Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
484003 |
| Дата создания |
2015 |
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 27 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Описание
Общественное питание как подотрасль торговли располагает крупными специализированными предприятиями (столовыми, кафе, ресторанами и т.п.), использует значительное количество оборудования, сырьевых ресурсов, денежных и других средств, имеет квалифицированные и профессионально подготовленные кадры. Все это позволяет применять совершенную технологию приготовления пищи, постоянно расширять и обновлять ассортимент собственной продукции, повышать ее качество, обеспечить ассортиментный минимум блюд и его разнообразие по дням недели
Содержание
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. АНАЛИЗ ТОВАРООБОРОТА ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 5
1.1. СОСТАВ ОБОРОТА ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 5
1.2. ЗНАЧЕНИЯ И ЗАДАЧИ АНАЛИЗА РОЗНИЧНОГО ТОВАРООБОРОТА 7
1.3. ОСОБЕННОСТИ АНАЛИЗА ТОВАРООБОРОТА ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 10
1.4. ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРИ АНАЛИЗЕ 12
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 13
2.1. АНАЛИЗ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОГРАММЫ 13
2.2. АНАЛИЗ ФАКТОРОВ, ВЛИЯЮЩИХ НА ВЫПОЛНЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОГРАММЫ И ИХ ВЗАИМОСВЯЗЬ 14
2.3. АНАЛИЗ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ ПО ОБЪЕМУ И АССОРТИМЕНТУ 19
2.4. АНАЛИЗ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ И ЕГО ЗНАЧЕНИЕ 21
2.5. РИТМИЧНОСТЬ ВЫПУСКА ПРОДУКЦИИ И МЕТОДЫ ЕЕ АНАЛИЗА 22
3. ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 24
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 26
Список литературы
Основы бизнеса. Серия «Рыночная экономика» - М., СОМИНТЕК, 2002.
Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность. М.: ИВЦ «Маркетинг», 2001.
Справочник предпринимателя: розничная торговля, оптовая торговля, грузовой транспорт, общественное питание и гостиничное хозяйство. М., Наука, 2002.
Эклунд К. Эффективная экономика - М., Экономика, 2001.
Экономика торговли: Учебник для торговых вузов/ Б.А.Соловьев, Л.А.Алькевич, В.И.Андросов и др. - М.: Экономика, 1999.
Экономика торгового предприятия. /под ред. А.И.Гребнева - М., Экономика, 2002.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00976