Оценка качества продукции фирмы и направления его повышения

Объектом курсовой работы является акционерное общество «Брянский молочный комбинат».

Предметом изучения является система управления качеством на предприятии.

Целью исследования является анализ системы управления качеством и оценка основных показателей качества продукции АО «Брянский молочный комбинат» и определение механизмов повышения качества продукции предприятия.

Для достижения поставленной цели необходимо решить задачи:

- рассмотреть понятие и сущность качества продукции;

- изучить основные показатели качества продукции;

- описать процесс оценки и управления качеством продукции;

- дать общую организационно-экономическую характеристику АО «БМК»;

- выполнить оценку системы управления качеством на предприятии;

- проанализировать основные показатели качества молочной продукции;

- определить механизм повышения качества продукции на предприятии «БМК»;

- описать процесс внедрения всеобщего менеджмента качества;

- провести расчет эффективности разработанных предложений.

При написании работы были использованы такие методы как: категориальный, субъектно-объектный, комплексный, метод системного анализа и исследования операций, статистический метод и другие.

Введение.

Глава 1 Теоретические основы оценки и управления качеством продукции. 5

1.1 Понятие и сущность качества продукции. 5

1.2 Основные показатели качества продукции. 9

1.3 Процесс оценки и управления качеством продукции. 13

Глава 2 Анализ механизма управления качеством в ОАО «Брянский молочный комбинат». 20

2.1 Общая организационно-экономическая характеристика предприятия. 21

2.2 Анализ системы управления качеством на предприятии. 25

2.3 Анализ основных показателей качества. 28

Глава 3 Предложения по повышению качества продукции в ОАО «Брянский молочный комбинат». 35

3.1 Механизм повышения качества продукции. 35

3.2 Внедрение TQM на предприятии. 38

3.3 Эффективность разработанных предложений. 42

Заключение. 44

Список использованных источников. 48

Приложения. 52