Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
566102 |
| Дата создания |
2016 |
| Страниц |
63
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 11 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Введение
Глава 1. Теоретические основы бизнес-планирования как элемента системы управления на предприятии
1.1. Понятие бизнес-плана
1.2. Функции бизнес-плана
1.3. Этапы работы над бизнес-планом
Глава 2. Описание отрасли описание предприятия
Глава 3. Бизнес-план организации работы горячего цеха детского кафе с организацией семейного отдыха 22
3.1. Резюме
3.2. Организационный план
3.3. Маркетинговый план
3.4. Производственный план
3.3. Инвестиционный план
3.4. Финансовый план
3.5. Оценка эффективности проекта и анализ рисков
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Введение
Предприятие общественного питания - это предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и (или) организации потребления.
При этом под кулинарной продукцией понимается совокупность блюд, кулинарных изделий и кулинарных полуфабрикатов.
Кулинарная продукция должна соответствовать требованиям государственных стандартов, стандартов отрасли, стандартов предприятий, сборников рецептур блюд и кулинарных изделий, технических условий и вырабатываться по технологическим инструкциям и картам при соблюдении санитарных правил для предприятий общественного питания.
На сегодняшний день оказание услуг общественного питания, как один из видов предпринимательской деятельности, занимается громадное количество организаций и индивидуальных предпринимателей. При этом предприятия общественного питания, предназначенные для удовлетворения потребности в питании и проведении досуга, различаются между собой по типам, по размерам, а также по видам оказываемых услуг.
Цель и задачи исследования. Цель исследования заключается в анализе организации работы горячего цеха детского кафе на 116 мест с организацией семейного отдыха.
Для достижения цели в работе решены следующие задачи:
проведено теоретическое исследование основ бизнес-планирования как элемента системы управления на предприятии;
определено понятие бизнес-плана;
описаны функции бизнес-плана;
исследованы этапы работы над бизнес-планом;
приведено описание отрасли описание предприятия;
изучить бизнес-план организации работы горячего цеха детского кафе с организацией семейного отдыха.
Объект исследования – производственная программа ресторана детского кафе на 116 мест с организацией семейного отдыха.
Предмет исследования - основные этапы формирования и развития производственной программы детского кафе на 116 мест с организацией семейного отдыха.
Фрагмент работы для ознакомления
Рынок общественного питания в наши дни изобилует всевозможными предприятиями. Все они различны по типу и классу, но нацелены на одно – получение прибыли путем удовлетворения потребностей клиентов. Все предприятия общественного питания работают на рынке в окружении макросреды, силы которой могут предоставить ресторану новые возможности или доставить неожиданные проблемы.
Предприятие не может контролировать и влиять на макросреду, но оно обязательно должно следить за ее развитием и реагировать на ее изменения. Все основные решения по развитию и продвижению ресторана должны приниматься на базе маркетинговых исследований. Если предприятие не анализирует ситуацию на всем рынке в целом, то ему все же стоит, хотя бы, изучать текущее состояние той ниши, которую занимает ресторан.
Предприятия питания играют важную роль в жизни человеческого общества. Успешная работа предприятия зависит от многих факторов. Как и всякая сложная система, предприятие питания начинается с замысла его создателя и заканчивается контролем и его функционированием.
Можно сделать вывод, что запроектированный ресторан отвечает архитектурно-планировочному, технологическому, конструктивному, специальному инженерному решению. А так же детальная планировка горячего цеха отвечает всем требованиям технологического планирования.
Все оборудование в цехе размещено согласно технологическому процессу. Рабочие места организованы в соответствии с технологическим процессом. Расстановка оборудования правильная, подготовка рабочих мест, а так же оснащение необходимым инвентарем, посудой обеспечивает снабжение в течение смены сырьем и бесперебойное выполнение работы. Данный цех можно использовать по его непосредственному назначению и выполнять в нем все необходимые технологические процессы без какого-либо вреда.
Список литературы
1. Аминева З.С. Распространенные ошибки при составлении бизнес – плана // В сборнике: НАЧАЛО В НАУКЕ Материалы Всероссийской научно-практической конференции школьников, студентов, магистрантов и аспирантов. Уфа, 2015. С. 124-125.
2. Аминева З.С. Распространенные ошибки при составлении бизнес – плана // В сборнике: НАЧАЛО В НАУКЕ Материалы Всероссийской научно-практической конференции школьников, студентов, магистрантов и аспирантов. 2015. С. 51-52.
3. Белал А.А., Голубева Л.Ф. Основные категории бизнес-плана // Социально-экономические явления и процессы. 2015. Т. 10. № 3. С. 7-12.
4. Бердина М.Ю., Торосян Е.К. Бизнес-план и маркетинг-план // ПРАКТИКУМ / Москва, 2015.
5. Болгов В.И. Особенности программы расчета показателей бизнес-планов предпринимательства // В сборнике: Аграрная наука в XXI веке: проблемы и перспективы Сборник статей IX Всероссийской научно-практической конференции. Под редакцией И.Л. Воротникова. Саратов, 2015. С. 424-433.
6. Булатова Р.Р. Критический анализ современного состояния бизнес планов инвестиционных проектов // В сборнике: СОЦИАЛЬНОЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО И КОРПОРАТИВНАЯ СОЦИАЛЬНАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА Сборник статей по материалам Всероссийской научно-практической конференции. 2015. С. 167-170.
7. Воронова М.А., Кульнева И.И. От стратегического планирования через бизнес-план к бюджетированию // В сборнике: АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ ЭКОНОМИЧЕСКИХ СИСТЕМ Материалы V Всероссийской научно-практической конференции. Ответственный за выпуск: В.В. Сыроижко; Редколлегия: С.В. Семененко, В.В. Сыроижко, Л.П. Гусева, Н.В. Грищенко, Н.А. Серебрякова, О.Е. Фарберова. 2015. С. 33-38.
8. Горбов А.А., Куликов А.И. Бизнес-план как катализатор в процессе импортозамещения на примере малого бизнеса // В сборнике: Актуальные проблемы теории и практики развития экономики региона Материалы 2-й межвузовской студенческой научно-практической конференции. 2015. С. 395-398.
9. Ким О.А. Произведение экспертного анализа «социальной необходимости» бизнес-планов малого и среднего предпринимательства // В сборнике: ИННОВАЦИОННАЯ НАУКА И СОВРЕМЕННОЕ ОБЩЕСТВО Сборник статей Международной научно-практической конференции. Ответственный редактор Сукиасян Асатур Альбертович. Уфа, 2015. С. 60-63.
10. Пример составления бизнес-плана для сервисной компании: В книге: БИЗНЕС-ПЛАН И МАРКЕТИНГ-ПЛАН Бердина М.Ю., Торосян Е.К. ПРАКТИКУМ. Москва, 2015. С. 21-33.
11. Пример составления бизнес-плана для торговой компании: В книге: БИЗНЕС-ПЛАН И МАРКЕТИНГ-ПЛАН Бердина М.Ю., Торосян Е.К. ПРАКТИКУМ. Москва, 2015. С. 34-47.
12. Проблемы разработки бизнес-плана / Шичева К., Суворова А., Пацук О.В. // Производственный менеджмент: теория, методология, практика. 2015. № 2. С. 82-87.
13. Рекомендации по составлению бизнес-плана: В книге: БИЗНЕС-ПЛАН И МАРКЕТИНГ-ПЛАН Бердина М.Ю., Торосян Е.К. ПРАКТИКУМ. Москва, 2015. С. 4.
14. Сотиболдиева Ш.Н. Система бизнес-планов инвестиционной деятельности предприятий // Вестник магистратуры. 2015. № 2-2 (41). С. 84-86.
15. Шаблон бизнес-плана для производственной компании: В книге: БИЗНЕС-ПЛАН И МАРКЕТИНГ-ПЛАН Бердина М.Ю., Торосян Е.К. ПРАКТИКУМ. Москва, 2015. С. 48-52.
16. Шаблон бизнес-плана для торговой/сервисной компании: В книге: БИЗНЕС-ПЛАН И МАРКЕТИНГ-ПЛАН Бердина М.Ю., Торосян Е.К. ПРАКТИКУМ. Москва, 2015. С. 5-20.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.20744