Сибупк Инновации в гостиничной деятельности задания

Задание 1 100%

Тема 1. Введение в теорию инноваций

Задание 1. Виды инноваций.

Приведите примеры и дайте краткое описание следующих видов инноваций в любой сфере деятельности (не менее 3 примеров к каждому виду). Для удобства задание выполняется в таблице 1.

Таблица 1

Виды инноваций

Продуктовые инновации Технологические инновации Социальные Организационные Маркетинговые

Задание 2. Инновационные стратегии организации.

Дайте краткую характеристику типам инновационных стратегий и приведите примеры реальных предприятий, которые применяют (применяли) представленные стратегии в своей деятельности. Для удобства задание выполнять в таблице.

Таблица 2

Типы инновационных стратегий

Типы стратегий Характеристика стратегий Примеры предприятий, использующие данные инновационные стратегии

Задание 2 100%

Тема 2. Инновационные технологии в гостиничной индустрии

Задание 1. Анализ инновационных технологий в отелях г. Новосибирска

Проанализируйте инновационные технологи, применяемые в отелях г. Новосибирска (или любые отели других городов на ваш выбор). Определить тип инноваций – продуктовые, процессные или концептуальные. Для удобства выполнения задания, ответы оформить в виде таблицы.

Таблица 1

Инновационные технологии, применяемые в отелях г. Новосибирска

Место применения Содержание инновации Тип инновации

Задание 3 100%

Тема 5. Инновационное управление трудом и обучение персонала в гостиничной индустрии

Задание 1. Решение ситуации.

Гостиница «Лазурный берег» в Крыму имеет 24 номера на 48 гостей. Вместе с хозяйкой гостиницы Юлией Вороновой в ней работает 30 человек. Несколько лет назад о старом пансионе, на базе которого была создана гостиница, не упоминалось ни в одном справочнике по туризму. Теперь же все знают, что гостиница «Лазурный берег» является одной из лучших в своем классе. Несмотря на то, что цены в гостинице довольно высокие, в ней всегда много гостей. В среднем отель заполнен круглый год на 80% - это хороший показатель для гостиничного бизнеса.

В работе Мария руководствуется несколькими принципами:

- предоставлять услуги в соответствии с платой;

- обеспечивать заинтересованность сотрудников в выполняемой ими работе;

- заботиться о посетителях.

Для изучения потребностей и вкусов клиентов и дальнейшего повышения качества их обслуживания, гостей просят заполнить вопросник. В нем содержится просьба высказать свои впечатления о гостинице в целом, а также об организации и качестве питания и обслуживания.

Представьте себя в роли консультанта и выполните следующие операции:

- постарайтесь сформулировать вопросы анкеты по каждому из этих направлений;

- предложите систему стимулирования посетителей гостиницы к заполнению вопросника;

- предложите, как повысить заинтересованность сотрудников гостиницы в повышении качества обслуживания?

Задание 2. Работа с кейсом.

Внимательно прочитайте кейс. Выделите абзацы, которые вам показались важными. Читая, не пытайтесь сразу делать выводы. Еще раз внимательно прочитайте информацию. Выделите ключевую информацию, позволяющую сформулировать ответы на поставленные вопросы.

Постарайтесь охарактеризовать ситуацию. Сфокусируйте внимание на ключевой информации.

Вспомните дополнительный материал, который имеет отношение к данной теме и позволит сформулировать более полные ответы. Обратитесь к литературным источникам и электронным ресурсам. Не бойтесь информации, которая вам показалась излишней – на практике также важно уметь сконцентрировать внимание на важном, оставив в тени второстепенное.

Задание:

1. Какую роль играет обслуживающий персонал в этой компании?

2. Назовите инновационные методы контроля за качеством обслуживания в гостиницах Marriott International.

3. Какие инновационные методы управления персоналом являются приоритетными в гостиницах Marriott International?