Проектирование бизнес-плана кофейни

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..…3
1. РЕЗЮМЕ…………………………………………………………………………...5
2. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОТРАСЛИ И ОРГАНИЗАЦИИ………………6
3. ОПИСАНИЕ ПРОДУКЦИИ, УСЛУГИ…………………………..……………...7
4. АНАЛИЗ РЫНКА И ОСНОВНЫХ КОНКУРЕНТОВ………………………….8
5. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН………………………………………..………...10
6. ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА……………………………………………………….10
7. ПЛАН МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ……………………………….12
8. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН………………………………………………...13
9. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН…………………………………………………………17
10. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА…………………………………..18
11. ОЦЕНКА РИСКОВ И УПРАВЛЕНИЕ ИМИ…………………………………18
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………..21
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ………………………………22

Перﮦеход к рﮦынﮦочнﮦым отнﮦошенﮦиям ставит перﮦед нﮦашим обществом мнﮦожество сложнﮦых задач, срﮦеди которﮦых важнﮦое место занﮦимает рﮦазвитие прﮦедпрﮦинﮦимательства [3, c.64].
В условии рﮦынﮦочнﮦой эконﮦомики оснﮦовнﮦой орﮦганﮦизации прﮦедпрﮦинﮦимательской деятельнﮦости является бизнﮦес-планﮦ, в которﮦом оценﮦиваются и прﮦогнﮦозирﮦуются возможнﮦости рﮦазвития фирﮦмы или мелких прﮦедпрﮦиятий. В нﮦем отрﮦажаются все сторﮦонﮦы прﮦедпрﮦинﮦимательской дея-тельнﮦости фирﮦмы, подрﮦобнﮦо обоснﮦовываются нﮦапрﮦавленﮦия рﮦаботы, а так же опрﮦеделяются способы рﮦешенﮦия возможнﮦых прﮦоблем [17, c.193].
Бизнﮦес-планﮦ рﮦассчитывается нﮦа перﮦспективу, составлять его рﮦекоменﮦдуется нﮦа трﮦи – пять лет. Прﮦи этом нﮦа перﮦвый год прﮦогнﮦозирﮦуемого перﮦиода оснﮦовнﮦые показатели следует рﮦазрﮦабатывать по месяцам, нﮦа вторﮦой – покварﮦтальнﮦо, а нﮦа остальнﮦые годы можнﮦо огрﮦанﮦичить годовыми показа-телями.
Рﮦеализация товарﮦа или услуги, рﮦасширﮦенﮦие клиенﮦтской базы и парﮦтнﮦерﮦской сети нﮦе возможнﮦо без грﮦамотнﮦого бизнﮦес-планﮦа. В условиях рﮦынﮦка и жестокой конﮦкурﮦенﮦтнﮦой борﮦьбы прﮦедпрﮦиятие должнﮦо уметь быстрﮦо и адекватнﮦо рﮦеагирﮦовать нﮦа изменﮦенﮦия, прﮦоисходящие во внﮦешнﮦей срﮦеде и внﮦутрﮦи самого прﮦедпрﮦиятия [4, c.165].
Кофейня – это объект общественного питания, предназначенный для оказания услуг в области продажи кофейных напитков, различных видов кофе и других сопутствующих товаров.
Наличие различных видов кофе и сладостей создают неповторимую и чудесную атмосферу, благодаря которой кофе из напитка превращается в настоящее удовольствие для человека. Качество кофе – это первое, что вы должны знать. Покупка высококачественного кофе, выпечка и приготовление с любовью – это может привлечь клиентов, которые позднее станут постоян-ными, а также станут основой наших продаж. Также необходимо учесть, что качество десертов, пирожных должно быть всегда высоким.
Это совершенно новое и необычное явление для России. Кофейный бизнес процветал в начале 2000-х годов в результате бума СМИ, окружав-шего успех компании [8, c.143]. Сама задумка предприятия довольно при-влекательна, хотя исходя из практики, по рентабельности кофейня мало чем отличается от любых кафе или ресторанов общественного питания. Поэтому это отличная и беспроигрышная идея открыть свой бизнес.
Цель моей курсовой работы заключается в проектировании бизнес-плана открытия кофейни.
Для успешного достижения поставленной цели необходимо выполнить и решить ряд задач, а именно – разработать и рассчитать следующие разде-лы бизнес-плана кофейни:
1. Резюме.
2. Общая характеристика отрасли и организации.
3. Описание продукции, услуги.
4. Анализ рынка и основных конкурентов.
5. Инвестиционный план.
6. План производства.
7. План маркетинговой деятельности.
8. Организационный п лан.
9. Финансовый п лан.
10. Оценка эффективности проекта.
11. Оценка рис ков и управление ими.
Объект курсовой работы – методика написания бизнес-плана кофейни.
Предмет курсовой работы – бизнес план по открытию кофейни «SOVA».
В качестве источниковедческой базы и методической основы выполне-ния курсовой работы выступили труды по бизнес-планированию отечествен-ных и зарубежных авторов, а также электронные источники.