Организация и специфика деятельности малых гостиниц на примере бутик-отеля «Петровский Путевой Дворец»

Содержание

Введение………………………………………………………………………...… 3
1. Теоретические аспекты управления деятельностью малых гостиниц…………………………………………………………………..... 5
1.1. Понятие, функции и концепции малых гостиниц.
Перспективы их развития…………………………....………………..... 5
1.2. Принципы сегментации малых гостиниц………………………...…… 9
1.3. Особенности создания и управления малыми гостиничными предприятиями ……………………………………………………..… 12
1.4. Основные проблемы, присущие малым гостиницам……………...… 14
2. Современные подходы к управлению малой гостиницей на примере бутик-отеля "Петровский Путевой Дворец"………………………....… 17
2.1. Ключевые элементы бизнес-концепции и спектр услуг отеля…..…. 17
2.2. Специфика формирования организационной структуры отеля……………………………………………………………............. 20
2.3. Анализ основных показателей операционной деятельности отеля……………………………………………………………….....… 23
2.4. Рекомендации по оптимизации деятельности отеля………………... 26
Заключение……………………………………………………………………… 28
Список литературы…………………………………………………..……….... 31

В настоящее время число путешествующих растет из года в год – такова всемирная статистика. Соответственно, рынок гостеприимства характеризуется как быстрая и успешно развивающаяся отрасль, как в России, так и во всем мире. На данный момент для гостиничного бизнеса характерна достаточно жестокая конкурентная борьба и для того, чтобы оставаться на лидирующих позициях, отелям и другим альтернативным средствам размещения необходимо постоянно совершенствоваться и следить за современными тенденциями.
Стоит отметить, что на данный момент главным критерием успеха в этой сфере деятельности считается уникальность. Персонификация и индивидуальный подход к гостям – это то, к чему сейчас стремятся все гостиничные предприятия. В крупных сетевых отелях или в гостиницах-гигантах достаточно сложно добитьс Показать все я осуществления данных факторов, чего нельзя сказать о малых гостиницах. Именно поэтому, например, в европейских странах всё чаще наблюдается тенденция небольших отелей, где к каждому гостю ищут свой исключительный подход. Скрыть

Цель курсовой работы заключается в изучении современных подходов к управлению малых гостиниц на примере бутик-отеля «Петровский Путевой Дворец».

В качестве предмета исследования выступают методы и инструменты анализа деятельности организации.

Оригинальность работы: 70-80% (в зависимости от различных систем антиплагиата)

Дата защиты: июнь'18

Место защиты: Президентская Академия РАНХиГС

Оценка: отлично