| Код | 542458 |
| Дата создания | 2022 |
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 2 мая в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
|
Диплом 2022 года. Оригинальность высокая.
Цель выполнения работы является изучение теоретических и методологических аспектов организации и оценки коммерческой деятельности предприятия сферы услуг, анализ элементов организации и оценки эффективности, выявление недостатков и разработка по ее совершенствованию.
Для достижения поставленной цели сформулированы следующие задачи:
- изучить сущность и содержание коммерческой деятельности;
- определить факторы, влияющие на развитие предприятий общественного питания;
- государственное регулирование общественного питания;
- дать организационно экономическую характеристику предприятия;
- изучить процесс организации и эффективности коммерческой деятельности, выявить достоинства и недостатки;
- разработать мероприятия по совершенствованию коммерческой деятельности предприятия, выполнить их экономическое обоснование.
Объект исследования – МКУП «Комбинат школьного питания».
Предмет исследования – коммерческая деятельность МКУП «Комбинат школьного питания».
Введение
3
1 Организация коммерческой деятельности как основа развития и совершенствования хозяйственной деятельности предприятия общественного питания
5
1.1 Сущность коммерческой деятельности в общественном питании
5
1.2 Факторы, влияющие на развитие предприятий общественного питания
15
1.3 Государственное регулирование общественного питания
24
2 Анализ экономико-хозяйственной организации коммерческой деятельности МКУП «Комбинат школьного питания»
30
2.1 Организационно-экономическая характеристика МКУП «Комбинат школьного питания»
30
2.2 Анализ организации коммерческой деятельности МКУП «Комбинат школьного питания»
44
3 Предложения по совершенствованию коммерческой деятельности
предприятия общественного питания МКУП «Комбинат школьного питания»
60
Заключение
70
Список использованных источников
73
Приложение
77
1. Гражданский Кодекс Российской Федерации [Электронный ресурс]: федер. закон от 30.11.1994 № 51-ФЗ. – Режим доступа: КонсультантПлюс.
2. Батраева, Э.А. Экономика предприятия общественного питания [Текст]: учебник и практикум для академического бакалавриата / Э.А. Батраева. – 2-е изд., перераб. и доп. — Москва: Издательство Юрайт, 2018. – 390 с.
3. Валевич, Р.П. Экономика торгового предприятия [Текст] / Р.П. Валевич, Г.А. Давыдова. – Минск: Высшая школа, 2017. – 324 с.
4. Виноградова, С.Н. Коммерческая деятельность [Текст] / С.Н. Виноградова. – Минск: Вышэйшая школа, 2017. − 288 с.
5. Вылгина, Ю.В. Коммерческая деятельность [Текст] / Ю.В. Вылгина. − Иваново: Ивановский энергетический университет, 2018. − 102 с.
6. Дашков, Л.П. Коммерция и технология торговли [Текст] / Л. П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. – Москва: Маркетинг, 2019. − 596 с.
7. Иванов, М.Ю. Организация и технология коммерческой деятельности [Текст] / М.Ю. Иванов, М.В. Иванова. – Москва: РИОР, 2020. – 345 с.
8. Жукова, Т.Н. Коммерческая деятельность [Текст] / Т.Н. Жукова. – Санкт-Петербург: Вектор, 2021. − 250 с.
9. Калинина, Л.А. Экономика и организация деятельности торгового предприятия [Текст] / Л.А. Калинина. − Москва: ИНФРА, 2020. – 456 с.
10. Карх, Д.А. Методические подходы к оценке эффективности предприятия общественного питания на современном этапе развития экономики [Электронный ресурс] / Д.А. Карх, З.О. Фадеева, В.М. Гаянова // Вестник ЮУрГУ. – Серия: Экономика и менеджмент. – 2018. – № 2. – Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/metodicheskie-podhody-k-otsenke-effektivnosti-predpriyatiya-obschestvennogo-pitaniya-na-sovremennom-etape-razvitiya-ekonomiki.
11. Карпова, С.В. Управление ценами [Текст]: Учебник / С.В. Карпова, В.Н. Русин, И.В. Рожков. – Москва: Инфра-М, Вузовский учебник, 2019. – 236 c.
12. Коршунов, В.В. Экономика организации (предприятия). Теория и практика [Текст]: учебник для студентов вузов, обучающихся по экономическим направлениям и специальностям / В.В. Коршунов. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва: Юрайт, 2019. – 433 с.
13. Кравченко, Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле [Текст]: учебник / Л.И. Кравченко. – Москва: Инфра-М, 2018. – 574 с.
14. Краснова, Л.Н. Экономика предприятий [Текст]: учебное пособие / Л.Н. Краснова, М.Ю. Гинзбург, Р.Р. Садыкова. – Москва: ИНФРА-М, 2018. – 374 с.
15. Короткова, Т.Л. Коммерческая деятельность [Текст] / Под редакцией Н.К. Моисеевой. − Москва: Финансы и статистика, 2017. – 620 с.
16. Лобова, А.С. Теоретические подходы к формированию долгосрочной программы закупочно-коммерческой деятельности предприятия [Текст] / А.С. Лобова, Е.В. Пульнова // Молодой ученый. – 2017. – № 39. – С. 33-36.
17. Николаева, Т.И. Менеджмент в торговле [Текст] / Т.И. Николаева. − Екатеринбург: УрГЭУ, 2018. − 304 с.
18. Половцева, Ф.П. Коммерческая деятельность [Текст] / Ф.П. Половцева. – Москва: ИНФРА-М, 2017. − 224 с.
19. Памбухчиянц, О.В. Организация и технология коммерческой деятельности [Текст] / О.В. Памбухчиянц. – Москва: Дашков и Ко, 2018. −
640 с.
20. Синяева, И.М Основы коммерческой деятельности [Текст] / И.М. Синяева. – Москва: Юрайт, 2019. – 680 с.
21. Сергеев, И.В. Экономика организации (предприятия) [Текст]: учебник и практикум для прикладного бакалавриата / И.В. Сергеев, И.И. Веретенникова // Белгор. ун-т кооп., экономики и права. – 6-е изд., перераб. и доп. – Москва: Юрайт, 2018. – 511 с.
22. Соловьев, И.Н. Показатели оценки предприятий общественного питания [Текст] / И.Н. Соловьев // Налоговый вестник. – 2019. – № 10. – С. 41-49.
23. Стратегии бизнеса. Справочник [Текст] / Под ред. Г.Б. Клейнера. – Москва: КОНСЭКО, 2018. – 316 с.
24. Сухинина, И.А. Проблема выбора методов осуществления закупочной деятельности в коммерческой организации [Текст] / И.А. Сухинина // Молодой ученый. − 2017. − № 2. − С. 513-516.
25. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация [Текст] / Под общ. ред. Л.А. Брагина, Т.П. Данько. − Москва: ИНФРА-М, 2018. − 560 с.
26. Третьяк, С.Н. Коммерческая деятельность [Текст] / С.Н. Третьяк. – Хабаровск: Изд-во ДВГУПС, 2020. – 488 с.
27. Щукина, К.Е. Валовый и чистый доход в деятельности предприятия [Текст] / К.Е. Щукина // Молодой ученый. – 2020. – № 9. – С. 597-601.
28. Экономика предприятий торговли и общественного питания [Текст] / Под ред. Т.И. Николаевой и Н.Р. Егоровой. – Москва: Кнорус. 2019. − 450 с.
29. Экономика, анализ и планирование на предприятии торговли [Текст] / Под ред. А.Н. Соломатина. – Санкт-Петербург: Питер, 2018. − 560 с.
30. Экономика предприятия (торговли и общественного питания) [Текст]: Учебник / С.Е. Метелев, Н.М. Калинина, С.Е. Елкин, В.П. Чижик. – Омск: Издатель Омский институт (филиал) РГТЭУ, 2021. – 474 с.
31. Экономика предприятия общественного питания: краткий курс лекций для студентов IV курса специальности (направления подготовки) 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» [Текст] / Сост.: В.В. Торопова. – Саратов: Родина, 2020. – 49 с.
32. Экономика предприятий торговли и общественного питания [Текст]: учебное пособие / коллектив авторов; под ред. Т.И. Николаевой и Н.Р. Егоровой. – 3-е изд., стер. – Москва: КНОРУС, 2019. – 400 с.
33. Экономика фирмы (организации, предприятия) [Текст]: учебник для бакалавров / О.В. Антонова [и др.]; ред.: В.Я. Горфинкель, Т.Г. Попадюк, Б.Н. Чернышев. – 2-е изд. – Москва: Вузовский учебник: ИНФРА-М, 2019. – 489 с.
34. Официальный сайт Федеральной службы государственной статистики [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.gks.ru.
35. Финансовая и бухгалтерская отчетность МКУП «Комбинат школьного питания»
36. Arrow K.J., Ng Y.-K., Yang X. Increasing Returns and Economic Analysis [Text]. – L.; N.Y.: Palgrave Macmillan, 2018. – p. 78-81.
37. Williamson O.E. The Economic Institutions of Capitalism. Firms, Markets, Relational Contracting [Text]. – N.Y.: Free Press, 2015. – p. 44-49.