«Дизайн продукции и услуг- компоненты сервисной деятельности на примере ресторана»

ЭТУ РАБОТУ ПРИМЕТ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ С ПЕРВОГО РАЗА!

Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.

Уникальность работы по Antiplagiat.ru на 23.01.2021 г. составила 68%.

В документе работы вшиты стили для быстрой обработки текстов по ГОСТам. Помогут сэкономить время на обработке документа.

Свои готовые работы, я могу оперативно проверить на оригинальность по Antiplagiat.ru и сообщить Вам результат

СОДЕРЖАНИЕ

Стр.

ВВЕДЕНИЕ.. 3

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СЕРВИСНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА.. 5

1.1 Основы создания фирменного стиля. 5

1.2 Дизайн интерьера ресторанов. 8

1.3 Фирменный стиль и конкурентоспособность предприятий питания. 13

ГЛАВА 2. ГЛАВА ДИЗАЙН ПРОДУКЦИИ И УСЛУГ «ДЕБРИ». 21

2.1 Общая характеристика ресторана «ДЕБРИ». 21

2.2 Концепция ресторана «ДЕБРИ». 23

ЗАКЛЮЧЕНИЕ.. 27

Список Использованных источников.. 29

ВВЕДЕНИЕ

История сервиса восходит ко временам Древней Греции и Рима. Тогда и сегодня гостеприимство в этой области было «секретным элементом» службы. Практические исследования показывают, что со временем он может меняться в национальных особенностях разных стран, как и кулинарные изделия, которые со временем приходят к определенному жанру искусства, быстрое развитие которого прослеживается, а беспрецедентное разнообразие его форм и стилей иногда трудно понять.

Продукт гастрономических предприятий значительно шире, чем просто еда на тарелке. К ним относятся физическая атмосфера, чистота, комфорт, чувство компетентности и заботы со стороны обслуживающего персонала.

В острой конкуренции на рынке потребительских услуг победит компания, в которой созданы все необходимые условия для высокой культуры обслуживания, в частности, доверительная атмосфера в общении сотрудника с клиентом.

Компетентное обслуживание клиентов - непростая задача. Это требует как высоких навыков сотрудника, так и овладения всеми тонкостями взаимодействия с клиентами. Для этого он должен быть профессионально хорошо подготовлен и обладать высокой личной культурой, он должен быть не только тонким психологом, но и знатоком потребностей каждого клиента. У компетентного обслуживающего персонала правила хорошего тона никогда не остаются на бумаге, а постоянно и в полной мере используются в обслуживании клиентов. Такой сотрудник любит дарить клиенту радостное настроение.

Цель курсовой работы - изучить сервисную деятельность предприятий общественного питания на примере японского ресторана «ДЕБРИ».

Для достижения этой цели необходимо решить следующие задачи:

1. отбор и анализ литературы;

2. разработка категориального аппарата;

3. рассмотрим общую особенность ресторана «ДЕБРИ»;

Предметом исследования в курсовой работе является ресторан «ДЕБРИ»

Предметом исследования является дизайн продукции и услуг.

При написании этой работы использовались такие методы, как теоретический анализ научной литературы, учебная литература, учебно-методическое руководство и работа с документами, беседа.