАО «ДИКСИ Юг»
3.1 Объекты и методы исследований, их характеристика
3.2 Результаты исследований мясных консервов «Говядина тушеная» и их обсужде-ния
Выводы и предложения
Список использованных источников
Приложения
Введение
В настоящее время рынок потребительских товаров довольно насыщен. Однако формирование рыночных отношений в России, наряду с положительными явлениями приводит к проявлению и негативных явлений - обмана, обвеса, обсчета, продажи некачественной и фальсифицированной продукции. Обман покупателя может осуществляться как продавцом, так и производителем товара или посредниками, осуществляющими доведение товара от производителей до покупателя, вследствие чего на прилавках присутствует большое количество фальсифицированной и небезопасной для потребления продукции.
Сложившаяся ситуация приводит к необходимости исследования свойств товаров, сформированных под влиянием ряда факторов, и изменяющимися при хранении и использовании, чем и занимается товароведная экспертиза. При проведении экспертизы оценке могут подвергаться все основополагающие характеристики товара: ассортиментная, качественная, количественная, стоимостная или только их часть. Товароведная экспертиза занимает важное место в обеспечении качественной и безопасной продукцией населения, что обуславливает актуальность работы.
Практическая необходимость проведения экспертиз потребительских товаров уже сейчас ставит задачу по изучению теоретических вопросов и практики организации и выполнения экспертиз.
В этой связи целью данной дипломной работы является выработка практических рекомендаций по совершенствованию процесса товароведной экспертизы мясных консервов на основе анализа теоретических проблем, а также практики деятельности предприятия РЦ ЗАО «ДИКСИ Юг».
Фрагмент работы для ознакомления
Дипломная работа написана для бюджетного образовательного учреждение среднего
профессионального образования (среднего специального учебного заведения) в 2013 году, защищена на отлично. Можно заменить предложенное предприятие торговли на другую организацию розничной торговли. Дана характеристика предприятия, проведен анализ деятельности, исследованы образцы, изложен весь теоретический материал. В данной версии отсутствуют приложения, что позволит самостоятельно подобрать Вам все необходимые приложения для своего предприятия. Работа объемная по материалу, исследования образцов проводились в лаборатории, сформированы выводы и предложения.
Список литературы
1.Федеральный закон «О государственной судебно-экспертной деятельности в Российской Федерации» от 31 мая 2001г.№75-ФЗ
2.Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2 января 2000г. №29-ФЗ (в ред. Федеральных законов от 30 декабря 2001г №196-ФЗ, от 10 января 2003 № 15-ФЗ)
3.Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27 декабря 2002г. №184-ФЗ
4.Федеральный закон «Об оценочной деятельности в Российской Федерации» от 29 июля 1998г. №135-ФЗ
5.Федеральный закон «Об экспертном контроле» от 18 июля 1999г. №183-ФЗ
6.Федеральный закон «Об основах государственного регулирования внешне-торговой деятельности» от 8 декабря 2003г. №157-ФЗ
7.Закон о защите прав потребителей от 07.02.1992г. №2300-1
8.Приказ ГТК РФ «Об утверждении методических рекомендаций по оформлению экспертных заключений» от 8июня 1999г. №348
9.Приказ Минздрава РФ «Порядок проведения санитарно-эпидемиологических, гигиенических и иных видов оценок» от 15 августа 2001г. №326
10.Постановление Правительства РФ: Положение о лицензировании оценочной деятельности от 7 июля 2002г.№395
11.Постановление Госстандарта РФ «Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья» от 28 апреля 1999г. №21
12.Инструкция по приемке продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству от 25 апреля 1966г. №П-7. Утверждена Госарбитражем при Совмине СССР
13.Инструкция о порядке проведения экспертизы товаров экспертными организациями системы Торгово-промышленной палаты РФ, СТО ТПП 20-01-97. Утверждена комиссией ТПП РФ по экспертизе и аттестации экспертов, протокол от 24.09.97 №5
14.Инструкция по приемке продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству от 15 июня 1965г. №П-6. Утверждена Госарбитражем при Совмине СССР
15.Гражданский процессуальный кодекс Российской Федерации
16.Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях
17.Таможенный кодекс Российской Федерации
18.Уголовно-процессуальный кодекс Российской Федерации
19.Гражданский кодекс Российской Федерации
20.ГОСТ Р 51293-99 «Идентификация продукции. Общие положения»
21.ГОСТ Р ИСО/МЭК 37-2002 Потребительские товары. Инструкция по применению. Общие требования
22.ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителей
23.ГОСТ Р 54033-2010 Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия
24. ГОСТ Р 51444-99 Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения массовой доли хлоридов
25.ГОСТ 25011-81 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка
26.ГОСТ 26183-84 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Метод определения жира
27.ГОСТ 8756.18-70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
28.ГОСТ 8756.0-70 Пищевые продукты консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию
29.ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измере-ний. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
30.Аверьянова Т.В. Белкин Р.С. Корухов Ю.Г. Россинская Е.Р. Судебная экспертиза в гражданском, арбитражном, административном и уголовном процессе: Учебник.- М.: Норма, 2003. -272с.
31.Вилкова С.А. Экспертиза потребительских товаров: Учебник.- М.: ИД Дашков и К, 2010.-252с.
32.Николаева М.А. Лычников Д.С. Неверов А.Н. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов: Учебник.- М.: Экономика, 1996.-148с.
33.Поздняковский В.М. Экспертиза мясо мясопродуктов. Качество и безопасность: Учебник.- Новосибирск.: Сибирское университетское издание, 2007.-528с.
34.Родина Т.Г. Сенсорный анализ продовольственных товаров: Учебник.- М.: Издательский центр «Академия», 2004. -208 с.
35.Федоров М.Ф. Заседенец Е.Е Шипилов Е.И. Экспертиза качества товаров:
36.Хлебников В. И. Технология товаров (продовольственных): Учебник.- М.: ИД «Дашков и К», 2000.- 427с.
37.Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник.- М.: Дашков и К, 2008.-460с.
38.Чечеткина Н.М. Товарная экспертиза: Учебник.- Ростов на Дону.: Феникс, 2000.-512с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00475