Главная » Магазин готовых работ » Технологии » Курсовые работы

Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из круп, а цех (организация работы горячего цеха кафе молодёжного сегмента рынка индустрии питания на 65 мест)

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:

Курсовая работа^*

Код	506069
Дата создания	2023
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 13 мая в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.

1 460руб.

КУПИТЬ

Описание

Качественна работа!

Выполнена кандидатом наук!

Тема курсовой работы: Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из круп, а цех (организация работы горячего цеха кафе молодёжного сегмента рынка индустрии питания на 65 мест)

Содержание

ВВЕДЕНИЕ 3

ГЛАВА 1.ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 5

1.1 Ассортимент и пищевая ценность блюд из круп 5

1.2 Пути улучшения пищевой ценности блюд из круп в процессе их приготовления 10

1.3 Процессы, происходящие при кулинарной обработке сырья и приготовлении блюд грузинской кухни 12

1.4 Требования к качеству готовых блюд из круп 13

1.5 Организация горячего цеха при приготовлении блюд из круп 15

ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ БЛЮД ИЗ КРУП 18

2.1 Гаджар пулау 18

2.2 Перловка в грибами «Русский плов» 20

2.3 Ризотто с креветками и тобанджаном 23

2.4. Салат с киноа и бататом 26

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 30

Если вы не нашли подходящую готовую работу, закажите новую работу у экспертов

Очень похожие работы

Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.

^* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.

Другие курсовые работы

Курсовая Работа Экономика и Организация инвестиционной деятельности Государственное регулирование инвестиционной деятельности.

Типичные ошибки учащихся при решений тригонометрических уравнений и пути их предотвращения

Инвестиционная деятельность в отдельных отраслях региональной экономики

bmt: 0.00387