Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
566995 |
| Дата создания |
2018 |
| Страниц |
84
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 18 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
7
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЗАГОРОДНЫХ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ
10
1.1 Понятие, классификация и характеристика средств размещения
10
1.2 Основы организации деятельности загородных средств размещения
14
1.3 Зарубежный и отечественный опыт развития загородных средств размещения
21
2 АНАЛИЗ И РАЗРАБОТКА ПРЕДЛОЖЕНИЙ ПО УЛУЧШЕНИЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ БАЗЫ ОТДЫХА «БЕРЕЗОВО»
35
2.1 Общие сведения о базе отдыха «Березово»
35
2.2 Анализ основных экономических показателей деятельности базы отдыха «Березово»
46
2.3 Анализ предлагаемых услуг базой отдыха «Березово»
54
2.4 Анализ маркетинговой деятельности базы отдыха «Березово» 58
2.5 Предложения по совершенствованию деятельности базы отдыха «Березово» 68
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 75
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ 78
Введение
Сегодня в Российской Федерации загородные средства размещения всё ещё находятся на этапе становления, по уровню развития отставая от крупных гостиничных цепей в среднем на 10-15 лет. Однако постепенный процесс увеличения загородных средств размещения, активное внедрение на гостиничном рынке новых технологий и методов обслуживания гостей постепенно позволяет российским средствам размещения формировать конкурентоспособный, доходный сектор сервиса и экономики. На фоне данных тенденций важную роль играет процесс формирования и развития такого сегмента средств размещения, как загородные средства размещения, пользующиеся большой популярностью среди туристов за рубежом.
В современный период для преодоления существующих проблем необходимо: усовершенствовать федеральное и региональное, а также налоговое законодательство в области загородных средств размещения, сформировать единую политику в распределении компетенций работы центра и регионов в сфере загородных средств размещения с учетом региональных особенностей развития данной сферы, обеспечить соблюдение современных стандартов обслуживания и стабильности качества предоставляемых загородных средств размещения.
Российские и иностранные специалисты, анализирующие состояние, проблемы и перспективы загородных средств размещения, отмечают, что одним из существенных недостатков в деятельности российских и международных гостиничных операторов загородных средств размещения является недостаточное количество квалифицированных сотрудников, уровень сервиса, способных на качественном оказывать услуги.
К сожалению, большинство загородных средств размещения не уделяют значительного внимания вопросам качественного оказания услуг, считая это второстепенным моментом. Однако это неверный подход, так как услуги загородных средств размещения, по сути, сами являются частью сервисного обслуживания. Поэтому наиболее дальновидные руководители загородных средств размещения уже в настоящее время осознали тот факт, что для повышения конкурентоспособности необходимо особое внимание уделять сервисной деятельности загородных средств размещения.
Информационной основой исследования послужили учебники, монографии отечественных и зарубежных авторов (И.С. Барчуков, В.В. Бородин, Т.И. Власова, М.Н. Дмитриев, Н.И. Кабушкин, М.В. Кобяк, В.И. Кружалин, Н.С. Морозова, Г.М. Романова, Е.Л. Писаревский, С.С. Скобкин, А.Д. Чудновский и др.); материалы периодических изданий, ресурсы сети Интернет.
Объектом исследования является действующая система загородных средств размещения на примере базы отдыха «Березово».
Предметом исследования является специфика управления загородными средствами размещения на примере базы отдыха «Березово».
Цель работы – разработать рекомендации по совершенствованию деятельности базы отдыха «Березово». Для достижения поставленной темы были определены следующие задачи:
1) изучить понятие, классификацию и характеристику средств размещения;
2) описать основы организации деятельности загородных средств размещения;
3) проанализировать зарубежный и отечественный опыт развития загородных средств размещения;
4) дать характеристику базе отдыха «Березово»;
5) проанализировать основные экономические показатели деятельности базы отдыха «Березово»;
6) сделать анализ маркетинговой деятельности базы отдыха «Березово»;
7) разработать предложения по совершенствованию деятельности базы отдыха «Березово».
При написании работы применялись следующие методы исследования: подбор и изучение научной и специальной учебно-методической литературы; сбор и обработка практического материала; оценка сложившегося о анализа управления; опрос, анкетирование, факторный метод анализа, разработка рекомендаций, направленных на оптимизацию сервисной деятельности базы отдыха «Березово».
Работа соответствует логике исследования, состоит из введения, двух глав, заключения и списка использованных источников, приложений.
Во введение ососновывается актуальность, объект и предмет, цели и задачи исследования. В первой главе исследуются теоретические основы организации деятельности загородных средств размещения, во второй главе предлагается разработка предложений по улучшению деятельности базы отдыха «Березово», в заключении даются основные выводы исследования. В заключении излагаются основные выводы исследования. Список литературы содержит 64 наименования.
Фрагмент работы для ознакомления
Выпускная квалификационная работа на тему «Анализ и разработка предложений по улучшению деятельности базы отдыха «Березово», содержит 25 таблиц и 8 рисунков. Список использованных источников включает 64 наименований.
Иллюстрационный материал оформлен в виде слайдов в электронной презентации, выполненной в формате «Power Point».
Перечень ключевых слов: ЗАГОРОДНЫЕ СРЕДСТВА РАЗМЕЩЕНИЯ, ТУРИЗМ, РЕАЛИЗАЦИЯ УСЛУГ, ПРОДВИЖНИЕ УСЛУГ, КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ.
Объектом исследования является действующая система загородных средств размещения на примере базы отдыха «Березово».
Предметом исследования является специфика управления загородными средствами размещения на примере базы отдыха «Березово».
Цель работы – разработать рекомендации по совершенствованию деятельности базы отдыха «Березово».
В ходе выполнения выпускной квалификационной работы использованы следующие методы исследования: подбор и изучение научной и специальной учебно-методической литературы; сбор и обработка практического материала; оценка сложившегося о анализа управления; опрос, анкетирование, факторный метод анализа, разработка рекомендаций, направленных на оптимизацию сервисной деятельности базы отдыха «Березово».
В работе сделан анализ продвижения и реализации услуг базы отдыха «Березово». На основании выявленных сильных и слабых сторон деятельности предприятия были предложены следующие направления по совершенствованию деятельности: программа тренинга для персонала по обучению обслуживания клиентов базы отдыха «Березово»; внедрение нового современного оборудования; создание новых рекламных каналов коммуникации; наладить контакты с сервисными образовательными центрами с целью обучения персонала; Расширение ассортимента предлагаемых услуг.
Данные разработки могут использованы в сфере туризма и загородных средств размещения для продвижения услуг.
Список литературы
1. Аванесова Г. А. Сервисная деятельность: Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент [текст] / Г.А. Аванесова. − М.: Наука, 2016. – 455 с.
2. Александрова А.Ю. Международный туризм: учебник [текст] / А.Ю. Александрова. − М.: КноРус, 2015. − 464 с.
3. Арбузова И. Ю. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах [текст] / И. Ю. Арбузова. − М.: Высшая школа, 2011. – 539 с.
4. Арзуманян Э. А. Гостиничный и ресторанный сервис [текст] / Э. А. Арзуманян. Саратов: Университетский городок, 2015. – 876 с.
5. Афасижев Т.И., Тютюнникова А.С. Направления модернизации российского гостиничного бизнеса в контексте повышения его конкурентоспособности [текст] // Вестник Адыгейского государственного университета. − Серия 5: Экономика. − 2015. − № 1. − С. 188-192.
6. Барчуков И.С. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов: учебник [текст] / И.С. Барчуков, Л.В. Баумгартен. − М.: КноРус, 2015. − 168 с.
7. Башмачникова Е. В., Ерохина Л. И. Организация обслуживания населения [текст] / Е. В. Башмачникова, Л. И. Ерохина. – Тольятти: Фокус, 2012. – 489 с.
8. Белл Д. Грядущее постиндустриальное общество. Опыт социального прогнозирования [текст]: Пер. с англ. / Д. Белл. − М.: Academia, 1999. – 578 с.
9. Бондаренко Г. А., Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов [текст] / Г. А. Бондаренко, Н. И. Кабушкин. − М.: Академия, 2015. – 874 с.
10. Боковня А.Е. Мотивация - основа управления человеческими ресурсами (теория и практика формирования мотивирующей организационной среды и создания единой системы мотивации компаний): монография [текст] / А.Е. Боковня. − М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. − 144 с.
11. Буранцева Э.Р. Современные маркетинговые стратегии международных гостиничных компаний: монография [текст] / Э.Р. Буранцева. − М.: Издательство «Книжный дом Университет», 2015. − 328 с.
12. Бусов В.И. Инсентив-туризм: история и современная практика [текст] // Инновации и инвестиции. − 2015. − № 1. − С. 197-202.
13. Бутко И.И. Маркетинг в туризме [текст]: учеб. пособ., 2-е изд. / И.И. Бутко, В.А. Ситников. − М.: ИТК Дашков и К, 2015. − 416 с.
14. Бэоун Дж., Котлер Ф., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм [текст] / Дж. Боуэн, Ф. Котлер, Дж. Мейкенз. − М.: Логос, 2015. – 543 с.
15. Вакуленко Р.Я. Управление гостиничным предприятием [текст]: учеб. пособ. / Р.Я Вакуленко, Е.А. Кончукова. − М.: Логос, 2012. − 319 с.
16. Велединский В.Г. Сервисная деятельность [текст]: учебник / В.Г. Велединский. − М.: КноРус, 2015. − 176 с.
17. Виноградова Т.В. Технология продаж услуг туристской индустрии [текст] / Т.В. Виноградова, Н.Д. Закорин. − М.: Издательский центр «Академия», 2015. − 240 с.
18. Власова Т.И. Управление и организация бизнеса в туризме и гостиничном сервисе: монография [текст] / Т.И. Власова, Н.И. Гаврильчак. − СПб.: Изд-во БАТиП, 2015. − 154 с.
19. Волков Ю. Ф. Технологии гостиничного обслуживания [текст] / Ю. Ф. Волков. − Ростов-на-Дону: Феникс, 2015. – 689 с.
20. Голубева В.В. Инновационные технологии в туриндустрии: монография [текст] / В.В. Голубева, В.П. Пилявский. − СПб.: Астерион, 2015. − 104 с.
21. Гостиничный и туристский бизнес [текст] // Под ред. М. М. Ашомко. − М.: Высшая школа, 2015. − 908 с.
22. ГОСТ Р 53423-2014. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования [электронный ресурс] // Режим доступа: http://vsegost.com/Catalog/48/48650.shtml
23. Григорян Е.В. Повышение лояльности персонала гостиниц как цель управления персоналом в условиях кризиса [текст] // В мире научных открытий. − 2015. − № 6. − С. 197-200.
24. Гэлбрейт Д.К. Экономические теории и цели общества [текст]: Пер. с англ. / Д.К. Гэлбрейт. − М.: Прогресс, 1979. – 654 с.
25. Дашкова Т.Л. Маркетинг в туристическом бизнесе [текст]: учеб. пособ. / Т.Л. Дашкова. − М.: ИТК Дашков и К, 2015. − 72 с.
26. Денисенко А. В., Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения [текст] / А. В. Денисенко, В. С. Сенин. − М.: Сфера, 2015. – 855 с.
27. Дмитриев М.Н. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме [текст] / М.Н. Дмитриев, М.Н. Забаев.− М.: ЮНИТИ-Дана, 2012. − 400 с.
28. Дмитриченко О.П. Анализ и оценка конкурентоспособности предприятий сферы гостиничных услуг [текст] // Экономическое возрождение России. − 2018. − № 4. − С. 143-148.
29. Дмитриченко О.П., Крамарев А.Н. К вопросу применения методики оценки долгосрочной конкурентоспособности предприятий сферы гостиничных услуг [текст] // Технико-технологические проблемы сервиса. − 2015. − № 15. − С. 93-97.
30. Ефимов С.Л. Управление персоналом. Гостиничный бизнес [текст]: учеб. пособ. / С. Л. Ефимов. − М.: Транслит, 2008. − 208 с.
31. Жмулина Д.А. Правовое регулирование деятельности по оказанию гостиничных услуг: монография [текст] / Д.А. Жмулина. − Волтерс Клувер, 2015. − 144 с.
32. Жукова М.А. Менеджмент в туристском бизнесе: учебник [текст] / М.А. Жукова. − М.: КноРус, 2016. − 192 с.
33. Зайцева Н.А. Управление персоналом в гостиницах [текст]: учеб. пособ. / Н.А. Зайцева. − М.: Форум, 2015. − 416 с.
34. Иванилова С.В. Экономика гостиничного предприятия [текст]: учеб. пособ. / С.В. Иванилова. − М.: ИТК Дашков и К, 2015. − 216 с.
35. Иванов В.В. Антикризисный менеджмент в гостиничном бизнесе [текст] / В.В. Иванов, А.Б. Волов. − М.: ИНФРА-М, 2010. − 336 с.
36. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебник [текст] / Н.И. Кабушкин. − М.: КноРус, 2013. − 416 с.
37. Калачев С. Л., Романович Ж. А. Сервисная деятельность [текст] / С. Л. Калачев, Ж. А. Романович. − М.: Академия, 2016. – 743 с.
38. Капустина О.И. Система конкурентных преимуществ предпринимательских структур в гостиничном бизнесе [текст] // Транспортное дело России. − 2015. − № 8. − С. 175-178.
39. Каурова О.В., Канина Т.И. Факторы, сдерживающие развитие сферы туризма // Сервис plus. − 2015. − № 2. − С. 37-42.
40. Каурова О. В. Сервисная деятельность: учет, экономический анализ и контроль. Монография [текст] / О. В. Каурова. − СПб.: Нева, 2016. – 632 с.
41. Квартальнов В. А. Теория и практика туризма [текст] / В. А. Квартальнов. − М.: Высшая школа, 2015. – 777 с.
42. Кленогина Т. В. Организация гостиничного хозяйства [текст] / Т. В. Кленогина. – Кемерово: КемГУ, 2015. – 882 с.
43. Кнышова Е.Н. Менеджмент гостеприимства [текст]: учеб. пособ. / Е.Н. Кнышова. − М.: ИНФРА-М, 2015. − 512 с.
44. Кобяк М.В. Качество услуг в гостинично-туристском комплексе: вопросы управления [текст] // Всероссийский научный журнал «Общественные науки» − 2015. − № 2. − С. 24-33.
45. Кобяк М.В. Международный опыт управления многофункциональными гостиничными комплексами и цепями [текст] // Научный вестник МГИИТ. − 2013. − № 1 (1). − С. 34-36.
46. Кобяк М.В. Теория и методология эффективного управления гостиничными предприятиями [текст]: Дис. ... докт. экон. наук. − М., 2015. − 347 с.
47. Кобяк М.В. Управление качеством в гостинице [текст]: учеб. пособ. / М.В. Кобяк, С.С. Скобкин. − М.: Магистр, 2015. − 511 с.
48. Кононова И.В. Управление качеством гостиничных услуг: инновационные решения: монография [текст] / И.В. Кононова, В.П. Пилявский. − СПб.: Астерион, 2015. − 164 с.
49. Кононыхин С. В. Организация гостиничного и ресторанного хозяйства [текст] / С. В. Кононыхин. – Донецк: Кузбасс-пресс, 2014. – 741 с.
50. Кулибанова В. В. Маркетинг: Сервисная деятельность [текст] / В. В. Кулибанова. − СПб.: Нева, 2000. – 763 с.
51. Кусков А.С. Гостиничное дело [текст]: учеб. пособ. / А.С. Кусков. − М.: Дашков и К, 2015. − 328 с.
52. Кусков А.С. Основы туризма: учебник [текст]/ А.С. Кусков, Ю.А. Джамадян. − М.: КноРус, 2015. − 400 с.
53. Ленин В.И. Развитие капитализма в России [текст]. Полн. собр. соч.: В 65 т. / В.И. Ленин. – М.: Наука, 1955. – 896 с.
54. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания [текст] / И. Ю. Ляпина. − М.: Академия, 2016. – 821 с.
55. Малых Н.И. Экономика гостиничных предприятий [текст]: учеб. пособ. / Н.И. Малых, Н.Г. Можаева. − М.: Форум, 2015. − 320 с.
56. Мачалкин С.Е. Специфика развития гостиничного бизнеса в России на современном этапе хозяйствования [текст]: Дис. ... канд. экон. наук. − М., 2015. − 154 с.
57. Нестерук М. М., Путилина С. Н. Искусство гостеприимства [текст] / М. М. Нестерук, С. Н. Путилина. − М.: Академия, 2014. – 654 с.
58. Порва О. В. Сервисная деятельность. Методические указания [текст] / О. В. Порва. – Хабаровск: Луч, 2015. – 544 с.
59. Саак А. Э., Якименко М. В. Маркетинг в гостиничном и ресторанном бизнесе [текст] / А. Э. Саак, М. В. Якименко. – Таганрог: Чехов, 2015. – 685 с.
60. Смирнова Е. Т. Сервисная деятельность (введение в сервисологию) [текст] / Е. Т. Смирнова. − М.: Сфера, 2014. – 754 с.
61. Хмелев В. В. Сервисная деятельность [текст] / В. В. Хмелев. − М.: Академия, 2015. – 588 с.
62. Статистические поࣤкаࣤзаࣤтеࣤли взаимных поездок грࣤажࣤдаࣤн Российской Федерации и граждан иностранных гоࣤсуࣤдаࣤрсࣤтв (2014-2017) / Роࣤстࣤурࣤизࣤм // Режим доступа: http://www.russiatourism.ru/contents/
63. Розничная торговля, усࣤлуࣤги населению, туризм / Роࣤссࣤтаࣤт // Режим доступа:http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/enterprise/retail/
64. Кузбасс в цифрах / Кеࣤмеࣤроࣤвоࣤстࣤат // Режим доступа: http://kemerovostat.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_ts/kemerovostat/
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00952