Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
544261 |
| Дата создания |
2018 |
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 2 мая в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Описание
Работа без сопровождения.
на примере гостиницы «Атоммаш» города Волгодонска Ростовской области
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
Теоретические основы организации питания в средствах размещения
1.1 Понятие, сущность и виды предприятий питания в гостиницах
1.2 Современные тенденции организации питания в гостиницах
1.3Перспективные технологии ресторанного бизнеса
Специфика организации питания и обслуживания клиентов в гостинице «Атоммаш»
2.1 Краткий анализ деятельности гостиницы «Атоммаш»
2.2 Особенности организации предоставления услуг питания в гостинице «Атоммаш»
2.3 Анализ деятельности предприятия питания в гостинице «Атоммаш»
Рекомендации по совершенствованию организации услуг питания в гостинице «Атоммаш»
3.1. Мероприятия по внедрению услуги питания в гостиничных номерах
3.2. Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий
3.3 Организация безопасности и экологичности в гостинице «Атоммаш»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЕ А
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
ПРИЛОЖЕНИЕ В
ПРИЛОЖЕНИЕ Г
Список литературы
1. Конституция Российской Федерации:[принята всенародным голосованием 12 дек. 1993 г., с измен. От 14.10.2005 № 6 -ФКЗ] //Рос.газ.-1993.-25 дек. ; 2004.-26 марта.
2. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая)[от 26.01.1996 № 14- ФЗ, ред. от 02.02.2006 № 19- ФЗ] // Соб. законодательства. Рос. Федерации.-1996. -№ 5.- Ст.410; 2005.- №30 (1ч.).- Ст.3100.
3. Трудовой кодекс Российской Федерации [от 31.12.2001 № 197-ФЗ,ред. от 09.05.2005 № 45- ФЗ] // Собр. Законодательства. Рос. Федерации.-2002.-№1(ч.1).-Ст. З; 2005.-№19.-Ст.1752.
4. Об основах туристской деятельности в Российской Федерации: федеральный законот 24.11.1996 № 132-ФЗв ред. от 28.12.2016 г. // Собрание законодательства РФ. - 02.12.1996. - № 49. - ст. 5491.
5. ГОСТ 30389-2013. Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования. – Взамен ГОСТ Р 50762-2007; введ. 2016.01.01. – М.: Стандартинформ, 2014. – 13 с.
6. ГОСТ 30390-2013. Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия. – Взамен ГОСТ Р 50763-2007; введ. 2016.01.01. – М.: Стандартинформ, 2014. – 13 с.
7. Анискин, Ю.П. Общий менеджмент/ Ю.П. Анискин. – М.: РМАТ, 2013. – 283 с.
8. Аксютина, Ю.В. Туристический бизнес: развитие и совершенствование. М., 2013г.
9. Бабий, Н.В. Гости или хозяева/ Н.В Бабин. – Архангельск: Пламя – 2014. – 71 с.
10. Байлик, С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание/ С.И. Байлик. – Киев: Альтерпресс, 2007. – 374 с.
11. Биржаков, М.Б. Введение в туризм / М.Б. Биржаков. – СПб.: Издательство Торговый Дом «Черда», 2015. – 192с.
12. Богалдин-Малых, В.В. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса / В.В. Богалдин-Малых. – М.: Московский психо-социальный институт, 2014. – 176 с.
13. Божавина, Р.Н. Этика менеджмента/ Р.Н. Божавин. – М.: Финансы и статистика, 2015. – 192с.
14. ВагенЛинн Ван Дер, Гостиничный бизнес / Линн Ван Дер Ваген. – Ростов – на – Дону: Феникс, 2014. – 412 с.
15. Виханский, О.С. Менеджмент / О.С. Виханский, П.И. Наумова. – М.: Изд-во МГУ, 2012. – 221 с.
16. Волов, А.Б. Гостиничный менеджмент / А.Б. Волов. — М.: ИНФРА, 2016. — 384 с.
17. Гуляев, В.Г. Организация туристской деятельности / В.Г. Гуляев. – М.: Нолидж, 2016 – 312с.
18. Жулидов, С.Б. Ресторанный бизнес в России / С.Б. Жулидов. – М.: Росконсульт, 2015. – 320 с.
19. Егеева, О.А. Туризм и гостиничное хозяйство / О.А. Агеева. – М.: Экмос, 2015 – 230 с.
20. Ефремова, М. В. Основы технологии туристского бизнеса / М.В. Ефремова. –М.: «Ось – 89», 2013. – 252с.
21. Зорин, И.В. Энциклопедия туризма / И.В. Зорин, В.А. Квартальнов. – М.: Финансы и статистика, 2014. – 368с.
22. Зорина, Г.И. Основы туристской деятельности / Г.И. Зорина, Е.Н. Ильина. - М.: Советский спорт, 2015. – 325 с.
23. Ильина, Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности / Е.Н. Ильина. – М.: Финансы и статистика, 2015. – 256с.
24. Кабушкин, Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов / Н.И. Кабушкин, Г.А Бондаренко. – Мн.: ООО "Новое знание", 2012. – 310с.
25. Квартальнов, В.А. Туризм: Учебник / В.А. Квартальнов. – М.: Финансы и статистика, 2016. – 320с.
26. Кобяк, М.В. Управление качеством в гостинице / М.В. Кобяк. —М.: Магистр, 2014. — 511 с.
27. Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для проф. образования/ И. Ю. Ляпина. – М.: «Академия», 2015. – 208 с.
28. Костюкова, О.И. Основы туризма / О.И. Костюкова. – М.: «Ось – 89», 2006. – 317 с.
29. Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм / Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейкенз. - М.: ЮНИТИ, - 2008.– 787с.
30. Филипповский, Е.Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства / Е.Е.Филипповский.— М.: Финансы и статистика, 2014. — 176 с.
URL: http://www. http://vgostinizu.ru//(дата обращения: 15.04.2017)
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00489