Система подготовки кадров для гостинечного сервиса

1.Теоретические основы подготовки кадров для гостиничного сервиса

1.1.Требования и потребности кадров для гостиничного сервиса

Современный этап развития требует внимательного отношения как к подготовке, так и к переподготовке специалистов, а также к тем, кто получает образование в этой области в качестве дополнительного. Проблемы, связанные с логистикой, реконструкцией и модернизацией гостиниц, постоянно находятся в центре внимания Корпус директора, но вопросы обучения, подготовки кадров, ротации и обновления часто упускаются из виду, в общепринятом смысле, для того, чтобы гостиничная компания осуществляла полноценные мероприятия, необходимы:
- высокий профессионализм и компетентность персонала - умение и желание четко и быстро обслуживать гостей;
- отлаженная система управления качеством обслуживания - разработка и внедрение стандартов качества, обучение персонала, контроль, наладка, улучшение сервиса во всех сферах деятельности гостиничной компании,
Основной потенциал развития современных гостиничных предприятий скрыт в уровне управления. Опыт показывает, что ни разработка, ни реализация эффективной стратегии, ни успешные организационные изменения в отеле невозможны, если в нем нет действующего механизма управления организационные знания.
А высокая эффективность управления недостижима без его централизации, формирования интегрированной административной системы, отвечающей самым высоким требованиям современного менеджмента.
В сфере международного туризма российская гостиничная индустрия должна конкурировать с хорошо организованным и профессионально организованным туризмом за рубежом. В текущем периоде на принципиально качественном уровне приводит к техническому оснащению конструкций отрасли широкое применение получить новую систему информации и связи. Активно используются современные технологии управления, резко возрастает уровень конкуренции за клиента среди отечественных и зарубежных средств размещения. В связи с этим значительное повышение требований к обучению работников гостиничного хозяйства неизбежно.
Иностранные туристы вправе ожидать от сотрудников российских отелей безоговорочного соблюдения стандартов обслуживания, к которым они привыкли путешествовать по миру. В свою очередь россияне, которые активно выезжают в зарубежные страны и ценят международный сервис, предъявляют законные требования к качеству работы сотрудников, работающих в гостиничном комплексе.
1.2.Зарубежный опыт подготовки специалистов в области гостеприимства
Европейский уровень обслуживания каждый день доказывает свое превосходство, сочетая прочную теоретическую базу и практику, которая совершенствуется с годами. В большей степени такие методы и уровень профессионализма способствуют присутствию во всех развитых странах Европы школ, специализирующихся на обучении в сфере туризма и гостеприимства. Такие школы отличаются от государственных учебных заведений наличием обширного профиля и учебной базы, что позволяет отточить уровень квалификации будущих специалистов

Актуальность темы подтверждается острой нехваткой квалифицированных кадров, отвечающих последним требованиям кадрового рынка, многочисленным предприятиям в сфере туризма и инфраструктуры: гостиниц, туристических комплексов, казино и др. другие предприятия.
Успех любой организации все больше зависит от навыков и компетенций ее сотрудников.
Если вы попросите любого менеджера отеля назвать условия, при которых гостиничная индустрия может расти и процветать, то одним из первых он назовет «персонал». Это означает, что менеджер осознает роль, которую играет качество обслуживания в конкурентоспособности отеля.
Гостиничный бизнес уникален тем, что сотрудники являются частью гостиничного продукта. Весь персонал отеля - и администратор на ресепшене, и официант, обслуживающий завтрак, и швейцар у вхо дной двери, и горничная, и директор прилагают все усилия, чтобы гость остался доволен и вернулся в отель. Их отношение, внешний вид, готовность выполнить любой запрос гостя формирует общее впечатление об отеле. Любой сотрудник должен верить, что его качество обслуживания - то, что от него ожидают - это самая важная задача в работе.
Часто бывает трудно отделить материальную часть продукта от его духовной составляющей. Персонал отеля, который организует прием гостей и оказывает им услуги через посредничество, становится важной составляющей этих услуг. Различия в предоставлении одних и тех же услуг часто связаны с тем, что сотрудники отеля обслуживают своих клиентов по-разному. Обслуживающий персонал должен принять гостя так, чтобы он превратился в постоянного клиента. Это создает главное конкурентное преимущество отеля. Для этого необходимо разработать методы и процедуры, чтобы быть уверенным, что персонал отеля может и хочет предоставить качественный сервис. Работа с персоналом должна строиться таким образом, чтобы сотрудники на всех уровнях организационной структуры отеля выполняли свою работу с осознанием того, что их практическая деятельность и создание атмосферы обслуживания в отеле формирует сознание клиента.
Цель работы - рассмотреть систему подготовки кадров для гостиничного сервиса.
Задачи:
- рассмотреть требования и потребности кадров для гостиничного сервиса
- исследовать зарубежный опыт системы подготовки кадров для гостиничного сервиса
- проанализировать систему подготовки кадров на гостиничном предприятии.
Объектом работы является Гранд Отель «Европа». Предметом - системы подготовки кадров.
Структурно работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка литературы

В работе рассматривается система подготовки кадров для гостиничного сервиса. Работа на оценку 5, оригинальность от 60%.