Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
567637 |
| Дата создания |
2019 |
| Страниц |
49
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 18 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Введение 3
Глава 1 Теоретичиские исследования ассортимента и экспертиза качества сгущенных молочных консервов. 7
1.1 Состояние и перспектива производства сгущенных молочных консервов. Пищевая ценность и химический состав сгущенных молочных консервов 7
1.2 Классификация и ассортимент сгущенных молочных консерв 15
1.3 Экспертиза качества сгущенных молочных консервов 17
Глава 2 Характеристика деятельности предприятия ООО «Агроторг»магазин «Пятерочка №4563» 31
2.1 Характеристика торгового предприятия ООО «Агроторг» магазин «Пятерочка №4563» 31
2.2 Анализ ассортимента, сгущенных молочных консервов, реализуемых в ООО «Агроторг» магазин «Пятерочка №4563» 35
2.3 Экспертиза и оценка качества сгущенных молочных консервов, реализуемых в ООО «Агроторг» магазин «Пятерочка №4563» 40
Заключение 44
Список используемых источников 48
Приложения
Введение
Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что обеспечение населения страны качественными продуктами питания в востребованном ассортименте и количестве является важной народно–хозяйственной задачей. Считается, что в реализации соответствующих социально–экономических программ существенное место занимает продукция молочной промышленности.
С учетом географических особенностей и климатических условий России, стратегических соображений, сложившейся фрагментации потребительского рынка и экономических факторов особое значение приобретают исследования, направленные на совершенствование традиционных и разработку новых технологий молочных консервов, как высокопитательных продуктов с выраженным приоритетом повышенной хранимоустойчивости.
Фрагмент работы для ознакомления
поставленные цели и задачи выполнены в полном объеме, так:
1) изучено состояние и перспектива производства сгущенных молочных консервов;
2) рассмотрена пищевая ценность, химический состав сгущенных молочных консервов и их классификация;
3) представлены факторы, влияющие на формирование качества сгущенных молочных консервов;
4) дана характеристика торгового предприятия ООО «Агроторг» магазин «Пятерочка №4563»;
5) проанализирован ассортимент, поставщики сгущенных молочных консервов, реализуемых в розничной торговой сети;
6) проведена экспертиза и дана оценка качества сгущенных молочных консервов, реализуемых в ООО «Агроторг» магазин «Пятерочка №4563».
Список литературы
1. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 N 29–ФЗ (последняя редакция)
2. Федеральный закон РФ от 07.02.1992 N 2300–1 (ред. от 29.07.2018) «О защите прав потребителей»
3. ГОСТ 31688–2012 Консервы молочные. Молоко и сливки, сгущенные с сахаром. Технические условия (с Изменением N 1, с Поправкой)
4. ГОСТ 3623–2015 Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации
5. ГОСТ 14192–96 Маркировка грузов
6. ГОСТ 23285–78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия
7. ГОСТ 23452–79 Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов
8. ГОСТ 26809.1–2014 Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. Часть 1. Молоко, молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты
9. ГОСТ 27709–88 Консервы молочные сгущенные. Метод измерения вязкости
10. ГОСТ 29245–91 Консервы молочные. Методы определения физических и органолептических показателей
11. ГОСТ 29247–91 Консервы молочные. Методы определения жира
12. ГОСТ 31449–2013 Молоко коровье сырое. Технические условия
13. ГОСТ 33504–2015 Добавки пищевые. Дигидрокверцетин. Технические условия
14. ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00424