| Код | 542719 |
| Дата создания | 2022 |
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 6 мая в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
|
2019 год сдачи, 25 стр.
ВВЕДЕНИЕ
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДНОЙ ХАРАКТЕРИСТИКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ
1.1Классификация и ассортимент безалкогольных напитков
1.2Используемое сырье и технология производства безалкогольных напитков
1.3 Показатели качества и дефекты безалкогольных газированных напитков
2 МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ ГАЗИРОВАННЫХ НАПИТКОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В МАГАЗИНАХ ТОРГОВОЙ СЕТИ «РеалЪ»
2.1 Анализ структуры ассортимента безалкогольных газированных напитков, реализуемых в магазинах торговой сети «РеалЪ»
2.2 Экспертиза качества и безопасности безалкогольных газированных напитков, реализуемых в магазинах торговой сети «РеалЪ»
2.3 Направления повышения качества и конкурентоспособности безалкогольных газированных напитков, реализуемых торговой сетью «РеалЪ»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ГОСТ Р 51074 -2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. – Общие требования [Текст]: Национ. стандарт Р.Ф. – Введ. 2003-29-12. № 401 ст. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2001 – 27 с.
2. ГОСТ 28188-89 Напитки безалкогольные. Общие технические условия [Текст]: Межгосударственный стандарт - Введ. 01.07.1991 взамен ОСТ 18-117-82 - М.: ИПК Издательство стандартов, 2001 – 27 с.
3. ГОСТ 6687.0-86 Продукция безалкогольной промышленности. Правила приемки и методы отбора проб [Текст]: государственный стандарт союза ССР – Введ. 1988-01-01. - М.: ИПК Издательство стандартов 1992. – 8с.
4. ГОСТ 6687.2-90 Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения сухих веществ [Текст]: Межгосударственный стандарт – Введ. 01.07.1991 - М.: ИПК Издательство стандартов 1997. – 14 с.
5. Балашов В.Е. Техника и технология производства пива и безалкогольных напитков [Текст]: Учебник / В.Е. Балашов, В.В. Рудольф. – М.: Легкая и пищ. пром-сть, 1981. – 248с.
6. Боровикова Л. А. Исследование продовольственных товаров. – М.: Экономика, 1988
7. Дубцов Г. Г. Товароведение пищевых продуктов. - М.: Мастерство, 2001. - 264 с.
8. Коробкина З.В. Товароведение вкусовых товаров. М.: Экономика, 2006. – 191с.
9. Кудряшов Л. С. Стандартизация метрология и сертификация в пищевой промышленности. - М.: ДеЛиПинт, 2002. - 302с.
10. Николаева М.А. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров.- М.: Экономика, 1996
11. Новикова А. М. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами [Текст]: Учебник / А. М. Новикова, Т. С. Голубкина, Н. С. Никифорова, С. А. Прокофьева. – М.: ИРПО, Академия, 2000. – 480 с.: ил.
12. Позняковский, В.М. Экспертиза напитков. Качество и безопасность [Текст]: учеб. – справ. пособие/ В.М. Позняковский, В.А. Помозова, Т.Ф. Киселева и [др]; под общ. ред. В.М. Позняковского. – 6-е изд., испр. и доп. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. – 407с.
13. Родина Т. Г. Дегустационный анализ продуктов. - М.: Экономика, 1994.-160с.
14. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. - Ростов - на - Дону: Феникс, 2001.-448с.
15. Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебник - М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2002. – 404 с.
16. Шепелев А.Ф. и Мхитарьян К.Р. Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров. Ростов-на-Дону: издательский центр "МарТ", 2001. - 677с.