Анализ производства и продажи продукции свиноводства по материалам ООО «Знаменский СГЦ» Орловской области, Орловского района

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..5
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА ПРОИЗВОДСТВА И ПРОДАЖИ ПРОДУКЦИИ СВИНОВОДСТВА………………………………...8
1.1. Основы и задачи анализа в отрасли животноводства……………………...8
1.2. Объекты и статьи затрат в свиноводстве………………………………….12
2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
ООО «ЗНАМЕНСКИЙ СГЦ»…………………………………………………..13
3. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА И ПРОДАЖИ ПРОДУКЦИИ СВИНОВОДСТВА………………………………………………………………22
3.1. Анализ динамики валового выхода продукции свиноводства…………...22

3.2. Анализ влияния отдельных факторов на валовое производство продукции свиноводства……………………………………………………………………..24

3.3. Анализ выходного поголовья и структуры стада свиней……………..….26

3.4. Анализ продуктивности свиней……………………………………………29

3.5. Анализ производительности труда в отрасли свиноводства……………..30
3.6. Анализ себестоимости единицы продукции свиноводства………………32
3.7. Товарность и рентабельность производства свинины……………………34
3.8. Пути совершенствования производства и продажи продукции свиноводства……………………………………………………………………..37
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….39
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………………41
ПРИЛОЖЕНИЯ....................................................................................................

ВВЕДЕНИЕ
Свиноводство является одной из самых важных и распространенных в России отраслей животноводства. Основными продуктами, которые получают от свиней, являются сало и мясо, но кроме этого свиньи дают шкуру, кровь, щетину, эндокринное сырье и другие виды сырья для промышленности. Свиноводство представляет собой одну из самых прибыльных отраслей животноводства. В структуре мирового производства мяса на долю свинины приходится 36—38 %. В странах с развитым животноводством доля свинины в общем производстве и потреблении мяса превышает 50 %. В год жители России потребляют около 8 млн. т. мяса, в том числе более 2 млн. т. свинины. Если соблюдать все условия содержания и кормления стада свиней, то за один опорос свиноматки могут дать от десяти до двенадцати поросят, а в некоторых случаях и еще больше. В среднем, одна свиноматка приносит за год около двадцати поросят. А благодаря скороспелости свиней по достижении ими полугода их вес достигает ста килограмм, а при забое этих поросят вес туши может достигать восьмидесяти килограмм. Свиные мясо и жир не только характеризуются высокими вкусовыми и пищевыми качествами, но они также богаты минеральными веществами, витаминами группы B, полноценным белком, который содержит в себе незаменимые аминокислоты для организма. Свиные сало и мясо служат прекрасной основой для приготовления многих продуктов питания (колбасные изделия, ветчина, бекон и т.д.). Также важным свойством продуктов свиноводства является то, что при копчении и засолке свинина может храниться в течение длительного срока и при этом, не потерять свои вкусовые и питательные качества. Кроме того, свиноводство характеризуется меньшими затратами корма на один килограмм привеса. Так, от 3,5 до 4 кормовых единиц затрачивают на один килограмм привеса при полноценном кормлении молодых подсвинков (для сравнения: на килограмм привеса КРС затрачивают 8 кормовых единиц). Еще одним плюсом свиноводства является тот факт, что свиньи достаточно неприхотливы в еде.
Свиней можно кормить растительными кормами (зерновые, корнеплоды, картофель, зеленый корм, силос, бахчевые и т.д.), животными кормами (рыбная и мясо-костная мука, молоко, сыворотка), продуктами их переработки, пищевыми и техническими отходами, в том числе и жмых, свекловичный жом, шрот.
В российском свиноводстве самыми распространенными породами свиней являются: украинская степная белая, литовская белая, крупная белая, северокавказская, миргородская, эстонская беконная. Всего же свиноводы России разводят одиннадцать зарубежных пород и шестнадцать отечественных, а также занимаются разведением породных групп. Такое разнообразие позволяет в разных климатических зонах страны использовать природные и кормовые условия по максимуму.
В течение последних лет свиноводческая отрасль в России начала все чаще прибегать к промышленному производству мяса свиней, в связи, с чем увеличилось число свиноводческих комплексов.
Актуальностью данной темы выпускной квалификационной работы является то, что успешная продажа (сбыт) продукции  конечная и основная цель деятельности предприятия любой формы собственности. Предприятие должно стремиться к стабильному и четкому функционированию. Это возможно при четко отлаженном процессе производства и работе службы сбыта на предприятиях. Эффективное управление сбытом является одной из наиболее острых и актуальных задач для большинства предприятий, действующих в условиях рыночной экономики.
Целью данной выпускной квалификационной работы является анализ производства и продажи продукции свиноводства.
Объектом исследования выпускной квалификационной работы является предприятие ООО «Знаменский СГЦ».
Предметом исследования данной выпускной квалификационной работы являются годовые отчеты предприятия.
Задачами выпускной квалификационной работы являются:
• изучить теоретические основы анализа производства и продажи продукции свиноводства;
• провести анализ динамики валового выхода продукции свиноводства;
• провести анализ влияние отдельных факторов на выполнение плана по выходному поголовью и структуре стада;
• провести анализ продуктивности свиней;
• определить производительность труда в отрасли свиноводства;
• провести анализ себестоимости 1 ц продукции свиноводства;
• определить товарность и рентабельность производства свинины;
• определить пути совершенствования производства и продажи продукции свиноводства.
В процессе исследования выпускной квалификационной работы использовался метод анализа. Были использованы следующие способы анализа: способ цепной подстановки, способ абсолютных разниц.
Источниками информации для написания работы по теме «Анализ производства и продажи продукции свиноводства послужили базовая учебная литература, статьи и обзоры в специализированных и периодических изданиях, посвященных тематике «Анализ производства и продажи продукции свиноводства», справочная литература, годовые отчеты, прочие актуальные источники информации.

Анализ производства и продажи продукции свиноводства по материалам ООО «Знаменский СГЦ» Орловской области, Орловского района