Вход

Мутагенное действие лекарственных средств и пищевых добавок

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
Код 450895
Дата создания 2020
Страниц 21
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 29 марта в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
910руб.
КУПИТЬ

Содержание

Введение .............................................................................................................3
Глава 1. Пищевые добавки.................................................................................5
1.1 .История возникновения пищевых добавок ……………………………5
1.2 .Понятие пищевых добавок………………………………………………6
1.3 Классификация пищевых добавок……………………………………….7
1.3.1. Вещества, улучшающие органолептические свойства………………7
1.3.2 .Вещества, регулирующие консистенцию продуктов………………...8
1.3.3. Вещества, способствующие увеличению сроков годности……….....9
1.3.4. Вещества, ускоряющие и облегчающие ведение технологических процессов………………………………………………………………………10
1.4.Индексы пищевых добавок………………………………………………..12
1.5.Мутагенное действие на организм человека……………………………..12
Глава 2. Лекарственные средства........................................................................15
2.1. Цитостатики ……………………………………………………………….16
2.2. Антиметаболиты…………………………………………………………...16
2.3. Антибиотики………………………………………………………………..17
Заключение ............................................................................................................18
Список использованной литературы...................................................................19

Введение

Вопрос о здоровом питании и здоровья в целом очень актуальна в настоящее время. С целью поддержания нормальной жизнедеятельности человек употребляет с пищей белки, жиры, углеводы, витамины микроэлементы, и другие биологически активные вещества. Однако из-за усовершенствования пищевой промышленности большое распространение приобретает использование при изготовлении продуктов питания пищевых добавок .
Пищевые добавки широко используются пищевой промышленностью для увеличения срока годности продукта ,а также усиливают определенные характеристики конкретных продуктов питания, которые часто теряются при переработке. С приходом современной жизни все больше и больше добавок стали использоваться в пищевой промышленности. Несмотря на
их широкое применение, они являются веществами, которые могут вызывать побочные реакции, как и любой другой препарат
С последующим развитием пищевой химии стали разрабатываться новые и сложные химические соединения, способствующие сохранению продуктов питания на длительный срок. Однако, многие из этих соединений оказывают отрицательное воздействие на организм человека.
Большинство пищевых добавок не имеют пищевой ценности и могут быть биологически инертными , или наоборот, биологически активными и вредными для организма.

Фрагмент работы для ознакомления

-

Список литературы

1. Нечаев А.П., Болотов В.М. Пищевые красители. Пищевые ингредиенты (сырье и добавки).— М.: 2001. — 214 с.
2. Орещенко А.В., Берестень А.Ф. О пищевых добавках и продуктах питания//Пищевая промышленность. — 1996. - №96. - С. 4.
3. Пищевые ароматизаторы и красители /Е. В. Смирнов, Г. К. Викторова, Н. М. Метелкина и др.//Пищевая промышленность. - 1996. - № 6. - С. 8.
4. Федеральный Закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
5. Харькевич Д.А., Фармакология учебник.- 8-е изд., перераб., доп. И испр..- М.: ГЭОТАР- Медиа, 2005. – 736 с.:ил.

Очень похожие работы
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00512
© Рефератбанк, 2002 - 2024