Мотивация персонала гостиничного предприятия

Актуальность курсовой работы обусловлена тем, что мотивация – это процесс побуждения себя и других к деятельности для достижения личных целей или целей организации, а также одна из основных функций любого менеджера. Высокий уровень мотивации персонала – важнейшее условие развития любой организации.

Ни одно предприятие не может быть эффективным без заинтересованности кадрового состава в конечных результатах. Современный бизнес не может развиваться без эффективных мотивационных систем персонала, которые должны постоянно совершенствоваться под влиянием экономических и политических условий.

Мотивация персонала для большинства российских организаций индустрии гостеприимства в настоящее время приобретает особое значение.Это связано с тем, что работа в условиях рынка предъявляет высокие требования к уровню её квалификации, знаниям и навыкам работников. Быстроизменяющиеся внешние и внутренние условия функционирования ставят перед большинством российских предприятий задачу мотивирования персонала к происходящим изменениям.

Объектом исследования выступают сотрудники отеля «Платан Южный» г. Краснодар.

Предметом исследования являются методы мотивации, используемые в управлении персоналом гостиничного предприятия.

Цель данной работы – проанализировать эффективность мотивационных методов в отеле «Платан Южный».

Реализация поставленной цели потребовала решения следующих задач:

• изучить теоретические основы мотивации персонала;
• выявить особенности и проблемы мотивации персонала гостиничных предприятий;
• определить эффективность мотивационных методов в отеле «Платан Южный»;
• дать рекомендации по совершенствованию системы мотивации персонала в исследуемой гостинице.

Теоретическую основу исследования составили теории, выработанные в трудах ведущих отечественных и зарубежных ученых в области менеджмента персонала, таких как К.А. Аксенова, Г.Х. Бакирова, А.П. Егоршин, О.К. Минаева, И.В. Новиков, М.Л. Цибаева М. Л. и других.

Информационной базой исследования стали материалы, предоставленные администрацией отеля «Платан Южный», г. Краснодар.

При написании данной работы использовались следующие методы исследования: описательный, анализа, наблюдения, анкетирования, сравнительный.

Структура работы определяется ее целью и задачами. Работа состоит из введения, трех глав, заключения и приложений.

1.1 Мотивация персонала: понятие, сущность, виды

Одной из главных составляющих успешного и эффективного функционирования компании является мотивированность сотрудников к работе. Чем сильнее человек мотивирован и заинтересован в своей работе, тем результативнее будут его показатели, тем лучше будут результаты его отдела и, соответственно, всей организации.

Самыми простыми словами мотивацию можно описать, как побуждение к действию. Мотивация есть фактор желания работника достигать поставленных целей организации. Конечно, для удовлетворения таких физиологических потребностей как есть, одеваться, работник может просто выполнять свои функции или поставленные перед ним руководством задачи, не задумываясь о результате, он выполняет то, что его просили сделать, даже если он реально понимает, что это не принесёт желаемого результата для организации в целом.

...

Таблица 1 – Подходы к определению мотивации

...

1.3 Современные системы мотивации персонала

В современных условиях мотивация персонала является мощным инструментом в построении эффективной системы управления организацией. С целью устойчивого развития организации руководство подбирает ответственных, квалифицированных сотрудников, способных генерировать полезные идеи, находить нестандартные решения возникших проблем.

В настоящее время мотивация персонала играет важную роль в эффективности деятельности компании. Построение системы мотивации персонала реализуется через определение задач и основных проблем в существующей системе мотивации. Система мотивации позволяет формулировать требующее поведение персонала, повышает эффективность работы персонала и заинтересованность в работе»

...

2.1 Особенности мотивации персонала гостиничных предприятий

На современном этапе развития системы управления персоналом предприятий гостиничного бизнеса выделяются проблемы эффективной координации персонала, мотивации персонала, а также рациональное использование человеческих ресурсов.

Методика выявления ключевых мотиваторов персонала, или проще говоря, диагностика мотивационной сферы сотрудников, представляющих различные структурные подразделения гостиницы, процесс довольно емкий и относительно сложный. Одним из важнейших факторов, который определяет организационное поведение людей в трудовом процессе, является их мотивация и стимулирование.

Комплексная система мотивации и стимулирования сотрудников в структуре управления персоналом в гостинице требует особого подхода и разработки соответствующих методов и технологий

...

2.2 Проблемы управления мотивацией персонала в гостиницах

Анализируя проблемы управления персоналом предприятий гостиничного бизнеса, можно заметить, что для задач эффективного и рационального использования человеческих ресурсов используются как классические методы и инструменты управления персоналом, так и современные инновационные методы.

Рассмотрим ряд причин, по которым сотрудники могут быть мотивированы недостаточным образом:

- Отсутствие системного подхода к мотивации персонала. В большинстве организаций применяется не системный подход. Отражается это в том, что в организации различными видами мотивации труда, занимаются различные подразделения. Как правило материальная мотивация возложена на бухгалтерию (заработная плата, премии, надбавки и т.д.), нематериальная мотивация в виде грамот, поздравлений со значимыми датами, проведение различных состязаний и т.д. занимается кадровая служба, а непосредственная мотивация сотрудников возложена на руководителей подразделений;

...

2.3 Возможности формирования эффективной системы мотивации в гостиничном бизнесе

Рассмотрев некоторые из причин недостаточной эффективности системы мотивации персонала гостиничного предприятия, можно сказать, что при мотивации работников гостиничной сферы необходимо учитывать их запросы, своевременно и в полном объеме информировать работников, разъяснять причины того или иного действия. Работникам четко должно быть понятно, что за достижение определенных результатов им полагается определенное вознаграждение.

...

3.1 Общая характеристика отеля

Общество с ограниченной ответственностью «Южный альянс» (отель «Платан Южный», г. Краснодар)

...

Дополнительные виды деятельности: торговля розничная преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в неспециализированных магазинах, торговля розничная фруктами и овощами в специализированных магазинах, торговля розничная текстильными изделиями в специализированных магазинах, торговля розничная косметическими и товарами личной гигиены в специализированных магазинах, деятельность стоянок для транспортных средств и проч.

Общество является юридическим лицом и имеет обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельным балансе, общество может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанность, быть истцом и ответчиком в суде. Общество имеет гражданские права и несет обязанность по осуществлению любых видов деятельности, не запрещенных федеральными законами.

...

Таблица 3 – Стоимость проживания в отеле ООО «Южный Альянс»

...

Таблица 4 – Структура персонала отеля «Платан Южный» по категориям в 2018 – 2019 гг.

...

Таблица 5 – Структура персонала ООО «Южный Альянс» по полу в 2018-2019 гг.

...

Таблица 6 – Состав персонала ООО «Южный Альянс» по возрасту, образованию и трудовому стажу за 2018 – 2019 гг.

...

Таблица 7 – Показатели движения персонала отеля «Платан Южный» за 2018 – 2019 гг.

...

Таблица 8 – Обеспеченность ООО «Южный Альянс» персоналом в 2019 г.

...

3.2 Действующая система мотивации персонала

В отеле «Платан Южный» существуют и другие неденежные материальные стимулы – внутрифирменные льготы: скидки на некоторые блюда, реализуемые в отеле; неденежная материальная помощь в трудных и кризисных ситуациях (в связи с болезнью, несчастным случаем, потерей близких родственников); подарки ко дню рождения; поздравления сотрудников с 23-м февраля, 8-м марта, Новым Годом; совместное проведение досуга, организуемое руководством организации, юбилейные торжества.

С целью соблюдения трудовой производственной дисциплины применяется административная мотивация в виде наложения взысканий, предупреждений, выговоров, штрафов, увольнения с работы, так как некоторые сотрудники не выполняют требования, предъявляемые к их должностным обязанностям, нарушают правила внутреннего распорядка (опоздания сотрудников на работу).

...

3.3 Рекомендации по совершенствованию системы мотивации персонала отеля

Решение проблемы трудовой мотивации персонала требует системного подхода и должно быть основано на формировании системы стимулирования с использованием методов морального и финансового стимулирования персонала, что обеспечивает формирование конкурентоспособного мотивированного персонала, способного реализовать стратегические цели организации.

Представляется целесообразным применить в качестве одного из способов оплаты труда персонала отеля «Платан Южный» повременную форму оплаты. Премии (переменная часть оплаты труда), которые можно использовать для мотивации персонала отеля «Платан Южный» подразделяются на: премии за индивидуальные результаты труда и премии за результаты работы группы (отдела)

...

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Таким образом, мотивация труда - это совокупность внутренних и внешних движущих сил, побуждающих человека к трудовой деятельности, задающих границы, формы, степень интенсивности деятельности, уровень затраты усилий, старания, добросовестности, настойчивости и придающие ей направленность, ориентацию на достижение определенных целей организации, создавать условия для повышения эффективности работы персонала.

...

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Анкета изучения удовлетворенности персонала существующей системой мотивации

...