Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
483068 |
| Дата создания |
2013 |
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 18 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Описание
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 4
1.Технологическая часть 6
1.1.Характеристика сырья 6
1.2.Характеристика готовой продукции 8
1.3.Выбор, обоснование и описание технологической схемы 9
1.4.Технохимический и микробиологический контроль производства 17
2.Расчетная часть 21
2.1.Расчет основного сырья 21
2.2.Выбор, обоснование и расчет технологического оборудования 31
Список используемой литературы 39
приведена технологическая схема производства, проведен расчет выхода готовой продукции, отходов и потерь, подобрано и расчитано технологическое оборудование
Содержание
СОДЕРЖАНИЕrnВведение 4rn1.Технологическая часть 6rn1.1.Характеристика сырья 6rn1.2.Характеристика готовой продукции 8rn1.3.Выбор, обоснование и описание технологической схемы 9rn1.4.Технохимический и микробиологический контроль производства 17rn2.Расчетная часть 21rn2.1.Расчет основного сырья 21rn2.2.Выбор, обоснование и расчет технологического оборудования 31rnСписок используемой литературы 39rn
Список литературы
1. ГОСТ Р 50208-92. Вина виноградные и виноматериалы виноградные обработанные. Общие технические условия. - М.: Изд-во стандартов, 1992.
2. Мир вина: Энциклопедия. / Иванов Ю. Г. - Смоленск.: Русич, 1998.
3. Панов А. Книга о вине. - М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2003.
4. Сборник международных методов анализа и оценки вин и сусел: Пер. с фр. / Под ред. Н.А. Мехузла. - М.: Пищевая промышленность, 1993.
5. Стивенсон Т. Вино. Новая энциклопедия от Sotheby. Пер. с англ. - М.: РОСМЭН-ПРЕСС, 2003.
6. Экспертиза напитков: учеб. пособие / под общ. ред. В.М. Позняковского.- 4-е изд., стер. -Новосибирск : Изд-во Новосиб. ун-та, 2001.
7. Вина Франции. Журнал GEO №10. 2000 г.
8. Зайчик Ц.Р. Оборудование предприятий винодельческой промышленности. – М.: Пищевая промышленность, 1968
9. Агабальянц Г.Г. Химико-технологический контроль виноделия. – М.: Пищевая промышленность, 1969
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00427