Системный анализ коммуникаций компаний на примере ресторана

1.Теоретические основы коммуникаций в организации

1.1.Сущность коммуникаций

Коммуникация в переводе с латыни обозначает «общее, разделяемое со всеми». Под коммуникацией в широком смысле понимают общение, передачу ин¬формации от человека к человеку, В организационном контексте поня¬тие «коммуникация» рассматривается как процесс (коммуникация - это общение людей: обмен идеями, мыслями, намерениями, чувства¬ми, информацией) и как объект (совокупность технических средств, обеспечивающих процессы передачи информации).
В коммуникации всегда принимают участие элементы, без которых коммуникационные процессы не могут происходить. Согласно более простой модели коммуникации, которая предложена Г. Лассуэллом, акт коммуникации может анализироваться лишь с точки зрения ответа на вопрос: кто сообщает,что сообщает, по каким каналам проходят сообщения, кому и с каким результатам. Данная модель свойственна для рациональной школы исследования компании. Тут не придается значения содержаниям сообщения, спецификам канала передачи, возможности понимания сообщения и возможными искажениями информаций в процессе коммуникаций.
Недостатки такого упрощенного взгляда на процессы коммуникаций в известной степени исправлены американскими исследователями коммуникаций К. Шенноном и У. Уиверо. Эта схема - безусловно, шаг вперед по сравнению с предложенной Лассуэллом, но она пригодна лишь для жестко формализованной структуры, где информация предельно проста, понятна и протекает лишь в одном устремлении.
Для исследования компании важно представить универсальные схемы коммуникации, применимые во всех ситуациях управления. Данную коммуникационную модель предложил немецкий ученый В. Трам. В его модели коммуникации выступают как контакты между отправителями и получателями, устанавливаемые при помощи сообщений, которые направляются по установленному каналу, кодируется и декодируется получателями. Кроме того, существует канал обратной связи и выделен результат (эффект) коммуникационных процессов
Коммуникационные процессы - это обмены информациями между людьми, целью которых являются обеспечения пониманий передаваемых и получаемых информаций (рис. 1). Цель коммуникационного процесса - обеспечения пониманий передаваемых информаций, со стороны ее получателей.
В реализациях процессов коммуникаций, по крайней мере, нужно два лица - отправитель и получатель. Отправитель - это любой индивид (работник), который имеет установленные идеи, намерения, информации и цели коммуникаций. Отправители формулируют смысл того, что и почему он хочет передавать иному участнику процессов коммуникаций.
Кодирование - переводы информаций отправителей в комплексы коммуникационных символов (слов, действий, выражения лица и т.п.). Главной формой кодирования выступает язык коммуникаций.
Сообщение - информации, которые отправители передают желаемым получателям, формируются в результате кодирования. Отправители ставят своими целями выражения сообщения в вербальных или невербальных формах

На современном этапе, деятельность ресторанных компаний в условиях конкуренции, требует от современного, бизнесмена, менеджера постоянного совершенствования предпринимательской деятельность. Любое предприятие должно осуществлять свою деятельность не изолированно, а в условиях конкретной внешней среды.
Коммуникационные процессы или информационные взаимодействия, лежат в основе функционирования любого предприятия, что обуславливает актуальность коммуникаций в обеспечении эффективного функционирования всех организационных процессов. Все виды управленческой деятельности основаны на обмене информацией, поэтому коммуникации называют связующими процессами.
Коммуникационные процессы предоставляют средства для выработки и исполнения решений, осуществления обратной связи и корректировки целей и про цедур деятельности организации в соответствии с требованиями ситуации. Соответственно, руководители и работники предприятий должны понимать основные концепции и способы применения коммуникационных технологий, а также быть способными принимать важные решения относительно их использования.
Актуальность темы курсовой работы в том, что на современном этапе многие руководители предприятий для укрепления конкурентных позиций на региональном и международном рынке должны обратить внимание на коммуникации.
Проблемами развития ресторанного бизнеса посвящено много работ. И.В. Зорина, Е.Н. Ильина, Д.К. Исмаев, Н.И. Кабушкин, Г.А. Карпова, В.С. Катькало, Т.В. Казырев др. проводили анализ российского ресторанного бизнеса, выявляли критерии эффективности вложений в стратегические проекты в области инфраструктуры ресторанного бизнеса.
Цель работы - провести анализ коммуникаций компании на примере ресторана «Мари Vanna»
Задачи:
- раскрыть сущность коммуникаций
- исследовать основные виды коммуникаций в организации
- дать характеристику коммуникациям в ресторане
- разработать мероприятия по совершенствованию коммуникаций в компании.
Объектом работы является ресторан «Мари Vanna». Предметом - коммуникации в организации.
Практическая значимость работы в том, что данные рекомендации могут быть использованы в деятельности - ресторана «МариVанна»

В работе проводится анализ коммуникаций компании на примере ресторана «Мари Vanna». Работа на оценку 5, оригинальность от 60%.