Зарубежный опыт управления в индустрии гостеприимства и направления его использования

Есть в предпринимательстве такая сфера, как индустрия гостеприимства. Под ней понимаются виды обслуживания, опирающиеся на принципы гостеприимства и дружелюбное отношение к гостям.
Гостиничный бизнес занимает важное место в индустрии. Он представляет разнообразную организационную структуру и охватывает сразу несколько секторов: питание, отдых, развлечения и т.д.
Сейчас индустрия гостеприимства стремительно развивается. В условиях жесткой конкуренции необходимо удовлетворить все новые и новые потребности людей и при этом получить неплохую прибыль. Соответственно, на предприятиях гостиничного хозяйства появляются новые и совершенствуются старые услуги. Очень важен момент и грамотного управления, чтобы предприятие работало с наибольшим эффектом.
Это требует постоянного совершенствования системы управления, изучения новых способов, комбинирования уже имеющихся.

Введение…………………………………………..………………………………3
Глава 1. Теоретические основы управления в индустрии гостеприимства……………………………………………………………………5
1.1. Основные понятия гостиничной индустрии и гостиничного гостеприимства……………………………………………………………..5
1.2. Особенности управления гостиничным предприятием………….………9
1.3. Методы управления гостиничным бизнесом……………………….......11
1.4. Исторические аспекты управления в индустрии гостеприимства в зарубежных странах………………………………………………………11
1.5. Особенности развития гостиничного менеджмента в России…………17
Глава 2. Анализ применения зарубежной практики управления в индустрии гостеприимства на примере гостиницы «Дон Кихот» ( Ростов-на-Дону)………………………………………………………………………….…..21
2.1. Проблемы внедрения зарубежного менеджмента в России……………21
2.2. Характеристика деятельности гостиничного предприятия Дон Кихот……………………………………………………………………………...22
2.3. Методы управления гостиничным предприятием « Дон Кихот»…………………………………………………………………………….26
Заключение……………………………………………………………….……..31
Список литературы…………………………………………………………….33